Paltus

Tavsif

Halibut baliqlari dengiz yirtqich baliqlari. Uning o'lchami ikki metrga, vazni esa yuz kilogrammga etadi. Ushbu baliqning o'ziga xos xususiyati ko'zlarning joylashishi: ularning ikkalasi ham o'ng bosh qismida joylashgan. Dengiz aholisining teri rangi yashash muhitiga qarab to'q yashildan jigarrang-qora ranggacha o'zgarishi mumkin.

Bugungi kunda halibutning to'rt turi mavjud:

  1. Oq (keng tarqalgan) - vazni uch yuz ellik kilogrammga etadigan va uzunligi besh metr bo'lgan halibutning eng katta turlari; bu gigantlar Bering va Oxotsk dengizlarining aholisi;
  2. Moviy-jigarrang (qora) - o'rtacha yuzli, vazni ellik kilogramm va uzunligi bir yarim metrgacha bo'lgan, oq yuzli turlar joylashgan joylarda joylashgan baliq;
  3. Amerikalik o'q tishi - bunday baliqning kattaligi odatda sakson besh santimetrdan oshmaydi va massasi uch kilogrammni tashkil qiladi, ko'pincha AQShning shimoliy qismida yashaydi;
  4. Osiyo strelkasi - Yaponiya va Bering dengizlarida uchraydigan, uzunligi yetmish uch santimetrgacha va vazni ikki kilogrammgacha o'sadigan halibutning eng kichik turlari.

Halibut go'shti oq rangga ega va suyaksiz va yog'li tuzilishga ega. Ushbu baliqning oq pishgan turlari ta'mi bo'yicha etakchi hisoblanadi. Bu eng nozik va mazali hisoblanadi.

Halibutning afzalliklari

Halibut - bu yog'li baliq, turli xil vitaminlar, mikroelementlar va yog 'kislotalari ombori bo'lib, inson tanasiga juda kerak. Uning tarkibida A, E vitaminlari mavjud bo'lib, ular ovqat hazm qilish traktining ishlashi uchun javob beradi va rang va teri holatini yaxshilaydi.

Bundan tashqari, bu dengiz baliqlari D vitaminiga boy, bu quyosh nuri aniq bo'lmagan hududlar aholisi uchun ayniqsa muhimdir.

Butun organizmning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan B vitaminiga kelsak, u halibutda deyarli barcha xilma-xilliklar bilan ifodalanadi (B1 dan B7 gacha).

Paltus

Mikroelementlardan bu baliq tarkibida temir, kaltsiy, kaliy, magniy, rux bor. Belgilangan kompozitsiya tanadagi deyarli barcha jarayonlarga foydali ta'sir ko'rsatadi: qon ishlab chiqarishdan butun tananing immunitetini oshirishgacha.

Qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash uchun ajralmas bo'lgan halibut tarkibidagi Omega-3 yog 'kislotalarining etarli miqdori tufayli baliq qon tomirlari va yurak kasalliklari bilan kasallanganlar uchun mutaxassislarning eng mashhur tavsiyasidir.

Tibbiyotda ham, kosmetologiyada ham keng qo'llaniladigan halibut tarkibidagi yog 'alohida ahamiyatga ega.

Hech kimga sir emaski, har qanday taomning kaloriya tarkibi ko'p jihatdan pishirish usuliga bog'liq bo'lib, u oshadi yoki kamayadi.

Va halibut istisno emas, lekin uning o'ziga xos xususiyati shundaki, agar biz buni raqamli nisbatda ko'rib chiqsak, unda poyga juda farq qiladi, keyin halibutning kaloriya tarkibi bir necha o'nlab birliklarga o'zgaradi.

Halibutga qarshi ko'rsatmalar

Boy tarkibiga qaramay, bunday baliqlar iste'mol uchun kontrendikatsiyalar ro'yxatiga ega. Oshqozon, ichak va jigar kasalliklarida organizmga katta zarar etkazishi mumkin. Bu oziq -ovqat, ayniqsa, gipertoniya va buyrak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga kontrendikedir. Shifokorlar dengiz mahsulotlariga allergik reaktsiya bo'lsa, bu noziklikni ishlatishni tavsiya etmaydi.

Halibut - bu ajoyib ta'mli va nozik to'qimalarga ega suvli go'shtli baliqning ajoyib mazali va sog'lom turi!

Kaloriya tarkibi va tarkibi

Paltus

Masalan, xom halibut tarkibida 130 kkaldan sal ko'proq, qaynatilgan halibutda esa 220 kkal mavjud.

