Ismaloq Forsdan keladi. Evropada bu sabzavot o'rta asrlarda paydo bo'lgan. Birinchidan, barglar laksatif sifatida ishlatilgan va keyin ismaloq boy mahsulot ekanligi aniqlangan.
Ismaloq tarkibida ko'plab provitamin A, B vitaminlari, C, P, PP, D2 vitaminlari, mineral tuzlar va oqsil bor. Ismaloq barglari - ruhni tetiklantiradigan va qarilikdan saqlaydigan yod tarkibidagi chempion. Bu ozuqa moddalarining barchasi pishirish va konservalashga chidamli.
Ismaloqda ko'p oksalik kislotalar mavjud, shuning uchun siz uni bolalar, buyrak kasalligi, podagra, jigar va o't pufagi bilan og'rigan odamlarning iste'molini cheklashingiz kerak. Lekin pishirish paytida bu kislota neytrallashadi, sut va qaymoq, yangi ismaloq barglari qo'shiladi va bu dahshatli emas.
Ismaloq xom ashyoni yaxshi iste'mol qiladi, salat, sousga qo'shadi va eski barglari qaynatiladi, bug'lanadi, qovuriladi va dimlanadi. Shuningdek, yozgi va qishki ismaloq ham bor; qish barglari qoraygan.
Ismaloqni bozorda yoki katta hajmda sotib olib, yashil barglari bilan yangi sopi tanlang.
Yuvilmagan ismaloqni saqlash uchun uni nam mato bilan o‘rab muzlatgichda qoldiring. U erda u 2 kun davomida saqlanishi mumkin. Ishlatishdan oldin ismaloqni yuvib, qurigan qismini kesib tashlash kerak. Uzoq vaqt davomida saqlash uchun ismaloqni muzlatish kerak.
Ismaloq juda qimmatli xushbo'ylashtiruvchi xususiyatlarga ega, ular har qanday issiqlik bilan ishlov berishdan qo'rqmaydi. Ismaloqni idishda pishirganda, suyuqlik qo'shmang! Yangi ismaloqni pishirishdan oldin yuving, dilimlang va suvsiz qopqoqli idishga soling. Bir necha marta burab, olovda bir necha daqiqa ushlab turing. Keyin ajratilgan namlikni birlashtiring va elak orqali to'kib tashlang.
Ismaloqning foydasi va zarari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun bizning katta maqolamizni o'qing: