Avvalo, individual ovqatlanish haqida gapirganda, biz ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotlarini ma'lum bir odamning ratsionidan chiqarib tashlash haqida gapiramiz. Uzoq vaqt davomida biokimyoviy faoliyat nuqtai nazaridan bizning organizmlarimizning individualligi masalalari odamlarni tashvishga solmoqda.
1909 yilda ingliz Archibald Garrod tibbiyotni tug'ma va shaxsiy metabolik kasalliklar mavzusida o'rgangan. Har bir insonning ehtiyojlari vaqt o'tishi bilan turmush tarziga qarab o'zgarib turadi. Kanadalik endokrinolog Xans Selyening ta'kidlashicha, har bir inson stressli vaziyatlarga turlicha munosabatda bo'ladi. Bu uning bag'rikenglik chegarasi bilan belgilanadi, boshqacha qilib aytganda, kimningdir echimini topmaydigan muammo bo'lib tuyuladi, boshqasi uchun hayotdagi yana bir mayda narsa bo'ladi. Ushbu farqlarni bilib, individuallik nazariyasini shunday tavsiflash mumkin: bitta organizm uchun foydali bo'lgan har qanday oziq-ovqat mahsuloti boshqalar uchun xavfli bo'lishi mumkin.
Turli xil odamlarning bir xil tarkibiy qismlarga bo'lgan munosabati butunlay qarama-qarshi bo'lishi mumkin. Odamning energiyasi va chidamliligi ko'p jihatdan uning ovqatlanishiga bog'liq va metabolizm turi organizmning javobini aniqlashda hal qiluvchi omil hisoblanadi.
Yuqoridagilarni inobatga olgan holda, sog'likni yaxshilash, sog'ayish, sog'lom shaklga ega bo'lish va saqlash uchun tanangiz uchun yaroqsiz ovqatlardan foydalanishni minimallashtirish zarur. Avvalo, margarin va o'simlik yog'ida mavjud bo'lgan spirtli ichimliklar, kofein, shakar va vodorodlangan yog'lardan voz kechish kerak. Boshqacha qilib aytganda, inson hayotining samaradorligi pasayishi, ma'lum bir odam uchun foydali moddalarni etarli darajada iste'mol qilmaslik va unga zararli moddalarni suiiste'mol qilish natijasi bo'lishi mumkin. Tananing salbiy reaktsiyasi kichik kasalliklarda, odamning farovonligi va salohiyatining yomonlashuvida namoyon bo'lishi mumkin.
Uzoq muddatli to'yib ovqatlanmaslik bilan bu tezda kardinal sog'liq muammolariga olib keladi. Shuni unutmaslik kerakki, biz oziq-ovqat bilan singdiradigan moddalar va mikroelementlar oxir-oqibat tanamizning barcha tizimlariga kirib, har bir hujayraga etib boradi. Moddalarning oziq-ovqatdan odamning har bir organiga o'tishi haftada 20 martadan ko'proq sodir bo'ladi.
Individual ovqatlanish usulining muallifi, tibbiyot fanlari nomzodi Torsunov O.G., qadimgi hindlarning Ayurveda hayotiy fanining tarafdori. Hid mahsulot tanlashda muhim nuqtaga aylanadi. Tabiat bizga, shuningdek, hayvonlarga ushbu tabiiy vositani beradi va uni bizning to'liq sog'lig'imiz uchun ishlatish juda muhimdir. Xushbo'y hidlarni tushunganingizdan so'ng, dietaning qaysi tarkibiy qismlarini qoldirish va qaysilarini chiqarib tashlash kerakligini aniqlash oson, chunki tanamiz o'zini zararli yoki xavfli tarkibiy qismlardan himoya qiladi.
Bu tizim biz yutadigan deyarli hamma narsaga tegishli: o'tlar, sabzavotlar va mevalar, dorilar. Mahsulotlar faqat quruq holda sinovdan o'tkazilishi kerak. Agar xushbo'y hid umuman sezilmasa, masalan, don tarkibida siz ingredientni maydalashingiz yoki mayda maydalashingiz mumkin, so'ngra tarkibidagi xushbo'y hidni his qilish uchun chayqatishingiz mumkin. Tozalash hajmi mahsulot sifatiga va ta'miga ta'sir qilmaydi. Vedalarning ta'kidlashicha, qaysi ingredientlar tanlansa ham, ularni tayyorlashdan keyin uch soatdan kechiktirmay iste'mol qilish mumkin, shunda ingredientlarning foydali fazilatlari yo'qolmaydi.
Ayurveda bo'yicha hamma odamlar uch turga bo'linadi: kapha, vata va pitta. Masalan, kapha odatda ortiqcha vaznga ega, terisi yangi, sochlari qalin, suyagi kuchli va baland bo'yli emas, tabiatan ular xotirjam, oqilona va nizolardan qochadi. Bunday odamlarga harakatchanroq bo'lish, oziq -ovqatda Bryussel nihollari, quritilgan mevalar, dukkakli ekinlarga ustunlik berish, shakar mevalari, pishiriqlar va shakar ko'p bo'lgan shirinliklardan voz kechish tavsiya etiladi.
