Do'konda to'g'ri mevani qanday tanlash mumkin

Bilasizmi, daraxtdan yoki butadan uzilgan mevalar va rezavorlar yashashda davom etadi va nafas oladi. u nafas olish ularning kelajakdagi taqdirini belgilaydi… Bilan mevalar bor. Masalan, Ular pishgan, ammo pishmagan - 3/4 pishib etish bosqichi deb atalgan holda yig'ib olinadi. 

U - nafas olish juda teng. Saqlash paytida ularning ta'mi, xususan, shirinligi deyarli o'zgarmaydi, shuning uchun ular deyarli pishgan holda yig'iladi.

O'z ichiga olgan eng kichik guruh vakillarida nafas olish intensivligi kamolotdan keyin ortadi, bu ularning tezroq qarishini anglatadi.

 

O'riklar

Yangi o'riklar xona haroratida 3-5 kungacha, 0 ° C da 2-3 haftagacha saqlanadi. Konserva qilish uchun terisida ko'katsiz va dog'siz to'g'ri shakli, yorqin rangi bo'lgan katta mevalar tanlanadi. O'rik xamiri toshdan osonlik bilan ajralib turishi, etarlicha zich va shu bilan birga suvli, tolasiz bo'lishi kerak. Ovqat pishirish uchun xushbo'y nordon mevali va nozik teriga ega navlar mos keladi.

Limonlar

Limonni quruq, shamollatiladigan, salqin joyda saqlang (6-7 ° S). Zarar ko'rmagan va to'qima qog'ozga o'ralgan holda, ular 6 oy davomida yangi turishadi.

 

apelsin

Ushbu tsitrus mevalarni o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang va salqin joyda polietilen paketga soling. Ular bir necha hafta davomida muzlatgichda buzilmaydi. Hosil qilinganlar shirinroq va yaxshiroq saqlanadi. Taxminan 5 ° C haroratda to'qima qog'ozga o'ralgan apelsinlar 3-4 oy davomida yangi bo'lib qoladi, ammo pastroq haroratda ular ustida jigarrang dog'lar paydo bo'ladi. Juda quruq xonada mevalar tezda mustahkamlikni yo'qotadi.

 

Olxo'ri

Olxo'ri turli navlari meva beradi. Pishmagan pishgan olxo'ri shunday bo'lib qoladi, shuning uchun faqat tabiiy mumsimon gul bilan qoplangan pishgan mevalarni sotib olish kerak. Yangi olxo'ri xona haroratida 2-3 kun, 0 ° C va nisbatan yuqori namlikda - 10 va undan ortiq kun davomida saqlanadi. Moyli qog'ozga o'ralgan olxo'ri muzlatgichda bir hafta turishi mumkin.

shaftoli

Pishgan shaftoli juda tez buziladi. Xona haroratida ular 5-7 kundan ortiq bo'lmagan muddatda, xilma-xilligi va etuklik darajasiga qarab, 2 haftadan bir oygacha saqlanishi mumkin. Erta pishgan shaftoli keyingi navlarga qaraganda kamroq shakarga ega. Va eng shakar - bu ajralmaydigan suyagi bo'lgan mevalar.

Konservalash uchun havoda qoraymaydigan oq yoki sariq pulpa bilan o'rta o'lchamdagi shaftoli va yaxshi ajratib turadigan toshni oling.

Uzum

Uzumni tanlayotganda, jigarrang dog'lar va pigmentatsiya sifatsizlik belgisi ekanligini unutmang. Mevalar shikastlanmaganligiga ishonch hosil qiling.

Yangi uzum har doim teri yuzasida oqargan gullaydi.

Qalin teri va zich go'shtli navlar, shuningdek, bo'shashgan klasterli navlar yaxshiroq saqlanadi. Shu bilan birga, quyuq rangli ranglar engil ranglardan uzoqroq turadi. Va shudring bo'lmagan quruq kunlarda yig'iladigan eng doimiy uzum.

Uzumni xona haroratida saqlang 0-2 ° Sularni yog'och qutining pastki qismiga bir qatlamga qo'yish va toza qog'ozni yotqizish orqali. Yana bir, odatiy bo'lmagan usul bor. Qatron bo'lmagan daraxt turlarining talaş qatlami, masalan, uch litrli quruq bankalarga quyiladi va uzum bir qatorga qo'yiladi, yana talaş va xantal quyiladi va hokazo-kavanoz to'ldirilguncha. Keyin u yopiladi va sovuqqa tushadi.

Olmalar

Pishib yetish sanalari ajratiladi.

Yozgi olma yig'ib olinadi. Siz ularni 10 kungacha saqlashingiz mumkin, keyin ular tezda bo'shashadi. Pishgan kuz navlari, 2-4 oy ichida buzilmaydi. Qish - etuklikka erishish. Ular qattiq va ular tarkibida juda ko'p kraxmal mavjud. Qishki olma boshqalarga qaraganda mazali va xushbo'yroq bo'lib qoladi - 7-8 oygacha.

Olmani yog'och qutilarda yoki savatlarda saqlang. O'rtacha mevalar - taxminan 0 ° S haroratda va katta () - 2 dan 5 ° S gacha. Kichkintoylar boshqalarga qaraganda tezroq pasayadi.

Odatda tortmasida beshta qator bor. Pastki qismi qalin o'rash qog'ozi bilan o'ralgan, ustiga talaş qatlami quyiladi, ustiga - ilgari ingichka moylangan qog'ozga o'ralgan olma, ustiga - yana bir varaq qog'oz va talaş.

armut

Yozgi armut pishib, 10-20 kun davom etadi va tezda pishib etiladi. Kuz navlari yig'ib olinadi. Saqlanganidan keyin 1-2 oy ichida ular pishib yetiladi. Ko'pincha kuzgi armut katta, yog'li, og'izda aromatik go'sht eriydi. Qishki armut olib tashlanadi. Keyin ular hali ham qattiq va baxtsiz bo'lib, taxminan 3 ° C haroratda 4-0 oy saqlangandan keyin pishib etiladi.

Pishgan noklar xushbo'y, bosilganda biroz parchalanadi va novdalar osongina tozalanadi. Vitaminlarni yo'qotishni boshlagan, ajinmagan va juda yumshoq bo'lmagan mevalarni tanlashga harakat qiling. 

Yangi texnologiyalar tufayli inson ba'zan tabiatni aldashga muvaffaq bo'ladi. Masalan, mevani qish uyqusiga qo'ying. Buning uchun har xil fokuslar ixtiro qilingan: va hokazo.

Olmalar ba'zan mum emulsiyasi yoki eritmasi bilan davolanadi. Shuning uchun, mevalari qobig'i qutulish mumkinligidan qat'i nazar, iliq suv bilan yuvishni unutmang.

Albatta, suv mevalarni qutqarmaydi, ammo baribir yuvilgan va tozalangan mevalarda ularning deyarli 10% kami bor. Nitratlarning ulushini 25-30% ga kamaytirish uchun bir soatlik namlash ishlatiladi, ammo ayni paytda mevalar foydali moddalarni yo'qotishni boshlaydi.

Leave a Reply