Qaynatilgan pivo plastik shisha va bochkalarda qancha vaqt saqlanadi

Tayyorlangan pivo o'zining yangiligi va yoqimli ta'mi uchun qadrlanadi. Bugungi kunda ixtisoslashtirilgan do'konlarda siz IPA, Porter va Staut kabi turli xil uslubdagi hunarmandchilik pivo mahsulotlarini topishingiz mumkin. Bunday ichimliklar odatda plastik butilkalarga solinadi va havo o'tkazmaydigan tiqinlar bilan yopiladi. Keyinchalik, biz qoralama pivoning saqlash muddati nima ekanligini va uni zaxira sifatida olish mumkinligini aniqlaymiz.

Savdo nuqtalarida pivo qanday saqlanadi

Do'konlarda odatda pasterizatsiyalangan pivo sotiladi, u olti oy yoki undan ko'proq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi. Katta fabrikalarda ichimlik isitiladi, bu esa mikroorganizmlarning o'limiga olib keladi.

Dezinfektsiyalashning yana bir usuli - to'liq filtrlash. Pivo xamirturush qoldiqlari va boshqa aralashmalarni saqlaydigan filtrlar tizimidan o'tadi. Ba'zi yuqori alkogolli navlar juda uzoq vaqt davomida buzilmaydi. Spirtli ichimliklar zamburug'larning o'sishiga to'sqinlik qilgani uchun kuchli stouts, porters va Belgiya ales bir yarim yilgacha saqlanishi mumkin.

Tayyorlangan pivo bilan vaziyat ancha murakkab. Ichimlik barlar va savdo nuqtalariga bochkalarda yetkaziladi, ularni sotuvchi ma'lum bir haroratda saqlashi kerak:

  • kuchli navlar - 13 dan 15 ° C gacha;
  • "jonli" pivo - 2 dan 5 ° C gacha;
  • alkogolsiz - 7 dan 10 ° C gacha.

Rejimga rioya qilish juda muhim, chunki juda past haroratlarda ta'mi yomonlashadi. Juda issiq xona mikroorganizmlarning rivojlanishiga yordam beradi, shuning uchun pivo tezda buziladi. Savdo nuqtalarida mijozlarga odatda "jonli" navlar taklif etiladi. Bu shuni anglatadiki, yashovchan xamirturush madaniyatlari pivoda saqlanadi, mahsulot pasterizatsiyadan o'tmaydi va konservantlarni o'z ichiga olmaydi.

Tayyorlangan pivoning yaroqlilik muddati ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilanadi. Rossiya standartlariga muvofiq, etkazib beruvchi ulgurji xaridorlarga mahsulotlarni tashish va saqlash qoidalarini ko'rsatuvchi texnologik ko'rsatma bilan ta'minlashi shart. "Jonli" navlar CO2 bosimi ostida izotermik konteynerlarda saqlanishi kerak. Yetkazib berish hujjatlarida ishlab chiqaruvchi ichimlik sotilishi kerak bo'lgan yaroqlilik muddatini ko'rsatadi.

Pivoni yopiq bochkalarda bir oygacha saqlash mumkin. Bu davrda ichimlik o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi va yangi bo'lib qoladi. Tank ochilganda, ko'p narsa bar yoki rozetkaning uskunasiga bog'liq. Agar tizim karbonat angidrid bilan bosim ostida bo'lsa, u holda pivo maksimal bir hafta ichida sotilishi kerak, lekin odatda 3-4 kun ideal hisoblanadi. Agar pivo havo bilan aloqa qilsa, u 9-10 soatdan keyin o'z xususiyatlarini yo'qotadi.

Plastik butilkalarda pivo qancha vaqt turadi?

Pivo quyuq plastik butilkalarga solinadi. Ichimlik silindrlardan karbonat angidrid bosimi ostida kranga beriladi. Ba'zida sotuvchilar azot qo'shilishi bilan gaz aralashmasidan foydalanadilar. Kelajakda shisha plastik tiqin bilan mahkam yopiladi, shuning uchun ichimlik kislorod bilan minimal aloqa qiladi.

Agar siz konteynerlarni ma'lum vaqt davomida saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sotuvchidan pivo turini tekshiring. Ichimlik, albatta, "tirik" bo'lib chiqmaydi - filtrlangan va hatto pasterizatsiyalangan navlar ko'pincha do'konlarda shishaga solinadi.

Filtrlanmagan pivoning yopiq shishalarini 5 kungacha saqlash mumkin. Faol xamirturush bilan ichish maksimal uch kun davomida iste'mol qilinishi kerak.

Shunday qilib, pivo o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi:

  • konteynerlarni muzlatgichda tik holatda saqlang;
  • harorat o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik uchun shishalarni eshikdagi bo'limlarga qo'ymang;
  • pivoni yorug'likda qoldirmang, chunki quyosh nurlari mikroorganizmlarning faolligini oshiradi.

Sotuvchi har doim ichimlikning yangi ekanligiga ishonch hosil qiladi, ammo bu bayonot kamdan-kam hollarda haqiqatdir. Keglar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va chakana savdo shoxobchasi har kuni mahsulot yetkazib berish uchun buyurtma berishi dargumon. Biroq, to'g'ri harorat bilan ichimlik o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Pivoning buzilishining eng ko'p uchraydigan sababi iflos idishlarni quyish tizimidir. To'g'ri parvarish qilinmagan quvur liniyasi va kranlarda xamirturush qoldiqlari va axloqsizlikning mikro zarralari to'planadi, ular plastik shishaga tushib, ichakning buzilishiga olib kelishi mumkin.

Buzilgan pivoning birinchi belgisi - yoqimsiz, chiriyotgan yoki chirigan hid. Bunday ichimlikning ta'mi asl guldastadan yomonroq farq qiladi, ko'pincha nordon, o'tli yoki metall notalar paydo bo'ladi. Shishadagi ko'pik, yoriqlar yoki cho'kindilarning ko'pligi va to'liq yo'qligi sotib olishni rad etish uchun yaxshi sababdir. Har doim bochkalarda pivoning qadoqlangan sanasi va yaroqlilik muddatini bilib oling. Ishonchli muassasalarda ular hujjatlarni osongina taqdim etadilar va kerakli ma'lumotlarni taqdim etadilar.

Leave a Reply