Mahsulotlarning hid tasnifi
Agar mahsulotlar sizga yoqimli bo'lib tuyulsa, bu sizning xarakteringiz bilan uyg'unlik haqida gapiradi. Agar hid sizga yoqimsiz bo'lib tuyulsa, siz boshqa mezonlarga ko'ra xushbo'ylikni baholamasdan mahsulotni rad etmasligingiz kerak. Yangi hid tarkibiy qismning tanangizning fiziologik ehtiyojlariga mos kelishini ko'rsatadi va bu ozuqa moddasining siz tomonidan oson hazm bo'lishi va o'zlashtirilishini ko'rsatadi. Chirigan hid bo'lsa, uni qanday tatib ko'rishingizdan qat'i nazar, bu sizning tanlovingiz emas.
Agar xushbo'y hid sizga yoqimli bo'lib tuyulsa, bu odamning hayotiy energiyasiga mosligini ko'rsatadi. Agar siz tanangiz va ruhingizning engilligi va kuchiga erishmoqchi bo'lsangiz - bu eng yaxshi tanlov. Bunday mahsulotga misol: asab tizimini tinchlantiradi va engillikni qo'shadi. Hidi to'g'ri aniqlash uchun siz mashq qilishingiz kerak: hammamiz ham iliq yoki issiq aromalarni ajrata olmaymiz. Xushbo'y hidlarning kontrasti qulay usul bo'lishi mumkin: u sovuq, yoki issiq, yangi yoki chirigan: aql uchun bunday toifalarni tushunish osonroq. Yengillik, yoki og'irlik, chang yoki tuproq - bu individual ovqatlanish nazariyasida hidlarning to'liq palitrasidan uzoqdir. Og'ir xushbo'y hid (changli va yoqimsiz) odamga halokatli ta'sirni, engil esa aksincha, uning tizimlarini tiklashni anglatadi.
Kuchli, obsesif hid bizga xuddi shunday kuchli ta'sirni anglatadi va bu mahsulotni faqat kichik dozalarda ishlatish mumkin. Misol vanilin, qalampir, ziravorlar yoki sirka bo'lishi mumkin. Bunday xushbo'y hidlar faqat yaqin (palma masofasida) seziladi, uzoqdan ular unchalik tajovuzkor ko'rinmaydi. Bu moddalarni iste'mol qilishning hojati yo'qdek tuyulishi mumkin, ammo tajriba shuni ko'rsatadiki, ularning oz miqdori faqat foyda keltiradi.
Agar hid o'tkir va yoqimsiz bo'lsa, bu ushbu tarkibni oziq-ovqatda ishlatish taqiqlanganligini bildiradi.
Xushbo'y hid odatda yoqimli bo'lsa, lekin o'tkir aralashmalar, qo'zg'aluvchanlik, chirish yoki boshqa tashvish beruvchi hidlar sezilsa, unda ingredientni iste'mol qilish mumkin, ammo bu mahsulot foydalanish bilan terapevtik ta'sir ko'rsatmaydi. Agar tarkibiy qism shubhali xushbo'y hidlarning turli xil soyalari bilan yangi hidga ega bo'lsa, siz uni eyishingiz mumkin, lekin uni olib ketmaslik yaxshiroqdir. Kasallik bo'lsa, bu mahsulotlar zararli bo'lishi mumkin.
Qaysi oziq-ovqat tarkibiy qismlarini umuman iste'mol qilmaslik kerakligini tushunish oson: juda kuchli hid mavjud bo'lganda, u shirin, achchiq, o'tkir yoki nordon bo'ladimi, muhim emas. Kontrendikatsiyalangan mahsulotlar inson uchun mutlaqo yoqimsiz hidni anglatadi. U shirinmi, issiqmi yoki tuproqlimi – farqi yo‘q: agar sizga umuman hid yoqmasa, uni yemang.
Agar siz kilogramm berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz faqat hidi sizga mutlaqo yoqimli bo'lgan mahsulotlarni iste'mol qilishingiz mumkin.
muqobil
Shaxsiy ovqatlanish mutaxassisi tomonidan belgilanadigan individual ovqatlanish ham mavjud bo'lib, u faqat mutaxassislik bo'yicha tajribasi va bilimiga tayanadi. Ko'pgina omillar hisobga olinadi va ma'lum bir shaxsga nisbatan ma'lum maqsadlar belgilanadi. Mahsulot etishtirish, etishtirish va ishlab chiqarish joyini hisobga olish muhimdir.
Iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlarining chastotasi, sifati, tabiiyligi va hajmiga katta e'tibor berishga arziydi, bu oxir-oqibat tana hujayralarining o'sishi, hazm bo'lishi, sintezi va ko'payishiga ta'sir qiladi. Internetda siz o'zingizning shaxsiy ovqatlanishingizni rivojlantirishga yordam beradigan kompyuter dasturlarini topishingiz mumkin. Agar organizm muntazam ravishda quruq yoki suyuq ovqatni noto'g'ri qabul qilish to'g'risida signal bersa, bu SOS signallari va dietani o'zgartirish zarurligini ko'rsatadi.
Xulosa qilib aytish mumkinki, individual ovqatlanish - bu mutaxassisning bilimidir, odamning o'ziga qaramligi va uning tanasining xususiyatlari uning to'liq ovqatlanish va ishlashi uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat ro'yxati va nisbatlarida aniqlanadi. Va xulosalardan kelib chiqadigan barcha xavf ma'lum bir odamni aniq tekshirishga va ovqatlanish mutaxassisi bilimiga bog'liq.