Mundarija
Tavsif
Fındık qimmatli va sog'lom mahsulotdir. Biluvchilar uni yong'oq shohi deb atashlari ajablanarli emas. Bu noziklik bilan bog'liq ko'plab xurofotlar ham bor. Uning yordami bilan qadim zamonlarda ular yovuz ko'zni olib tashlashdi, momaqaldiroqni haydashdi, ilonlar va yovuz ruhlarga qarshi kurashishdi.
Pishiriq shaklida tortlarda ko'rishga odatlangan yong'oq, yangi bo'lib, ko'proq foyda keltirishi mumkin. Biz kuniga qancha findiq eyishi mumkinligini va uning tanaga qanday ta'sir qilishini bilib olamiz.
Bu neolit davridan beri insoniyatga ma'lum bo'lgan. Kichik Osiyo va Kavkaz uning vatani hisoblanadi. Bugungi kunda bu o'simlikning yigirmaga yaqin turi mavjud va u subtropik yoki mo''tadil iqlimi bo'lgan ko'plab mamlakatlarda etishtiriladi.
Mevalarning o'zi oval shaklga ega. Ammo supermarketda yoki do'konda siz faqat dumaloq yong'oqlarni ko'rishingiz mumkin. Bu yong'oq deb ataladigan o'stiriladigan yong'oq turi. U kattaligidan tashqari, o'rmon akasidan farq qilmaydi. Uning yadrolari kattaroqdir, bu esa foydali degan ma'noni anglatadi.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
Har qanday yong'oq va ayniqsa, findiq - hayotiy vitaminlar va minerallar ombori, sog'liqning haqiqiy kontsentrati. Fındığın madaniy shakllari yadrosida oqsillar, yog'lar va uglevodlar yig'indisi 98%ga etadi, solishtirish uchun: bug'doy nonida-51%, go'shtda-30-46%, kartoshkada-22%.
Yadro tarkibida to'liq oqsillarni hosil qiluvchi 20 ta aminokislotalar mavjud, ularning kaloriya miqdori bo'yicha 668 g uchun 100 kkal, 200-300 g yong'oqlar esa kattalar uchun kunlik ehtiyojni ta'minlaydi.
- Oqsillar 14.95 g
- Yog '60.75 g
- Uglevodlar 7 g
Fındık tarixi
Fındık - Lombard yong'og'ining mevasi. Meva qattiq qobiq bilan qoplangan va yadro og'irlikning yarmiga teng. Buta 10 metrgacha o'sishi mumkin, Evropaning janubi-sharqida va Kichik Osiyoda yovvoyi tabiatda o'sadi. Fındıklar erta bahorda gullashni boshlaydi va birinchi yong'oqlar kuzning boshlarida paydo bo'ladi.
Fındık yong'og'i bilan ko'pincha aralashtiriladi. Ayni paytda, ikkinchisi findiqning yovvoyi ajdodi; findiqda mayda va kamroq aromatik yong'oqlar mavjud. Uni etishtirishni boshlaganlarida, maxsus nav - findiq etishtirildi. U ko'pincha findiq deb nomlanadi.
Bu yong'oq Qadimgi Yunoniston davrida ma'lum bo'lgan. Fındık eng mazali va xushbo'y yong'oqlardan biri hisoblanadi, ayniqsa yosh mevalar - "sutli yong'oqlar".
Yosh findiq yadrosi qattiq ichki po'stlog'ini o'stirishga ulgurmaydi, oppoq va yumshoq bo'lib qoladi, tishlarga siqib chiqadi. Qadimgi mevalar yanada aniqroq yong'oq ta'miga ega, ammo terini alohida-alohida tozalash kerak.
Findiqning foydalari
Fındık juda to'yimli va "kaloriya bombasi" deb hisoblanadi - ularning energiya qiymati hatto shokoladdan ham ustundir. Shuning uchun, bir hovuch findiq uzoq vaqt davomida quvvat ta'minotini to'ldirishi mumkin. Uni ko'pincha sportchilar va faol jismoniy ish bilan shug'ullanadigan odamlar eyishadi.