  • oqsillar - 18 grammdan sal ko'proq;
  • yog'lar - 3 gramm;
  • uglevodlar - 0 gramm.

Halibut baliqlarini qanday tanlash va saqlash kerak?

Halibut baliqlarini to'g'ri tanlash uchun siz bir nechta juda muhim qoidalarni bilishingiz kerak. Avvalo, ushbu dengiz baliqlarining ko'zlari va terining holatiga e'tibor berishingiz kerak. Ular porloq bo'lishi kerak, shuningdek shaffof to'qimalarga ega bo'lishi kerak.

Agar uning yuzasida shilimshiq bo'lsa, baliqdan voz kechishga arziydi. Bundan tashqari, halibut sotib olayotganda, uni barmog'ingiz bilan sekin bosishingizni tavsiya qilamiz. Agar chuqurlik tezda pasayib ketsa, unda baliq yangi. Baliqdagi ko'plab muzlar uni bir necha marta muzlatish haqida gapiradi.

Bugungi kunda muzlatilgan halibut sotuvda eng ko'p uchraydi, shuning uchun uni muzdan tushirganda namlikni yo'qotishi uchun uni kesmang, butunlay sotib oling.
Baliqni faqat tabiiy ravishda muzdan tushirish kerak. Buning uchun uni eng past tokchadagi muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Ushbu ovqatni muzlatgichda minus o'n sakkiz darajadan oshmagan haroratda saqlash yaxshidir. Bunday sharoitda halibutning saqlash muddati besh oy.

Pishirish dasturlari

Paltus

Bunday mazali baliqlarni tayyorlashda foydalanishni topish oson emas. Bu sohada halibut suvli va mayin go'shti, shuningdek, ajoyib shirin ta'mi bilan yuqori narxga ega.
Ushbu noziklikni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. U quyidagi ishlov berish turlariga duch kelishi mumkin:

  • pishirish;
  • qovurmoq;
  • pishirish;
  • tutun;
  • marinadlash;
  • tuz;
  • söndürmek.

Muzqaymoq yoki yangi halibut turli xil appetizatorlarni tayyorlash uchun yaxshi bo'lishi mumkin. Sho'rvalar va mazali pirojnoe to'ldirishlari ham bu baliqdan yaxshi.

Kartoshka yostig'ida apelsin sousidagi halibut

Paltus

4-5 porsiya uchun ingredientlar

  • 800 gramm halibut
  • 2 piyoz
  • 1 choy qoshiq Sahara
  • bitta choy qoshiq balzamik sirka
  • 1 to'q sariq rang
  • Tuz qalampiri
  • 200 ml krem ​​20%
  • 200 gr shampinonlar
  • 6-8 kartoshka
  • Yam-yashil shamlardan
  • Qovurish va qovurish uchun sariyog '

Qanday qilib pishirish kerak

  1. Halibutni yuving va qismlarga bo'ling. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping. Sariyog'da skovorodkada qovuring va apelsin sharbatini qo'shing.
  2. Piyozni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda ularni balzam sirkasiga qovuring va shakar qo'shing.
  3. Bu vaqtda kartoshkani tozalang va tuzli suvda pishiring. Tayyor bo'lgach, uni o'zingiz yoqtirgan retsept bo'yicha pyure qiling. Men uni so'nmasligi uchun iliq sut qo'shib ishlataman.
  4. Qo'ziqorin kremini tayyorlashni tayyorlash qoladi. Qo'ziqorinlarni maydalab, ularni qovuring. Ular jigarrang bo'lgandan keyin, qaymoq qo'shing va qalinlashguncha qaynatib oling, tuz, qalampir, o'tlarni qo'shing.
  5. Barcha ingredientlar tayyor; ovqatni yig'ish qoladi. Kartoshka pyuresini o'rtada bir piyola ustiga qo'ying, ustiga halibut. Qo'ziqorinli qaymoq kiyimi bilan to'ldiring va apelsin takozlari va karamellangan piyoz bilan bezang. Ustiga qo'pol qalampir qo'shib qo'ydim.
  6. Sizning kechki ovqatingiz tayyor! Ajablanadigan vaqt keldi!
Dengizdagi ajoyib Halibut baliq ovi - Halibut filetosini eng tez ishlash qobiliyatlari

2 Comments

  1. Vau, bu maqola yoqimli, mening singlim bundaylarni tahlil qilmoqda
    narsalar, shuning uchun men uni etkazmoqchiman.

  2. o kostičkách není řeč

Leave a Reply