Mundarija
Lingonberry - xalq tabobatida tez -tez tilga olinadigan rezavor mevalardan biri. Samaradorlik nuqtai nazaridan u ko'p jihatdan kızılcık va mersinodan ustun. Faqat qizil pishgan mevalar shifobaxsh kuchga ega emas, balki urug'lar va barglarga ham ega. Bundan tashqari, lingonberry noyobdir, chunki u issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin ham shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi. Lingonberriesning organizm uchun foydali xususiyatlarini qanday saqlab qolish mumkin.
mavsum
Shirin va nordon lingonberry avgust-sentyabr oylarida pishadi. Lingonberry - bu yovvoyi o'rmon mevasi, ammo uning foydali xususiyatlari bizga 18-asrda tanish bo'lgan. Lingonberi etishtirishga birinchi urinishlar 1745 yilda boshlangan. Empress Yelizaveta Petrovnaning farmonida Sankt-Peterburg atrofida lingonberni o'stirish yo'lini topish talabi bildirilgan. Endi sotuvda siz o'rmonlarda yig'ilgan va sun'iy ravishda plantatsiyalarda etishtirilgan lingonberrylarni ham topishingiz mumkin. Oziq moddalar kontsentratsiyasi jihatidan bu ikki reza tengdir.
Lingonberry-juda past kaloriyali berry, 46 g tarkibida atigi 100 kaloriya bor. Parhez paytida, berryli smetana yoki yangi iste'mol qilish foydali bo'ladi. Bu qizil berry tarkibida organik kislotalar (limon, cinchona, sut, salitsil, molik, benzoik va boshqalar), pektin, karotin, taninlar, A, C, E vitaminlari, mikalium, kaltsiy, magniy, marganets, temir va fosfor mavjud.
Tanin, arbutin, gidrokinon, tanin va karboksilik kislotalarni o'z ichiga olgan lingonberry barglari shifobaxsh xususiyatlarga ega. Bundan tashqari, galli, xinik, tartarik kislotalar va S vitamini. Lingonberry barglarining damlamasi diuretik antiseptik ta'sirga ega. Bunday shifobaxsh ichimlik ko'pincha sistit, buyrak toshlari va homiladorlik paytida shish muammosi bo'lgan ayollar uchun xavfsiz tabiiy vosita sifatida foydalidir.
foydalanish
Shamollash paytida shifokorlar ko'proq berry mevali ichimliklar, sharbatlar va qaynatmalar ichishni maslahat berishadi. Lingonberry sharbati yuqori haroratda bo'lgan bemorlar uchun tabiiy antipiretik sifatida mukammaldir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, lingonberry antibiotiklarning faolligini oshiradi, shuning uchun u isitma uchun, shuningdek jiddiy kasalliklar va shikastlanishlardan so'ng ishtahani oshirish uchun yaxshi.
Lingonberry sharbati kattalar va bolalar uchun foydalidir, umumiy zaiflik, bosh og'rig'i, sovuqning birinchi belgilari uchun tonik va tonik sifatida. Shifobaxsh ichimlik tayyorlash uchun siz 50 g sovutilgan qaynatilgan suv bilan suyultirilgan 150 g lingonberry sharbatini olishingiz kerak. Siz ta'mga shakar yoki asal qo'sha olasiz. Lingonberry ichimlikini ovqatdan so'ng kuniga 100-3 marta 4 g hajmida ichish kerak. Va, albatta, bolalikdan eng sevimli retsept - jo'ka choyi va lingonberry murabbo.
Bundan tashqari, lingonberry - tabiiy gevşetici. Aromatik lingonberry barglari choy kuchini tiklaydi va charchoqni ketkazadi. Kichik qizil mevalar gipo va vitamin etishmasligiga qarshi tura oladi. Kaliy, magniy, temir va marganetsga boy lingonberry immunitet tizimini mustahkamlaydi. Uning tarkibida terining va sochning holatini yaxshilaydigan karotin va pektin bor. Rossiyada qizlar lingonberry sharbatidan tortni terini oziqlantiruvchi niqob sifatida ishlatishgan. Lingonberry sharbati yallig'lanishni ketkazadi, terini yangilaydi va tonlaydi, kapillyar to'rni olib tashlaydi.
Lingonberry ichimliklar
Ushbu rezavordan ichimliklar qondagi xolesterolni pasaytiradi, oshqozon va ichak faoliyatini yaxshilaydi va qon bosimini pasaytiradi. Moviy yong'oq bilan bir qatorda lingonberries ko'rish keskinligini yaxshilaydi. Bu maktab o'quvchilari, uchuvchilar va haydovchilar uchun yaxshi.
