Zanjabil - ziravorlarning tavsifi. Sog'likning foydasi va zarari

Tavsif

Zanjabil nafaqat mashhur o't sifatida, balki ko'ngil aynish, sovuqqonlik va boshqa kasalliklarga qarshi mukammal vosita sifatida ham tanilgan.

Zanjabil - zanjabil oilasiga mansub ko'p yillik otsu o'simliklarning bir turi. Uning vatani G'arbiy Hindiston va Janubi-Sharqiy Osiyo. Tabiatda yovvoyi tabiatda o'smaydi. Zanjabil Yaponiya, Xitoy, G'arbiy Afrika, Braziliya, Hindiston, Argentina va Yamaykaning subtropik va tropik mintaqalarida etishtiriladi. Foydali xususiyatlari tufayli zanjabil bog 'yoki yopiq o'simlik sifatida o'stirilishi mumkin.

Zanjabilning uzunligi bir yarim metrga etgan tikilgan, qamishga o'xshash jarohatlaydi. Ildizlar sariq yoki kulrang rangdagi go'shtli yumaloq bo'laklarga o'xshaydi. Zanjabilning qora navlari mavjud. Keling, zanjabilning foydali xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqamiz.

Zanjabil tarixi

Zanjabil - ziravorlarning tavsifi. Sog'likning foydasi va zarari
Idishdagi zanjabil ildizi va zanjabil kukuni

Zanjabil qadimgi davrlarda tanilgan, ammo keyinchalik uning miqdori kamayib ketgan va odamlar bu haqda unutishni boshlaganlar. Endi zanjabilning mashhurligi oshdi, asosan yapon oshxonasiga an'anaviy tuzlangan qo'shimchalar sifatida tanilgan.

Janubi-sharqiy Osiyo zanjabilning vatani hisoblanadi, uning xususiyatlari odamlarga 5 ming yildan ortiq vaqt davomida ma'lum bo'lgan. Endi o'simlik Hindiston, Xitoy, Avstraliya va boshqa mamlakatlarda etishtiriladi; zanjabil deyarli hech qachon yovvoyi tabiatda topilmaydi.

Zanjabil nafaqat iste'mol qilingan, balki valyuta sifatida ham ishlatilgan, chunki u juda qimmat edi. Odatda ular faqat ildizni quritilgan, yangi, tuzlangan shaklda iste'mol qiladilar. Asta-sekin, zanjabilning dorivor xususiyatlari sezilib, ular o'rganib, uni ovqatdan zaharlanish va yuqumli kasalliklarga chalingan bemorlarga buyurishdi. Zanjabil olijanob odamlarning dabdabali ziyofatlari oqibatlarini engishga yordam berdi.

Ushbu ildiz sabzavot afrodizyak sifatida ham mashhurdir - bu hatto arab ertaklarida ham "ehtirosni yoqish" vositasi sifatida qayd etilgan. Va Xitoyda o'simlikning nomi "erkaklik" deb tarjima qilingan.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Zanjabil ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi, buning natijasida zanjabil nafaqat ziravor sifatida, balki davolovchi vosita sifatida ham ishlatiladi. Zanjabil ildizi tarkibida vitaminlar (S vitamini, B1, B2), minerallar: alyuminiy, kaliy, kaltsiy, temir, marganets, xrom, fosfor, germaniy; Kaprilik, nikotinik va linoleik kislotalar.

  • 100 gramm 80 kkal uchun kaloriya tarkibi
  • Oqsillar 1.82
  • Yog '0.75 mg
  • Uglevodlar 1.7 mg

Zanjabilning ta'mi

Zanjabil ildizining yonish ta'mi fenolga o'xshash modda-gingerol bilan beriladi. Va zanjabil ildizining xushbo'y hidi uning tarkibidagi efir moyidan keladi. Zanjabilning foydali xususiyatlari romashka, yalpiz, lingonberry barglari, balzam kabi o'tlar bilan to'ldirilishi mumkin. Zanjabil ko'p miqdorda iste'mol qilinsa ham sog'likka zarar etkazmaydi.

Zanjabilning afzalliklari

Zanjabil - ziravorlarning tavsifi. Sog'likning foydasi va zarari

Zanjabil tarkibida vitaminlar, minerallar va efir moylari mavjud. Zanjabilning eng mashhur xususiyatlaridan biri bu ovqatdan zaharlanish, ko'ngil aynishi va qayt qilishda yordam berishdir. Magniy miqdori yuqori bo'lganligi sababli organizmdan toksinlarni chiqarib tashlash tezlashadi va asab tizimining holati ham yaxshilanadi. Pektinlar va tola shuningdek peristaltikani va ovqat hazm qilish sharbatlarining faol sekretsiyasini rag'batlantiradi, bu gaz hosil bo'lishini kamaytiradi va metabolizmni tezlashtiradi.

