Jekfrut

Tavsif

Jekfrut - uzunligi 20 santimetrdan 1 metrgacha bo'lgan non. Og'irligi 35 kilogrammga etadi.

Hind noni eng katta qutulish mumkin bo'lgan mevalar bilan mashhur bo'lib, ular kuchli pedikel yordamida to'g'ridan -to'g'ri magistralga yopishtiriladi. Jackfruit 8 oygacha pishadi. Pishmagan mevalarning yashil xamiri sabzavot kabi qovuriladi va qovuriladi.

Pishganida, pulpa yorqin sariq rangga ega bo'ladi, juda shirin, ozgina yog'li ta'mga ega bo'ladi. Yangi uzilgan mevaning xushbo'y hidi qovunni eslatadi. Va quritilgan shaklda u shokoladli notalarni oladi. Bangladesh milliy mevasi oshpazlik va parfyumeriyada keng qo'llaniladi.

Tut oilasining doimiy yashil daraxti Hindiston, Filippin, Okeaniya orollari va Sharqiy Afrika mamlakatlarida o'sadi. Hindiston hududlarida u mango va banan kabi mashhur. Qattiq po'stlog'idagi katta mevalar bir necha o'n kilogrammgacha etadi.

Og'irlikning deyarli 40 foizini kraxmalli moddalar egallaydi. Urug'larda uglevodlar va oqsillar mavjud. Qovurilganida, ular kashtanga o'xshaydi. Fermentlangan urug'lar tabiiy lazzat beruvchi vosita bo'lib xizmat qiladi.

Bir daraxtda bir vaqtning o'zida o'nlab ulkan mevalar pishib etiladi. Arzonligi tufayli to'yimli jekfrutga non deb nom berildi. Meva pishganligi uni taqillatganda sust ovoz bilan aniqlanadi.

Ichkarida mevalar loblarga bo'linadi. Yopishqoq shakarli-shirin pulpa tarkibida tabiiy lateks mavjud. Ta’mi va xushbo‘yligi qovunni eslatadi. U pishganda yomon saqlanadi.

Jekfrutning tarkibi va kaloriya tarkibi

Jackfruit minerallarga va boshqa biologik faol moddalarga boy: kaltsiy (34 mg), fosfor (36 mg), natriy, kaliy (303 mg), magniy (37 mg), marganets, sink, selen, tiamin, niasin, riboflavin, mis , natriy, foliy kislotasi.

• Kaloriya tarkibi 95 kkal
• Oqsillar 1.72 g
• Yog '0.64 g
• Uglevodlar 21.75 g

Odamlar uchun foydalari

Jackfruitning ozuqaviy qiymati 94 kkal. Mahsulot tarkibida S vitamini, foliy kislotasi, fosfor, kaliy, magniy, mis, marganets bor. O'simlik tolalari tarkibida niatsin, pantotenik kislota va boshqa foydali organik birikmalar ham bor. Kimyoviy tarkibi mevaning organizm uchun foydasini aniqlaydi:

• jekfrut immunitet tizimini mustahkamlaydi, leykotsitlar faoliyatini rag'batlantiradi;
• antiviral va antibakterial faollikni namoyish etadi;
• hujayralarning qarishini sekinlashtiradi;
• to'qimalarda degenerativ o'zgarishlarning oldini oladi;
• ichaklarni mukammal darajada tozalaydi;
• ko'rishni yaxshilaydi;
• qon tomirlarini kuchaytiradi, yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi;
• qon bosimini normallashtiradi;
• suyaklarni mustahkamlaydi;
• anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi;
• gormonlarni yaxshilaydi, qalqonsimon bezni rag'batlantiradi.

Ekzotik meva tanani vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi. U yangi, pishirilgan, quritilgan holda iste'mol qilinadi. Undan gazaklar, asosiy taomlar, shirinliklar tayyorlanadi. Yuqori oqsilli o'simlik tolalari go'shtning to'liq o'rnini egallaydi.

Zarar

Jekfrut individual intolerans va uning har qanday tarkibiy qismlariga alerjiya bo'lgan taqdirda zararli bo'lishi mumkin. Shuningdek, ushbu turdagi oziq-ovqatlarga odatlanmagan odamlar, birinchi marta jekfrutni tatib ko'rganlarida, oshqozon buzilishi mumkin.

Parfyumeriya mahsulotidagi jekfrut

Ekzotik atirni sevuvchilar jekfrutning qalin va shakarli hidini qadrlashadi. Kompozitsiyalarda siz banan, qovun, ananas mevali aralashmasini eslatuvchi uning shirinligini aniq eshitasiz. Mevali aromalar murakkab kompozitsiyalarga kiritilgan. Jackfruit gulli, xushbo'y hidlar bilan yaxshi ketadi.

Parfyum tozalangan va oqlanganga o'xshaydi, bu erda jekfrut o'rik, vanilya, papayya bilan birlashtirilgan. Ohak, archa, muskat yong'og'i bo'lgan kompozitsiya quvnoq va sarguzashtli ohanglarga ega bo'ladi. Mustaqillik va o'ziga ishonch eman, qizilmiya, teri, sadr yozuvlari bilan berilgan. Yasemin, pachuli, pion, nektarin aralashmasi jannatni eslatadi.

Jekfrutni tayyorlash

Bizning hududimiz uchun jekfrut hali ekzotik bo'lib, u o'sadigan mamlakatlar haqida gapirish mumkin emas, u erda u turli xil taomlarni tayyorlashda keng qo'llaniladi. Pishmagan mevalar sabzavot kabi pishirishda ishlatiladi, masalan, ularni qaynatish, qovurish va dimlash mumkin.

Bundan tashqari, siz ulardan turli xil pishiriqlar uchun plomba tayyorlashingiz yoki go'sht va baliq bilan yaxshi mos keladigan garnitür tayyorlashingiz mumkin. Pishgan mevalarni turli xil salatlar va shirinliklarda ishlatish mumkin.

Shuningdek, kashtan kabi qovurilgan va eyiladigan mevaning urug'ini eyishingiz mumkin. Bundan tashqari, o'simlikning gullari pishirishda ishlatiladi, ularning asosida soslar va engil salatlar tayyorlanadi. Siz yosh barglardan mazali salat tayyorlashingiz mumkin.