Foydali xususiyatlarning keng ro'yxatiga qaramay, lingonberries bir qator kontrendikatsiyaga ega. Oshqozonning sekretor funktsiyasini ko'paytirish uchun rezavorlar foydali emas. Lingonberries qon bosimi past bo'lgan odamlarni suiiste'mol qilmasligi kerak, rezavorning o'zi va undan tayyorlangan barcha ichimliklar va idishlar qon bosimini pasayishiga yordam beradi. Bundan tashqari, lingonberries radioaktiv moddalarni o'zlashtiradi va to'playdi. Siz uni faqat yo'llardan, fabrikalardan, texnik joylardan uzoqda to'plashingiz mumkin.
An'anaviy tibbiyot bu o'simlikni shifobaxsh xususiyatlarga ega ajoyib vosita sifatida biladi:
Mustahkamlash;
Yaralarni davolash;
Antipiretik;
Tonlama;
Antiskorutik;
Gelmintlarga qarshi;
vitamin;
Diuretik;
Laksatif;
Sklerozga qarshi;
Xoleretik;
Dezinfektsiyalovchi va boshqalar.
Lingonberries davolash uchun asosiy kasalliklar:
Sovuq;
Gastrit (past kislota);
Gepatoxolekistit;
Mevalar qondagi yomon xolesterin darajasini pasaytiradi, yaraga qarshi va boshqa dorivor xususiyatlarga ega. Lingonberry mevalarining foydali xususiyatlari, shuningdek, u toksinlarni va hatto og'ir metall tuzlarini yo'q qilishga yordam beradi. Lingonberry -ni har qanday yoshda ishlatish foydalidir, lekin u qariyalarga, shuningdek, surunkali charchoq, immuniteti past bo'lgan bemorlarga, ortiqcha ish bilan sog'lom odamlarga katta foyda keltiradi. Dorivor maqsadlarda lingonberry mevalari ham, ularning novdalari va barglari ham yaxshi. Bundan tashqari, barglar rezavorlar tarkibidagi barcha ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi, shuningdek o'zlarini qo'shadi. U lingonberry va sklerotik ta'sirga ega. Bu qon tomirlari, yurak mushaklari devorlarini mustahkamlaydi, uni gipertoniya, ishemik yurak kasalligi va revmatizm bilan og'rigan bemorlar eyishi kerak.
Kosmetologik foydalanish
Lingonberry nafaqat tibbiy maqsadlar va ovqatlanish uchun, balki kosmetologiyada ham mashhurdir. Berry maskalari terini namlaydi va tortadi, ajinlar va qarishni oldini olishga yordam beradi. Tabiiy antioksidant bo'lgan Lingonberry ekstrakti teriga tonik ta'sir ko'rsatadi, elastiklik beradi, tashqi muhit ta'siridan himoya qiladi va epidermis devorlarini mustahkamlaydi. Soch to'kilishi, kepek, terining yallig'lanishi, lingonberry barglari kaynatmalaridan foydalaniladi.
Lingonberry sharbatidan ichimlik sovuqdan, umumiy holsizlikdan, bosh og'rig'idan olinadi, uni shakar yoki asal qo'shilishi bilan birdan uchgacha sovutilgan qaynatilgan suv bilan suyultirish kerak. Kuniga uch-to'rt marta ovqatdan so'ng yarim stakan iching.
Lingonberry tarkibidagi kaloriya tarkibi
Yangi lingonberries kaloriya miqdori 43 g rezavorlar uchun atigi 100 kkal. Shu bilan birga, u tarkibida taxminan 0.7 g protein, 0.5 g yog 'va 9.5 g uglevod mavjud. Kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati xilma-xilligiga qarab bir oz farq qilishi mumkin.
Lingonberry turlari va turlari
Lingonberry barcha turlarini Evropa va Amerikaga bo'lish odatiy holdir. Evropalik yiliga ikki marta, amerikalik esa bir marta meva beradi. Lingonberry ning 20 dan ortiq navlari mavjud, ularning aksariyati har qanday saytning munosib aholisi bo'lishi mumkin.
Red Pearl - bu Gollandiyalik selektsionerlarning yaratilishi. Butaning balandligi 30 sm ga etadi, dekorativ sharsimon tojga ega. Turning o'ziga xos xususiyati uning sovuqqa chidamliligi, u past haroratlarga bardosh bera oladi, hosilni saqlab qoladi va hayotiy faoliyatni saqlaydi. Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, "Qizil marvarid" yiliga ikki marta hosil beradi. Lingonberry shirin va nordon ta'mga ega, ozgina achchiqlanish bilan.
