Uch martalik sho'rva qancha vaqt pishirish kerak?

Qo'rqinchli sho'rva tayyorlash uchun 5-6 soat vaqt ketadi, shundan 1 soat oshxonada o'tkazilishi kerak.

Flaklarni qanday tayyorlash mumkin (chandiq sho'rva)

Mahsulotlar

Mol go'shti tozalanmagan-400-500 gramm

Sigir suyaklari - 300 gramm

Pishloq - 100 gramm

Sabzi - 2 ta o'rta bo'lak

Selderey - 200 gramm jarohatlaydi

Piyoz - 2 ta o'rta bosh

Quritilgan maydalangan zanjabil - bir chimdim

Quritilgan marjoram - chimchilash

Muskat yong'og'i - chimchilash

Yog '- 20 gramm

Un - 30 gramm

Tuz - yarim choy qoshiq

Qulup tatib ko'ring

Flaklarni qanday tayyorlash mumkin

1. Sigir suyaklarini yuving.

2. Suyaklarni kastryulga soling, ko'p suv quying - taxminan 4 litr.

3. Kastryulkani urug 'bilan o'rtacha olovga qo'ying, uni qaynatib oling, 30 daqiqa davomida pishiring.

4. Sigir go'shtini yuving.

5. O'tkir pichoqni ishlatib, mol go'shti chandig'ining po'st qismini kesib oling, qo'zichoq qismini mushaklardan qo'llaringiz bilan ajrating.

6. Skarning mushak qismini yana yuving.

7. Alohida yirtqichlardan 1-1,5 litr suv quying, uni o'rtacha olovda qaynatib oling.

8. Tripolni qaynoq suvga soling, 5 daqiqa davomida pishiring, suvdan oling.

9. Qovurilgan qoshiq bilan mol go'shti suyaklarini bulondan oling.

10. Sigir suyaklari pishirilgan bulon bilan yirtqichlardan, bulonning yarmini idishga soling.

11. Qolgan sho'rva bilan kastryulkaga soling, olovni past darajaga tushiring, qopqoq ostida 3,5 soat davomida pishiring.

12. Piyoz, selderey, sabzi, yuving, tozalang, ikki qismga bo'ling.

13. Sabzavotlarning bir qismini butunligicha qoldiring, ikkinchisini kesib oling: piyozni mayda kubiklarga, seldereyni yarim halqalarga 0,5 santimetr qalinlikda, sabzini 3 santimetr uzunlikda va 0,5 santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling.

14. To'liq sabzavotlarni uchburchak bilan bulonga soling, 30 daqiqa davomida pishiring.

15. Tayyorlangan sariyog'ning yarmini qavrilgan idishga soling, o'rtacha olovda eritib oling.

16. Sariyog 'bilan maydalangan piyoz, selderey, sabzi qovuring.

17. Bulyondan mol go'shtini olib tashlang, uni ozgina sovib turing.

18. Sovutilgan chandiqni ovqatlanish uchun qulay bo'lishi uchun o'zboshimchalik bilan uzunlik va kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

19. Qolgan sariyog'ni alohida yirtqichlardan soling va o'rtacha olovda qizdiring.

20. Unni sariyog 'ichida 3 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

21. Oldindan quyilgan mol go'shti bulonini un bilan yirtqichlardan tushiring.

22. Qovurilgan sabzavotlar, tug'ralgan uchqat, tuz, muskat yong'og'i, qalampirni bulonga soling, aralashtiring, qaynatib oling, 3 daqiqa davomida pishiring.

23. Pishloqni mayda maydalang.

24. Idishlarga quying, ustiga zanjabil, marjoram, maydalangan pishloq seping.

Mazali faktlar

- Flaki - bu chandiqlardan, ya'ni oshqozondan tayyorlangan polyak oshidir. Odatda, sho'rvada mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki dana izlari ishlatiladi. Dana oshqozonlari sho'rvaning parhez versiyasiga mos keladi.

- Tripe sho'rva - bu juda mashhur taom, chunki oshqozon juda arzon bo'ladi.

- Qo'rqinchli sho'rva Bulgakovning "Usta va Margarita" romanida sho'rva sifatida ta'riflangan, uning tartibini rad etish deyarli mumkin emas.

- Qo'rqinchli sho'rvada tayyor piyola o'ziga xos hid chiqarmasligi muhimdir. Undan xalos bo'lish uchun chandiqlarni sovuq suvda 12-20 soat davomida namlash va keyin chayish tavsiya etiladi. Agar bu yordam bermasa, suvni oshqozon bilan qaynatib, so'ngra suvni almashtirish yoki oshqozonni ho'llash tavsiya etiladi.

- Moskvada va Rossiyaning yirik shaharlarida mol go'shtini topish deyarli mumkin emas. Sho'rva tayyorlash uchun Internetda yoki go'sht bozorlarida maxsus do'konlarni qidirishingiz kerak bo'ladi.