Mundarija
Tavsif
Honeysuckle (Lonicera) - ko'plab chuqurchalar oilasiga mansub tur. U 200 ga yaqin turli xil turlarni birlashtiradi, ular sudralib yuruvchi, toqqa chiqadigan va tiklanadigan butalar bilan ifodalanadi. Bu o'simlik lotincha nomini nemis olimi Adam Lonitser sharafiga oldi, K. Linney esa uni "hanımeli" deb atadi, o'sha yillarda hanuz (xushbo'y) ko'pincha Evropada bog'larda etishtirildi.
Tabiiy sharoitda, asal shimoli yarim sharida uchraydi, lekin turlarning aksariyati Himoloy va Sharqiy Osiyoda uchraydi. Bugungi kunda bog 'chuqurchasi ko'pincha manzarali o'simlik rolini o'ynaydigan va bir vaqtning o'zida juda mazali va sog'lom rezavorlar beradigan bog'larda o'stiriladi va jingalak hanımeli, odatda, vertikal bog'dorchilik uchun ishlatilgan.
Oq gulli kichkina quyuq ko'k mevalar yozgi rezavorlarni sevuvchilarga tanish. Honeysuckle - Lonícera lotincha nomi va tog'larga yoki Honeysuckle oilasiga mansub butalarga o'xshash toqqa chiqadigan turkum.
Honeysuckle turlari va turlari
Har xil hisob-kitoblarga ko'ra, hanımeli 200 dan 250 gacha navlari bor, ammo ularning faqat bir nechtasi qutulish mumkin. Turli xil mevalarni tanlashda siz tavsifda ko'rsatilgan turli xil xususiyatlarga e'tibor berishingiz kerak.
Muhim nuqta - hosilning darajasi. Yuqori mahsuldor navlarda u past tupdan 5 kg, kattagidan 8 kg mevaga etadi.
Mevalarning kattaligi ham katta ahamiyatga ega. Og'irligi 2 g gacha bo'lgan eng katta rezavorlar Provintsialka, Hamdo'stlik, morena, amfora, uzun mevali, olovli opal, kunashirskaya navlariga ega.
Turning sepilmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak, aks holda ko'p miqdordagi rezavorlar erga tushadi. Ushbu ko'rsatkich bo'yicha eng muvaffaqiyatli navlar Viola, Morena, Altair, Provintsialka va boshqalar.
Berry lazzati navni tanlashning eng muhim mezonidir. Hanımeli yovvoyi turlarining ko'pchiligi achchiq ta'mga ega bo'lib, og'izda uzoq vaqt saqlanib qolgan. Achchiq ta'mi Oltoyda etishtirilgan ko'p navlarda saqlanib qoldi, ammo rezavorlar issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng yo'qoladi. Altair, Nightingale, Violet, Sehrgar, Leningrad giganti, Volxova navlari shirin ta'mga ega.
U erda navlar va pishib etish davrlari. O'rtacha erta navlarga Altair, Violet, Viola, Long-mevalar kiradi. Kunashirskaya navi juda kech pishgan davrlari bilan ajralib turadi.
Bog 'uchastkasida ko'plab chuqurchalar butalariga ega bo'lish tavsiya etiladi, aks holda changlanish jarayoni sodir bo'lmaydi.
Honeysuckle foydali xususiyatlari
Hanımeli - bu bahorning boshida va yil davomida tanaga zarur bo'lgan ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga olgan qimmatli berry.
- A, C vitaminlari, B, P guruhlari
- Organik kislotalar
- Fruktoza
- Glyukoza
- Iz elementlari: magniy, kaliy, natriy, mis, yod, kremniy, marganets, rux, alyuminiy, bariy
- Pektin
- Taninlar
Hanımeli rezavorlarning eng muhim xususiyati - bu qoraquloqning oldini olish.
Honeysuckle tarkibida rekord miqdordagi S vitamini bor. Tarkibiga ko'ra, bu berry limon va kivi bilan bir qatorda. Bu shamollashda uning ajoyib profilaktik ta'siriga olib keladi. Qulupnay tarkibidagi foydali moddalar immunitet tizimini mustahkamlaydi va shamollashga qarshi turishga imkon beradi. Bundan tashqari, anesemiya kamqonlik, ishtahaning yomonligi, yurak kasalliklari va ateroskleroz xavfi uchun tavsiya etiladi.
Honeysuckle taniqli diuretikdir, shuning uchun u shish uchun ishlatiladi. Oziq-ovqatda rezavor mevalarni charchash, jismoniy va ruhiy jihatdan muntazam iste'mol qilish tavsiya etiladi. Hanımeli oshqozon-ichak trakti va ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatishi qobiliyati ovqat hazm qilish jarayonini tiklash va yaxshilashga imkon beradi.
Bugungi kunda ko'plab chuqurchalar ratsioniga qo'shilishi saraton kasalligining oldini olish ekanligi isbotlangan. Qulupnay tarkibidagi moddalar saraton kasalligining sababi bo'lgan hujayra neoplazmalariga qarshi kurashga hissa qo'shadi.
Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar va ovqatlanish mutahassislari asalni semirish uchun juda foydali rezavor meva sifatida gapirishadi. Meva tarkibidagi kaloriya miqdori minimal, ammo bu rezavorlarning ozuqaviy xususiyatlarini buzmaydi. Hanımeli ro'za tutish kunlari, hanuzning asl berry ta'mi tufayli eng yoqimli va oson kunlardan biridir.
O'simlik, shuningdek, uy kosmetologiyasi va xalq tabobatida ham qo'llaniladi, bu erda nafaqat rezavorlar, balki hanalning boshqa barcha qismlari (filiallar, barglar) ham ishlatiladi. Mevalar teriga sog'lom va yorqin ko'rinish beradi. Bundan tashqari, ko'plab boshqa maqsadlarda hanımeli novdalar va barglarning infuziyalari qo'llaniladi:
- Revmatizm, bezgak, gipertoniya, anemiyani davolash.
- Ko'zni yuvish.
- Og'iz yuvish.
- Analjezik va antipiretik vosita sifatida.
- Yallig'lanishga qarshi vosita sifatida antiseptik.
- Sochlarni yuvish.
Taste sifatlari
Asalning har bir navi o'ziga xos tort ta'miga ega. Ko'pincha, bu rezavorlarning ta'mi ko'k va ko'k bilan taqqoslanadi, ammo ba'zi navlarning ta'mi engil va yoqimli bo'ladi. Ammo hatto bir xil navli rezavorlarning ta'mi ham butaning yoshiga va uning o'sish sharoitiga qarab farq qilishi mumkin.
Honeysuckle Cooking dasturlari
Ovqatlanadigan ko'plab chuqurchalar g'ayrioddiy ta'mga ega, shuning uchun u pishirishda osonlikcha ishlatiladi. Uni iste'mol qilishning eng yaxshi usuli bu shirin mevalar tarkibida yangi uzilgan mevani iste'mol qilish yoki yangi asalga xizmat qilishdir. Biroq, hanuzdan foydalanishning boshqa usullari mavjud.
Pektinlar tarkibiga ko'ra, buta mevalari murabbo, jele, jele tayyorlash uchun ishlatiladi. Honeysuckle kompotlari, sharoblari va sharbatlari tetiklantiruvchi, tetiklantiruvchi ta'mga ega. Agar siz mevalarni qish uchun saqlamoqchi bo'lsangiz, ular quritilishi yoki muzlatilishi mumkin.