Lingonberries tarkibini qadrlaydiganlar ekish uchun Rubin turini tanlaydilar. Uning tarkibidagi foydali vitaminlar va minerallarning tarkibi boshqa navlardagi tarkibidan yuqori. Yaqutni boshqa mevalar bilan aralashtirib bo'lmaydi - uning gullari miniatyura qo'ng'iroqlari shaklida. Buta iliqlikni yaxshi ko'radir, soyada yoki qisman soyada ildiz otmaydi. Bu nav kech, boshqa navlarga qaraganda kechroq hosil beradi, shuningdek, butadagi birinchi mevalar ekishdan 4 yil o'tgach paydo bo'ladi.
Linnaeus navi yiliga ikki marta meva beradi
May oyi oxirida va avgustda. Ushbu navning vatani Shvetsiya bo'lib, bu ism shved olimi Linney sharafiga berilgan. Taste achchiq achchiqlanish bilan ajralib turadi. Lingonberries faqat quritilgan tuproqda ildiz otadi.
Sanna navi vatani Shveytsariyada.
U yuqori hosilga ega - o'rtacha bir tupdan 500 g dan ortiq rezavor mevalarni yig'ish mumkin. Ushbu navning o'simliklari juda past, balandligi 20 dan 30 sm gacha, tezda ko'payadi, bu esa uni turli xil kompozitsiyalar, to'siqlar, jonli shakllar uchun landshaft dizaynida ishlatishga imkon beradi. Ushbu xilma kasalliklarga chidamli, quyosh nuriga bog'liq emas, soyada osoyishta ildiz otadi.
Kostromichka navi erta pishadigan navlarga tegishli.
Mevalar achchiqsiz shirin va nordon. Ushbu xilma yaxshi sovuqqa chidamliligi va yaxshi hosilga ega. Bir kvadrat metrdan hosil 2.5-3 kg ga etishi mumkin.
Mamlakatimizda eng keng tarqalgan nav Coral hisoblanadi.
Bu balandligi 30 sm gacha bo'lgan, bir xil toj diametri bo'lgan buta. Uyda o'stirilganda, nav doimiy sug'orishni va nam tuproqni talab qiladi, chunki bu buta botqoqli joylardan keladi. Lingonberries bu xilma-xilligini to'g'ri parvarish qilish bilan hosil 60 kvadrat metrdan 100 kg ga etadi.
Erkaklar uchun foydalar
Lingonberries erkaklar sog'lig'iga foydali. U diuretik va dezinfektsiyalovchi xususiyatlarga ega, shuning uchun u prostatit uchun samarali hisoblanadi. Berry erkak tanasini tonlaydi, mushaklarni harakatga keltiradi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, qon bosimini pasaytiradi va kuchga ta'sir qiladi.
Ayollar uchun foydalar
Ayollar uchun berry menopauza uchun ajralmas hisoblanadi, bu davrda kayfiyatni engishga yordam beradi, qon tomirlarida qonning turg'unligini engib chiqadi. Lingonberry ayol tanasining reproduktiv funktsiyalarini normallashtiradi, gormonal darajasini tartibga soladi va hayz davrini barqaror qiladi. Muntazam foydalanish chaqaloqning kontseptsiyasini tezlashtirishga yordam beradi.
Lingonberry ayniqsa, homilador ayollar uchun foydalidir, chunki u shishishni, mushaklarning ohangini va butun tanani yengillashtiradi. Berry sharbati bolaning suyak apparatini kuchaytiradi, uning to'liq shakllanishini rag'batlantiradi.
Lingonberry teriga yaxshi ta'sir ko'rsatadi. Bu terining giperpigmentatsiyasini oldini oladi, yoshdagi joylarni yo'q qiladi. Bundan tashqari, lingonberry va uning barglari tarkibida antioksidantlar mavjud bo'lib, ular terini tozalaydi va tortadi va ultrabinafsha nurlanishidan va erkin radikallardan himoya qiladi. Shuningdek, reza sochni mustahkamlaydi, uning hajmini beradi, kepekdan xalos qiladi.
Bolalar uchun imtiyozlar
Lingonberry bolalarni tashqi qiyofasi va ta'mi bilan o'ziga jalb qiladi. Bu sizga bolaning tanasini qarshilik ko'rsatmasdan foydali vitaminlar bilan oziqlantirish, immunitetni mustahkamlash va sovuqqonlik bilan kurashish imkonini beradi. Lingonberry bolalik anemiyasi va gastrit bilan kurashadi. Lingonberry sharbati boladagi ich qotishi va ichak kasalliklarini engishga yordam beradi.
