Tarkibi Tarkibida baliq
| dengiz boshi | 1026.0 (gramm) |
| piyoz | 150.0 (gramm) |
| bug'doy uni, premium | 10.0 (gramm) |
| margarin | 100.0 (gramm) |
| maydanoz | 7.0 (gramm) |
| er qora qalampir | 0.5 (gramm) |
| osh tuzi | 12.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
O'rnatish me'yorlari dengiz perch, boshi kesilgan treska uchun berilgan. 2 Baliq go'shti ishlab chiqarishda, mushaklararo suyaklarning tarkibi ahamiyatsiz bo'lgan boshqa turdagi baliqlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Dengiz balığı filetosi, yoki treska, yoki baliq, yoki terisiz va suyaksiz, yoki suyaksiz terisi bilan cho'chqa go'shti yoki tijorat karpining filesi bo'laklarga bo'linadi va pishirishga ruxsat beriladi. Tayyor baliqni maydalang, qovurilgan piyoz, maydanoz, oq sous qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Baliqni guruch bilan tayyorlashda tayyor qiyma maydalangan guruch bilan aralashtiriladi; guruch va vizigu bilan maydalangan baliq-maydalangan guruch va tayyorlangan viziga. Qaynatishdan oldin quruq vizigu 2-3 soat sovuq suvda namlanadi va tuzli suvda to'liq yumshaguncha qaynatiladi (10 litr suv uchun 1 g tuz). Tayyor viziga maydalanadi yoki go'sht maydalagich orqali o'tadi, so'ngra eritilgan margarin bilan isitiladi. Vizigidan siz mustaqil qiyma go'shtni guruch va viziga qo'shilgan baliq kabi pishirasiz, tayyor baliq massasini ekvivalent miqdordagi vizigiga almashtirasiz.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 286.2 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 588 g |
| Proteinlar | 35.4 g | 76 g | 46.6% | 16.3% | 215 g |
| yog'lar | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.4% | 371 g |
| uglevodlar | 2.2 g | 219 g | 1% | 0.3% | 9955 g |
| organik kislotalar | 49.4 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| suv | 181.3 g | 2273 g | 8% | 2.8% | 1254 g |
| qorakuya | 3.3 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 70 mg | 900 mg | 7.8% | 2.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
| Vitamin B4, xolin | 0.9 mg | 500 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 11.8 mg | 400 mg | 3% | 1% | 3390 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.2 mg | 3 mg | 106.7% | 37.3% | 94 g |
| S vitamini, askorbin | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 1% | 3600 g |
| D vitamini, kalsiferol | 3.1 mg | 10 mg | 31% | 10.8% | 323 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 7.7% | 455 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 mg | 50 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, SH | 8.2764 mg | 20 mg | 41.4% | 14.5% | 242 g |
| niasin | 2.4 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 358.1 mg | 2500 mg | 14.3% | 5% | 698 g |
| Kaltsiy, Ca | 180.1 mg | 1000 mg | 18% | 6.3% | 555 g |
| Kremniy, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magniy, mg | 54.6 mg | 400 mg | 13.7% | 4.8% | 733 g |
| Natriy, Na | 88.1 mg | 1300 mg | 6.8% | 2.4% | 1476 g |
| Oltingugurt, S | 260.2 mg | 1000 mg | 26% | 9.1% | 384 g |
| Fosfor, P | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.9% | 272 g |
| Xlor, Cl | 960 mg | 2300 mg | 41.7% | 14.6% | 240 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 73.1 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 31.3 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 1 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
| Yod, men | 71.1 mg | 150 mg | 47.4% | 16.6% | 211 g |
| Cobalt, Co. | 36.3 mg | 10 mg | 363% | 126.8% | 28 g |
| Marganets, Mn | 0.1625 mg | 2 mg | 8.1% | 2.8% | 1231 g |
| Mis, Cu | 158.9 mg | 1000 mg | 15.9% | 5.6% | 629 g |
| Molibden, Mo. | 6.2 mg | 70 mg | 8.9% | 3.1% | 1129 g |
| Nikel, Ni | 7.5 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 0.06 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 73.7 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 mg | 55 mg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, sen | 0.1 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 169.8 mg | 4000 mg | 4.2% | 1.5% | 2356 g |
| Chrome, Cr | 65.1 mg | 50 mg | 130.2% | 45.5% | 77 g |
| Sink, Zn | 1.9118 mg | 12 mg | 15.9% | 5.6% | 628 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 0.7 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 1.3 g | maksimal 100 g | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 115.5 mg | maksimal 300 mg |
Energiya qiymati 286,2 kkal.
Qiyma baliq vitaminlar va minerallarga boy: B2 vitamini - 11,1%, B12 vitamini - 106,7%, D vitamini - 31%, E vitamini - 22%, PP vitamini - 41,4%, kaliy - 14,3% , kaltsiy - 18%, magniy - 13,7%, fosfor - 36,8%, xlor - 41,7%, yod - 47,4%, kobalt - 363%, mis - 15,9%, xrom - 130,2, 15,9, XNUMX%, rux - XNUMX%
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- vitamin D kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak minerallashuvi jarayonlarini amalga oshiradi. D vitamini etishmasligi suyaklardagi kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz xavfini oshiradi.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- kaltsiy bizning suyaklarimizning asosiy tarkibiy qismidir, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi, mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi umurtqa pog'onasi, tos suyagi va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz xavfini oshiradi.
- Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlab turish uchun zarurdir. Magnezium etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfi ortishiga olib keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Xlor organizmda xlorid kislota hosil bo'lishi va ajralishi uchun zarur.
- yod gormonlar (tiroksin va triiodotironin) hosil bo'lishini ta'minlovchi qalqonsimon bezning ishlashida ishtirok etadi. Bu inson tanasining barcha to'qimalari hujayralarining o'sishi va differentsiatsiyasi, mitoxondriyal nafas olish, transmembran natriy va gormonlar tashilishini tartibga solish uchun zarurdir. Qabul qilishning etarli emasligi, hipotiroidizm bilan endemik guatrga va metabolizmning pasayishiga, arterial gipotenziyaga, o'sish va bolalarning aqliy rivojlanishiga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 g gacha maydalangan baliq.
- 103 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Qanday qilib pishiriladi, kaloriya miqdori 286,2 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Qiyma baliq, retsepti, kaloriya, oziq moddalar