Mundarija
Tavsif
Ichish. Grappa - uzum pomasi - bu uzum pomasini distillash natijasida ishlab chiqarilgan alkogolli ichimlik.
Ichimlik brendi sinfiga kiradi va uning kuchi taxminan 40-50 gacha. 1997 yildagi xalqaro farmonga binoan Grappa faqat Italiya hududida ishlab chiqarilgan ichimliklar va Italiya xomashyosini olishi mumkin. Shuningdek, ushbu farmon ichimliklar sifati va ishlab chiqarish standartlarini qat'iy nazorat qiladi.
Sharob ishlab chiqarishda hali ham uzum terilari, urug'lari va novdalarining ko'p miqdordagi achitilgan xamiri bor. Butun massa bu chiqindilarni yo'q qilish uchun distillash yo'li bilan distillanadi va natijada kuchli ichimlik Grappa olinadi.
Ichimlikning aniq vaqti, joyi va tarixi noma'lum. Zamonaviy ichimliklar prototipi ishlab chiqarilganidan beri 1500 yildan oshdi. Ammo italiyaliklar ichimlikning tug'ilgan joyini xuddi shu nomli Grappa tog'idagi Bassano del Grappa shahri deb atashni afzal ko'rishadi. Dastlab, bu ichimlik juda qo'pol va qattiq edi. Odamlar uni loydan yasalgan idishdan lazzat olmasdan, bir nafasda ichishdi. Vaqt o'tishi bilan Grappaning ta'mi o'zgarib, elita ichimlikka aylandi. Eng mashhur ichimlik 60-asrning 70-20 yillarida Italiya oshxonasining jahon miqyosida mashhurligi oshishi munosabati bilan qo'lga kiritildi.
Grappaning sifati butunlay xom ashyoga bog'liq. Eng yaxshi ichimliklar ishlab chiqaruvchilari sharbatni bosgandan so'ng, oq uzumdan sharob tayyorlash uchun ishlatiladigan distillash qoldiqlarini olishadi. Xom ashyo fermentatsiyaga uchraydi va distillashga o'tadi.
Grappa turlari
Distillash ikki xil usulda amalga oshirilishi mumkin: mis alembik kolonda yoki uzluksiz distillashda. Chiqarish tayyor ichimlikdir, yoki darhol shishaga solinadi yoki eman va gilos bochkalarida qariydi. Yog'och bochkalar vaqt o'tishi bilan Grappaga sarg'ish rang va taninlarning o'ziga xos ta'mini beradi.
Grappaning bir nechta turlari mavjud:
- oq - yangi. Shaffof rang darhol sotish uchun darhol shishaga solingan. Bu Italiyada o'tkir ta'mga, arzon narxga va katta mashhurlikka ega.
- yog'och bilan tozalangan. Olti oy davomida bochkalarda keksa bo'lib, vlankadan yumshoq ta'mga va och tilla rangga ega.
- eski. Bir yil davomida bochkalarda qariydi.
- kattaroq grappa. Taxminan 50 vol. Quvvatga ega, boy oltin rangga ega. Ular olti yil davomida eman bochkalarida qarishadi.
- monovitigno. Ma'lum uzum navlarining 85% (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay va boshqalar) dan tayyorlangan.
- shoxrux. Ikkidan ortiq uzum o'z ichiga oladi.
- aromatik. PROSECCO yoki Muscato ning xushbo'y uzum navlarini distillash orqali yaratilgan.
- aromatizzata. Meva, rezavorlar va ziravorlar, masalan, qizilmiya, doljin, archa, bodom va boshqalar bilan to'ldirilgan uzum ruhlarini iching.
- uzum. O'ziga xos kuch va toza sharob aromati. Butun uzumdan tayyorlangan.
- yumshoq grappa - 30 jilddan ko'p bo'lmagan
Blankani 8 ° C gacha sovutish yaxshidir. Qolganlari xona haroratida iste'mol qilinadi. Odamlar ko'pincha Grappani qahvaga qo'shishadi yoki limon bilan toza ichishadi.
Grappaning eng taniqli brendlari: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Grappa foydalari
Grappaning yuqori kuchliligi tufayli u yaralar, ko'karishlar va ishqalanish uchun dezinfektsiyalovchi vosita sifatida mashhurdir.
Xuddi shu xususiyat sizga Grappa bilan turli xil dorivor damlamalar qilish imkoniyatini beradi.
Shunday qilib, asab tizimining katta hayajoni va uyqusizlik bilan, Grappa ustidagi xumdan damlamasidan foydalaning. Buning uchun siz hop konuslarini (2 osh qoshiq) maydalab, Grappa (200 ml.) Tushiring. Aralash 10 kun davomida quyilishi kerak. Olingan suyuqlik kuniga ikki marta 10-15 tomchi uchun ichish kerak.
Bosh va migrenlarni kamaytirish apelsin likyoriga yordam beradi. Chopped apelsin (500 g), mayda qirg'ichdan ot (100 g), shakar (1 kg) ustiga maydalangan va bir litr suv bilan Grappa (50/50) tushiring. Shakarni suv hammomida eritib, qopqog'ini bir soat yopib qaynatib oling. Sovutilgan va siqilgan infuzion ovqatdan ikki soat o'tgach, kuniga 1 marta 3/1 chashka hajmida qabul qilinadi.
Grappa an'anaviy italyan taomlarida keng tarqalgan. Bu go'sht va baliq uchun marinadlarning bir qismi sifatida Flambeau go'shti, qisqichbaqalar uchun yaxshi, va mexnat va shirinliklar uchun asosdir.
Zarar Grappa va kontrendikatsiyalar
Grappani oshqozon-ichak trakti, yurak-qon tomir va asab tizimlarining surunkali kasalliklari bo'lgan odamlar ichmasligi kerak.
Shuningdek, homilador ayollar, emizikli onalar va balog'atga etmagan bolalar uchun Grappa kabi kuchli alkogolli ichimliklarni iste'mol qilish xavfi to'g'risida shifokorning ogohlantirishlarini e'tiborsiz qoldirmang.