Bu yong'oq tarkibida oleyk, stearin va palmitik kislotalarning glitseridlaridan tashkil topgan 60% gacha yog'li yog'lar bor. Ular qon tomirlarini himoya qiladi va kuchaytiradi, shuningdek faol o'sish davrida muhim ahamiyatga ega. Fındığın tarkibida juda ko'p protein mavjud bo'lib, ular tananing o'z hujayralarini qurish uchun zarurdir.
Fındıklarda B1, B2, C, E vitaminlari ko'p; shuningdek minerallar: kaliy, temir, kobalt, fosfor, kaltsiy, rux. Bu ulanishlar barcha tizimlar va organlarning normal ishlashi uchun zarurdir.
Glycemic indeksining pastligi sababli findiqni diabetga chalingan bemorlar eyishga ruxsat beriladi. Shu bilan birga, yong'oqdan foydalanish qon tomirlari asoratlari xavfini kamaytiradi.
Fındık zarar
Fındık ko'plab yong'oqlar singari allergen hisoblanadi. Shuning uchun, bu mahsulotni o'tkir reaktsiyaga olib kelmaslik uchun bolalar va allergiyaga chalingan odamlarning ratsioniga ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak. Oshqozon va ichak kasalliklarining kuchayishi paytida, shilliq pardani bezovta qilmaslik uchun yong'oqni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Kasal jigar uchun findiq ham juda og'ir ovqatga aylanishi mumkin.
Bir kunlik findiq 30-40 grammgacha. Bitta yadroda o'rtacha 2-3 gramm, shuning uchun kuniga 5-8 yong'oqning ikki qismini eyishingiz mumkin.
Tibbiyotda findiqdan foydalanish
Fındıkta paklitaksel deb nomlangan moddalar mavjud bo'lib, u saratonning ayrim turlarini davolash uchun ishlatiladi. Paklitaksel Oregon shtatidagi tadqiqotchilar daraxtning qo'ziqorin kasalligini keltirib chiqaradigan sababni izlayotgan paytda tasodifan findiqning barcha qismlarida topilgan. Yong'oqlar butaga hujum qiladigan qo'ziqorinlardan himoya qiluvchi moddalarni ajratib turishi aniqlandi.
Paklitaksel hujayraning ko'payish qobiliyatini inhibe qiladi va xavfli o'smalarning o'sishini oldini oladi. To'g'ri, onkologiyani yong'oqni sof shaklda qabul qilishda qandaydir ta'sir ko'rsatadimi yoki yo'qmi, hali ma'lum emas. Terapiya uchun maxsus tanlangan modda ishlatiladi.
Fındıklar yurak va qon tomirlari uchun yaxshi, kaliy miqdori yuqori bo'lgani uchun "yadro" uchun tavsiya etiladi. Xalq tabobatida diuretik choy findiq barglaridan tayyorlanadi. U mustahkamlovchi xususiyatlarga ega va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi.
Fındık yog'i kosmetologiyada ishlatiladi. Ular terini oziqlantiradi, sochlar va mixlar uchun niqoblar yasaydi, qattiq zarrachalar bilan teriga shikast etkazmaslik uchun skrablarga asos bo'lib qo'shadi. Ilgari findiq yormasi sochlar uchun bo'yoq sifatida ishlatilgan. Yong'oq ularga kashtan rangini berdi.
Pishirishda findiqdan foydalanish
Fındık nafaqat sof shaklda iste'mol qilinadi, balki har xil idishlarga, hatto sho'rvalarga ham qo'shiladi. Va maydalangan yong'oqlardan kozinaki, yong'oq yog'i tayyorlaydilar.
Shaklini saqlaydiganlar yoki bug'doy uniga boy kleykovina iste'mol qilmaydiganlar uchun foydali pechene. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra har qanday yong'oqdan foydalanishingiz mumkin. Ham qovurilgan, ham yangi yong'oq bilan pishirish mumkin.
- Bodom - 65 gr
- Fındık - 65 gr
- Shakar - 55 gr
- Tuxum oqi - 1 dona
Yong'oqni maydalagichda yoki maydalagichda maydalang, unga aylantirmang. Keyin yong'oq bo'laklarini shakar bilan aralashtiring. Bir katta tuxum yoki ikkita mayda tuxumning oqini qattiq oq cho'qqilarga qadar alohida urib oling.
Òrmon yonģoģini ekish parvarishlash tòģrisida bering