Mundarija
Aftidan, kartoshka pishirishning eng yaxshi usuli. Ya'ni, uning barcha foydali moddalarini maksimal darajada tejashni maqsad qilib qo'ygan holda, kartoshka qaynatiladi va ko'plab idishlar uchun qovuriladi. Ma'lum bo'lishicha, terini qaynatish yaxshiroqdir. Va buning sababi.
Hamma narsa glisemik indeksda. Kartoshkaning glyukemik indeksini qovurish paytida 85 donaga to'g'ri keladi, ammo qaynatilgani - 65. Xom kartoshka - glisemik indeksda atigi 40 ball.
Xavf - bu oziq-ovqat mahsulotlarining glyukemik indeksining 70 balldan yuqori darajaga ko'tarilishi.
Qanday qilib u zarar qilishi mumkin
Xavfli narsa shundaki, yuqori glyukemik indeksga ega oziq-ovqatlar tezda qon tomirlariga zararli bo'lishi mumkin bo'lgan glyukoza ko'payishiga aylanadi. Bundan tashqari, shakar darajasi qanchalik tez ko'tarilsa va yana tezroq pasayadi. Shunday qilib ochlik ham qaytadi.
Glisemik indeks yuqori bo'lgan boshqa ovqatlar
Hatto foydali deb hisoblangan mahsulotlar ham sog'likka zarar etkazishi mumkin. Glisemik indeksi 70 dan yuqori bo'lgan sabzavotlar va donalar. Umumiy foydalanishga qaramay, bu mahsulotlar qondagi qand miqdorini keskin oshiradi.
Tahdid hatto shunday "zararsiz" ko'rinadigan qovoq, rutabaga, tariq, arpa, qovoqdir.
Sabzi va kartoshka ham, lekin tayyorlash usuli haqida ogohlantirish bilan. Pishgan yoki qaynatilgan sabzi glisemik indeksi 85 donaga, xom shaklda esa 40 ga to'g'ri keladi. Aldagich va oddiy oq jiloli guruch, bu makaron yonma -yon ovqatlarni almashtiradi, bu uni foydali deb o'ylaydi. Uning glisemik indeksi 90 donagacha. Sariq yoki basmati jigarrang guruchni tanlash yaxshidir - bu jihatdan ular ancha foydali.
Glisemik indekslari past bo'lgan ovqatlar
Bunday mahsulotlar asta-sekin qon oqimiga so'riladi. Ular uzoq vaqt davomida to'yinganlik hissi beradi. Ammo ovqat paytida ularni eyish qiyin. Shuning uchun, dietada ular yuqori glisemik indeksli toifadagi ba'zi mahsulotlar bilan to'ldiriladi. GI past guruhga sabzavotlar, dukkaklilar, yangi mevalar (lekin sharbatlar emas) ko'pchilik kiradi. Shuningdek, ushbu toifaga qattiq bug'doy va jigarrang guruchdan tayyorlangan makaron kiradi.
Kartoshka GI haqida ko'proq ma'lumotni quyidagi videoda tomosha qiling:
