Mundarija
Tavsif
Asalning inson organizmi uchun foydasi katta. Ammo bu asosan allergiya va diabet uchun zararli. Boshqa hollarda, asalarichilik asali yaxshi profilaktika va tonik beruvchi vosita hisoblanadi - u tanaga katta energiya beradi, immunitetni mustahkamlaydi va ko'plab kasalliklarni davolash uchun tavsiya etiladi.
Asal haqli ravishda eng mashhur shakar almashtiruvchilardan biridir, chunki u bu nafaqat samarali, balki foydali hamdir.
Asal tarixi
Asalarilar asallari haqida birinchi eslatma Ispaniyaning Valensiya shahri yaqinidagi Aran g'orida topilgan. G'orda chizilgan rasmlarda odamlar qanday qilib toshga ko'tarilib, ko'plab chuqurchalar chiqarishi va asalarilar ularning atrofida uchib yurishi tasvirlangan. Rasmning yoshi 15 ming yillik mintaqada aniqlanadi.
Yozma manbalarga ko'ra, asalarilar asalining foydaliligi bundan 5 ming yil oldin, qadimgi Misr davrida ma'lum bo'lgan. Misr papirusidagi tavsiflarga ko'ra, Misrda asalarichilik juda rivojlangan va obro'li ish edi.
Misr asalarichiligining o'ziga xos xususiyati shundaki, Nilning yuqori qismida asal yig'ish uning quyi oqimiga qaraganda erta boshlangan. Shuning uchun, asalarichilar asalarilar bilan uyalarni sallarga qo'yib, oqimning pastki qismida tushirishdi. Va asalarilar daryo bo'yidagi o'simliklardan nektar to'plashdi.
Zamonaviy shaklda asalarichilik va uyalarning tuzilishi miloddan avvalgi 7-8 asrlarda Yunonistonda paydo bo'lgan. Uyaga bo'linmalar qo'shildi va asal yig'ish samaradorligi oshirildi. Asalarichilik asaliga oid birinchi ilmiy ishlar taxminan 2.5 ming yil oldin Gretsiyada ham paydo bo'lgan.
Yunon olimi Ksenofon "Anabasis" asarida asalarilar to'dasining hayoti va asalning davolovchi xususiyatlarini batafsil bayon etgan. Keyinchalik, uning asarlarini Aristotel davom ettirdi, u asalarichilikni ham yaxshi ko'rardi.
Qadimgi Rimda asalarichilik ham aylanib qolmagan. Hatto Rim qonunlarida ham, uyasi bo'lmagan asalarilar egasiz, deb yozilgan va xohlagan har qanday erkin Rim tomonidan o'stirilishi mumkin. Asalarichilikka oid yana bir asar, bu safar rim olimi Varro tomonidan eramizdan avvalgi I asrga to'g'ri keladi. Asarda asalari uyasini qanday tayyorlash va asalning foydali xususiyatlari batafsil tasvirlangan.
Rossiyada asalarilar asalining birinchi eslatmasi 945 yilga to'g'ri keladi, malika Olga knyaz Igorni xotirlash uchun mead pishirishni buyurdi. Ko'rinishidan, o'sha paytda asalarichilik yaxshi rivojlangan va qadimiy ildizlarga ega bo'lgan.
Asalning tarkibi va kaloriya tarkibi
Asal vitaminlar va minerallarning boy manbaidir. U tarkibida B, K, E, C guruhi vitaminlari, provitamin A mavjud, chunki vitaminlar tabiiy mineral tuzlar va biogen aminlar bilan birlashtirilganligi sababli ularning foydasi sintetik o'rnini bosuvchilarga qaraganda ancha yuqori.
Makro- va mikroelementlar tarkibida magniy, kaliy, kaltsiy, natriy, fosfor, xlor, oltingugurt, rux, yod, mis, temir bor. Bu elementlarning har biri organizmdagi fiziologik jarayonlar jarayoniga ta'sir qilib, biokimyoviy reaktsiyalar uchun katalizator vazifasini bajaradi.
Asalning uglevod tarkibi asosan fruktoza va glyukoza bilan ifodalanadi. Ular osongina so'riladi va shakardan farqli o'laroq, tish emaliga zarar etkazmaydi.
Protein birikmalaridan asal tarkibida fermentlar, gormonlar va boshqa biologik faol birikmalar mavjud.
Ajablanarli, ammo kimyoviy tarkibida asal inson qon plazmasiga juda o'xshaydi va tanamiz tomonidan 100% so'riladi. Yeyilgan asalning bir unsiyasi ham bu kabi isrof qilinmaydi.
Umuman olganda, asal quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- fermentlar: katalaza, amilaza, diastaza, fosfataza;
- C, E, B vitaminlari;
- iz elementlari: alyuminiy, rux, nikel, xlor, lityum, qalay va boshqalar;
- foliy kislotasi;
- pantotenik kislota.
- Bunday foydalilik bilan barcha kasalliklarga dori bo'lish to'g'ri! Asal davolovchi kasallikka duchor bo'ladi, ammo juda ko'p dorivor xususiyatlarga ega.
Kaloriya tarkibi 304 kkal / 100 g
Asal: foydalari
Infektsiyalarga qarshi kurashadi
Ko'pchilik asalarilar polenni sintez qilganda vodorod peroksidni asalga joylashtiradi. Shu sababli, asal, ayniqsa, nordon bo'lgan, ideal antibakterial vosita hisoblanadi.
Infektsiyani davolash uchun asaldan foydalanishni qo'llab-quvvatlovchi ko'plab dalillar mavjud. Dunyo bo'ylab tibbiyot universitetlarining bir qator tadqiqotlari asalning MRSA (sepsis, pnevmoniya va boshqalar) va URI (yuqori nafas yo'llari) turlari infektsiyalariga qarshi kurashda samaradorligini isbotladi. Bundan tashqari, Manuka asali, metilglyoksal antibakterial moddasini ishlab chiqaradigan daraxtga o'xshash buta gullaridan olingan asal, hatto antibiotiklarga chidamli bakteriyalarni ham yo'q qilishga qodir.
Scientific World Journal-da tadqiqotchilar tabiiy asal antiseptik eritma singari yara infektsiyalarini engillashtiradigan dalillarni keltirdilar.
Sovuq va yo'tal alomatlarini yengillashtiradi
Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) va Amerika pediatriya akademiyasi asalni tabiiy yo'talni bosuvchi vosita sifatida tavsiya qiladi.
100 dan ortiq bolalarda o'tkazilgan bir necha tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, asal tungi yo'talda mashhur yo'talni susaytiruvchi vositalarga qaraganda yaxshiroqdir. Bundan tashqari, u uyquni yaxshilaydi.
Ammo asal xavfli ekanligini hisobga olish kerak va bir yoshgacha bo'lgan bolalarga asal berish tavsiya etilmaydi, chunki birinchi navbatda bu juda alerjenik, ikkinchidan, chaqaloqlarning ovqat hazm qilish tizimi ko'pincha oz miqdordagi ifloslanish bilan kurasha olmaydi. asalga kiradi.
Yaralarni va kuyishlarni davolaydi
Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, yarani davolashda asal bilan 43.3% muvaffaqiyat. Boshqa bir tadqiqotda mahalliy asal bemorlarning qandli diabet kasalligining 97 foizini davoladi. Koxran kutubxonasida chop etilgan sharh shuni ko'rsatdiki, asal kuyishni davolashda yordam beradi.
Ushbu preparat antibiotiklarga qaraganda arzonroq, bu ham nojo'ya ta'sirlarga ega bo'lishi mumkin. Manuka asali kuyishni davolashda ayniqsa samaralidir.
Bundan tashqari, bu terining boshqa kasalliklarini, shu jumladan psoriaz va gerpes lezyonlarini davolashda yordam beradi.
Diareya davomiyligini pasaytiradi
Tadqiqot natijalariga ko'ra asal diareyaning og'irligi va davomiyligini pasaytiradi. Bu kaliy va suv iste'molini ko'paytiradi, bu ayniqsa diareya uchun foydalidir.
Nigeriyaning Lagos shahrida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, asal diareyani tez-tez keltirib chiqaradigan patogenlarni ham to'sib qo'yishi mumkin.
Saraton kasalligiga qarshi kurashishi mumkin
Laboratoriyalarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Tualang asali, Kempes yoki Tutuang asalari to'dasi daraxtining changidan olingan asal ko'krak, bachadon bo'yni va teri saraton hujayralarini yo'q qiladi. Ammo bu nazariya hali ham odamlarda sinab ko'rilishidan ancha uzoqdir.
Biroq, asal saratonga qarshi va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish vositasi bo'lishni va'da qilmoqda, chunki u ko'plab saraton va yurak-qon tomir kasalliklari ildizida bo'lgan oksidlovchi stress va yallig'lanish bilan kurashadigan antioksidantlarga boy.
Qon bosimini pasaytiradi
Ham kalamushlarda, ham odamlarda olib borilgan tadqiqotlar asal iste'mol qilishda qon bosimining o'rtacha pasayishini ko'rsatdi. Bu qon bosimini pasaytirish bilan bog'liq antioksidant birikmalar tarkibiga bog'liq.
Xolesterin miqdorini yaxshilaydi
LDL xolesterolining yuqori darajasi yurak-qon tomir kasalliklari uchun kuchli xavf omilidir. Ushbu turdagi xolesterin aterosklerozda, tomirlarda yog 'to'planishida yurak xurujiga va qon tomirlariga olib kelishi mumkin bo'lgan katta rol o'ynaydi.
Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, asal xolesterin miqdorini yaxshilashi mumkin. U umumiy va "yomon" LDL xolesterolini kamaytiradi, shu bilan birga "yaxshi" HDL xolesterolini oshiradi.
Homilador ayollar uchun asal - bu foydalimi?
Agar boshqa kontrendikatsiyalar bo'lmasa, homiladorlik paytida asaldan foydalanish nafaqat mumkin, balki zarur! Asal homila shakllanishi va o'sishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, bachadon qon aylanishini kuchaytiradi, bachadon, qon tomirlari va bronxlarning silliq mushaklaridan ortiqcha kuchlanishni ketkazadi.
Homiladorlik paytida asal shamollashni davolash uchun ajralmas hisoblanadi va ko'plab tibbiy dorilar istalmagan yoki umuman kontrendikedir. Kuchli toksikoz bilan asal ko'ngil aynish bilan kurashishga yordam beradi va ishtahani yaxshilaydi. Tug'ruq paytida asal ham foydali bo'lishi mumkin - u charchashni oldini olish va chaqaloq tug'ilishini osonlashtirish uchun tug'ruq paytida ayolga yuboriladi.
Asalni kunlik iste'mol qilish miqdoridan oshib, och qoringa iste'mol qilish tavsiya etilmaydi!
Bolalar uchun imtiyozlar
Bolalar ko'pincha sovuqqonlikdan aziyat chekishadi, bir necha hafta davomida uyda yo'q bo'lib ketishadi va maktabni qoldirishadi. Bolalarning sovuqni asalarichi asal bilan davolash nafaqat tezda bolani oyoqqa qo'yadi, balki immunitetini mustahkamlaydi - u kamroq kasal bo'lib qoladi.
Asal yo'talni ketkazishdan tashqari, antibakterial xususiyatlarga ega va nafas yo'llarining shikastlangan hujayralarini tiklaydi. Surunkali rinit asal bilan davolanadi, bronxit, pnevmoniya, bronxial astma va traxeitni davolash uchun asal bilan turp sharbati tavsiya etiladi.
Agar bola o'qishdan juda charchagan bo'lsa, asaldan muntazam foydalanish ham yordam beradi - uning tarkibidagi oddiy shakar miya uchun foydali bo'ladi. Asal antidepressant bo'lib xizmat qiladi: u asabiylikni, xavotirni yo'qotadi va uyquni normallashtiradi. Asal tarkibida antioksidantlar mavjudligi nafaqat tanani mustahkamlaydi va miyaning faoliyatini yaxshilaydi, balki saraton xastaligi xavfini kamaytiradi.