Berry bola tanasini yaxshi shaklda saqlaydi, shuningdek, bolalar faoliyati davomida kuchning tez tiklanishiga yordam beradi.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Lingonberriesni muntazam iste'mol qilmaslik ko'ngil aynish va gijjalar, turli xil kasalliklarga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, reza mevasini tashkil etadigan vitaminlarning ko'pligi tanadagi hayotiy jarayonlarni buzishi mumkin.
Oshqozonning kislotaligi yuqori bo'lgan odamlar uchun rezavorlardan foydalanish kontrendikedir. Buyrak toshlari borligida oshqozon-ichak traktining yaralari bilan. Lingonberni past qon bosimi bilan ishlatish xavflidir, chunki lingonberry uni juda muhim darajaga tushirishi mumkin, shuningdek, laktatsiya davrida, chunki bu ichak buzilishiga, qo'zg'aluvchanlikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.
Genitoüriner tizimning har qanday kasalliklari uchun shifokorning maslahati talab qilinadi.
Lingonberry murabbo
Yangi, muzlatilgan, quruq lingonberries ko'plab idishlarda yaxshi. Oshpazlar o'zlarining tort ta'mini achchiqlik bilan hurmat qilishadi va tobora ko'proq yangi retseptlar ishlab chiqishadi. Bu go'sht va baliq taomlari bilan yaxshi. Bu shifobaxsh choylarning bir qismi bo'lib, mashhur lingonberry damlamasi ham xalq orasida mashhur. Ammo kattalar va bolalar orasida o'ziga xos noziklik - lingonberry murabbo. Yorqin rangga, boy ta'mga ega lingonberry murabbo har qanday bayram dasturxonini bezatadi, qish oqshomlarida iliqlik baxsh etadi.
Murabbo tayyorlash bo'yicha ko'p asrlik tajribaga ega bo'lgan uy bekalarimiz uni ko'p jihatdan pishirishni o'rgandilar. An'anaviy ta'mni o'zgartirish, uni yanada xushbo'y qilish uchun, aromani to'ldirish uchun, pishirish paytida lingonberriesga meva va ziravorlar qo'shing.
Lingonberry murabbo tayyorlash siri idishlarda yotadi. Idish etarlicha keng va har doim qalin taglik bilan bo'lishi kerak, shunda murabbo tez qiziydi va bir tekisda qaynaydi. Aks holda, rezavorlar yorilib, po'stlog'ini yo'qotadi, yoqut rangini yo'qotadi.
ovqat pishirish
Lingonberry murabboini ziravorlar bilan tayyorlash uchun sizga 2 kg lingonberry, 1 kg shakar, 2 dolchin tayoqchasi, 8 dona quruq chinnigullar kerak bo'ladi. Lingonberries ajratiladi, yaroqsiz, yuviladi. Agar siz rezavorlarning biriktirilishini olib tashlashingiz kerak bo'lsa, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak, so'ngra lingonberrylarni tayyorlangan idishga quying, shakar qo'shing. Ba'zan ozgina suv qo'shib qo'yish tavsiya etiladi, ammo rezavor meva suvli, qaynayotganda sharbat beradi, shuning uchun suvga ehtiyoj qolmaydi. Idish sekin olovga qo'yiladi, qaynatilgandan keyin murabboga chinnigullar va dolchin qo'shiladi. Pishirganda tez-tez aralashtirib, ko'pikni olib tashlash kerak. Pishirish vaqti 5 minut. Siqishni sovutish kerak va shundan keyingina u toza idishlarga yotqiziladi va o'raladi. Siqilish salqin joyda saqlanadi.
Xulosa
Eng mazali murabbo - lingonberry va nokning kombinatsiyasi. Bunday murabbo tayyorlash uchun bir kilogramm lingonberries va nok, 2 kg shakar, yarim stakan suv oling. Siz nokni yuvishingiz kerak, keyin ularni tozalang, yadrodan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Kastryulkada suv va shakarni aralashtiring, past olovga qo'ying, armut qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida, murabbo yonmasligi uchun tez -tez aralashtiring. Olingan siropga lingonberries tushiring. Pishirishning umumiy vaqti taxminan bir soat. Qayta yo'naltirishni quyidagicha tekshiring: qayiq bilan qaynab turgan murabbo oling va uni plastinka ustiga qo'ying, suyuqlik muzlab qoladi va tarqalmaydi - siz uni olovdan olib tashlashingiz mumkin. Jamni bankalarga to'kib tashlang va o'rab oling, saqlash joyi muhim emas.