Qaysi yoshdan boshlash kerak
Asalni erta iste'mol qilish juda istalmagan. Asalda kattalar uchun zararsiz, ammo yangi tug'ilgan chaqaloqning sog'lig'iga zarar etkazadigan bakteriyalar bo'lishi mumkin. Shuningdek, asal kuchli alerjen vazifasini o'tashi mumkin va uni uch yoshga to'lgunga qadar yuqori ehtimollik bilan iste'mol qilish tanadagi allergik reaktsiyani tuzatishi mumkin, bu esa umr bo'yi davom etadi.
Allergiya reaktsiyasini aniqlashning eng oson usuli - bu chaqaloqning terisiga bir tomchi asal surtish yoki uni ovqatlantirish. Agar hech qanday alomat paydo bo'lmasa, unda asal berilishi mumkin, ammo kunlik me'yordan oshmasligi kerak - bolalikda asalni ortiqcha iste'mol qilish allergiyaga olib kelishi mumkin.
Kundalik tarif
Kattalar uchun asalning kunlik normasi, jinsidan qat'i nazar, 150 grammdan oshmaydi. Ushbu miqdorni kun davomida kichik qismlarda iste'mol qilish yaxshidir. Bolalar uchun kunlik nafaqa qariyb 2 baravar kam va 50-75 grammni tashkil qiladi. Siz asalni och qoringa yeyishingiz mumkin, ammo shundan so'ng yarim soat davomida normal ovqatlanish tavsiya etiladi.
Erkaklar uchun foydalar
Sog'liqni saqlashning asosiy "erkak" muammolari quyidagilardir: yurak xuruji, asab kasalliklari, prostata bezi kasalliklari, kuchning pasayishi va kellik. Erkaklarning ushbu kasalliklarini turli darajada asal bilan davolash mumkin:
- Polen endokrin tizimni normalizatsiya qiladi.
- Sink gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- S vitamini spermani yanada harakatchan qiladi.
- Asalning antibakterial xususiyatlari prostata bezlarini davolashda yordam beradi.
- B vitamini soch o'sishini rag'batlantiradi, aminokislotalar va shakar testosteron sintezida ishtirok etadi, ularning etishmasligi kellikka olib keladi.
Ayollar uchun foydalar
Asalni kosmetik vositalardan keng foydalanish bilan bir qatorda, u ko'plab foydali xususiyatlarga ega, birinchi navbatda ayollar uchun qiziqarli:
- B9 vitamini tuxumdonlar va ko'krak bezi saratoni xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Birinchi bosqichda o'smalarning o'sishini inhibe qiladi. Homiladorlikning birinchi trimestrida u homila asab naychasi nuqsonlarini oldini oladi.
- A vitamini homilador bo'lish imkoniyatini oshiradi va ona sutini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- E vitamini "ayollar uchun asosiy vitamin" deb nomlanadi. U ayol jinsiy gormonlarini ishlab chiqarishda ishtirok etadi, tug'ilishni oshiradi va menstrüel siklini normallashtiradi.
- Qandli diabet uchun asal
Uglevodlarni o'z ichiga olgan har qanday ovqatni iste'mol qilish qondagi qand miqdorini oshiradi, shuning uchun bu ovqatlar faqat shifokor tavsiyasi bilan iste'mol qilinishi kerak. Va asal ham istisno emas.
Insulinga bog'liq diabetga chalinganlarga asal iste'mol qilish osonroq bo'ladi - insulinni o'z vaqtida AOK qilish kifoya, bu shakarni singdirishi uchun zarurdir. 2-toifa diabet bilan hamma narsa murakkabroq. Ushbu turdagi diabet insulinga chidamliligi, hujayraning insulinga befarqligi (to'liq yoki qisman) bilan tavsiflanadi. Bunda qandlar tanadan kerakli hajmda so'rilmaydi va qonda to'planib qoladi. Va tabletkalar qon shakar darajasini asta-sekin pasaytiradi.
Zaiflash uchun asal
Asal shakarga qaraganda ancha kaloriyali bo'lsa -da, to'g'ri ovqatlanishda u ortiqcha yog'larning cho'kishiga olib kelmaydi. Asal tanani tozalaydi va ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi. Faqat bir osh qoshiq asal jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi, u ovqatni tez o'zlashtiradi va yog'larni tanadan olib tashlaydi.
Asalga zarar
Asalning inson tanasi uchun zarari haqida gapiradigan bo'lsak, ushbu mahsulotni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish yoki umuman tark etish kerak bo'lgan bir nechta holatlar mavjud.
- Agar biror kishi asal yoki polen tarkibiy qismlariga alerjisi bo'lsa, u holda asaldan foydalanish allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin, masalan, anafilaktik shokka yoki o'pka to'loviga olib kelishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun avval ushbu mahsulotdan ozgina iste'mol qilish orqali asalni sinab ko'rish va organizmning reaktsiyasini ko'rib chiqish kerak.
- Shuni ta'kidlash kerakki, asalning sarg'ish rangi odamni yo'ldan ozdirmasligi kerak. Ko'pincha, asalni qadoqlashda ishlab chiqaruvchilar ayyor bo'lishi mumkin, mahsulotni maxsus isitib, qadoqlashni osonlashtiradi va mahsulotga suyuqlik beradi. Biroq, qizdirilganda asal toksik moddalarni chiqaradi, bu esa inson tanasiga juda salbiy ta'sir qiladi. Bunday past sifatli asalga tushib qolmaslik uchun asalarichilik mahsulotini faqat ishonchli asalarichilardan vositachilarsiz sotib olish tavsiya etiladi.
Shuningdek, asalni pishirilgan mahsulotlarga yoki issiq choyga qo'shmaslik kerak.
- Shuni esda tutish kerakki, ushbu mahsulot shakarga alternativa hisoblanadi va yuqori kaloriya tarkibiga ega (100 g mahsulot 328 kkal). Shuning uchun, asalni haddan tashqari ishlatmaslik kerak, ayniqsa odam semirib ketgan bo'lsa.
- Antibakterial ta'siriga va tarkibida ko'p miqdordagi kaltsiy bo'lishiga qaramay, asal tishlarning parchalanishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, uni ishlatgandan keyin, albatta, og'zingizni chayishingiz kerak.
- Qandli diabet uchun asal tatlandırıcıdan yaxshiroqdir. Biroq, uni faqat davolovchi shifokor bilan maslahatlashganidan keyin va ozgina miqdorda, 2 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilish kerak. kuniga. Ko'p miqdorda qandli diabet bilan og'rigan bemor uchun asal juda zararli.
Kosmetologiyada foydalaning
Misrda asalarichilik asalidan birinchi marta kosmetik maqsadlarda foydalanish tasdiqlangan. Qadimgi Misr malikasi Kleopatra butun tanasida asal maskalarini yasagan va ular uning go'zalligi bilan mashhur bo'lganligini yozishgan.
Asalning ba'zi tarkibiy qismlari teriga singib ketishi va hujayralar tomonidan to'g'ridan-to'g'ri so'rilishi mumkin, bu esa asal bilan maskalarni juda foydali qiladi. Ularning tez-tez ishlatilishi bilan teri nafaqat tashqi tomondan sog'lom bo'lib, balki ichki tomondan ham mustahkamlanadi. Asal maskasi yordamida siz quyidagilarni qilishingiz mumkin:
kengaygan teshiklari bo'lgan muammoli teriga ularni torting;
hujayralar bo'linishini tezlashtirish va shu bilan terini yoshartirish;
juda quruq bo'lsa, terida ko'proq namlikni saqlang;
husnbuzar va qora nuqta terisini tozalang va uning nafasini faollashtiring.
Asalni o'z ichiga olgan niqoblardan muntazam ravishda foydalanishning ta'sirchanligi terini sezgir va allaqachon hayotiyligini yo'qotgan.
Asal bilan niqoblardan tashqari, zamonaviy kosmetika bozori ham taklif qiladi: skrablar, tana uchun o'ramlar, kremlar va hatto asal uchun shampunlar! Va hatto toza ari asalidan ham massaj qilish uchun foydalanish mumkin.