Zanjabil qonni quyuqlashtirish uchun foydalidir, chunki u uni suyultiradi va tomirlarda aylanishni yaxshilaydi va qon quyqalaridagi xavfni kamaytiradi. Shuning uchun bu o'simlik qonning yopishqoqligi yuqori bo'lgan odamlar uchun ayniqsa foydalidir. Tos a'zolarida qon oqimining ko'payishi tufayli zanjabil afrodizyak hisoblanadi va jinsiy buzilishlarga qarshi kurashadi.
Sovuq bilan, zanjabil burun tiqilishi kamaytiradi va vitamin C va B vitaminlari ko'pligi tufayli immunitetni faollashtiradi. Ildiz sabzavot tarkibidagi gingerol alkaloidi antibakterial ta'sirga ega, organizmda issiqlik ishlab chiqarishni kuchaytiradi va sovuqqonlik bilan isitiladi.

Ildiz sabzavotida ko'plab kasalliklar uchun foydali bo'lgan kaliy juda ko'p. Faol jismoniy kuchdan so'ng, suvsizlanish, mushaklarning spazmlari va kislorod ochligi paydo bo'ladi - kaliy suyuqlik darajasini tiklashga yordam beradi, miyani kislorod bilan ta'minlashga yordam beradi.

Oziq moddalarning aksariyati yangi zanjabil tarkibida, quruq ziravorlarda esa ozroq bo'ladi. Ildiz ekinlarini muzlatish va tuzlash vitaminlarni yo'q qiladi, ammo qisman faol moddalar qoladi.

Zanjabilning zarari

O'tkir ildiz sabzavotlari oshqozon va ichakning shilliq qavatini bezovta qiladi, shuning uchun oshqozon yarasi, gastrit, hemoroid yoki kolit bilan zanjabil taqiqlanadi.

Zanjabil sekretsiyani kuchaytiradi, bu organlar zararlanganda jigar va o't pufagiga yomon ta'sir qiladi. Siroz, gepatit, toshlar zanjabilni ishlatish uchun kontrendikedir.

Agar siz qon ketishiga, qon bosimining ko'tarilishiga va yurak muammolariga moyil bo'lsangiz, bu ziravorni tashlash kerak. Zanjabil qon oqimini kuchaytiradi, bu esa vaziyatni yanada kuchaytirishi mumkin.

Tuzlangan zanjabil yangi yoki quruq ziravorga qaraganda unchalik foydali emas. Odatda tarkibida ko'plab sun'iy qo'shimchalar, shakar va ranglar mavjud bo'lib, ortiqcha sho'rlanish shish va yuqori qon bosimiga olib keladi.

Zanjabilni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa ham, siz unga ehtiyot bo'lishingiz va kichik qismlarda sinab ko'rishingiz kerak - bu kabi konsentratsiyalangan mahsulotga tananing qanday munosabatda bo'lishi ma'lum emas.

Zanjabil - ziravorlarning tavsifi. Sog'likning foydasi va zarari

Bundan tashqari, ba'zi dori-darmonlarni qabul qilish paytida ildiz mevasini iste'mol qilmaslik kerak - masalan, qonni suyultirish uchun. Zanjabil qonning yopishqoqligini pasaytiradi, bu esa qon ketishiga olib kelishi mumkin.

Zanjabilni tibbiyotda qo'llash

Zanjabil tibbiyot tomonidan tan olingan oz sonli xalq davolanish vositalaridan biridir. Ilmiy izlanishlar natijasida uning ko'plab xususiyatlari afsona emasligi aniqlandi. Tibbiyotda odatda kukun, moy va zanjabilning damlamasi ishlatiladi. Masalan, yog 'eritmasiga nafas olish paytida qo'shiladi, uni ishqalanish uchun ishlatiladi va og'ir stress paytida kuchlanishni yumshatadi.

An'anaviy zanjabil ichimligi antibakterial xususiyatlarga ega va immunitetni kuchaytiradi, bu esa shamollashga yordam beradi. Shuningdek, bu ko'ngil aynish va harakat kasalliklari uchun foydalidir, bu tadqiqot bilan tasdiqlangan. Masalan, kimyo terapiyasidan keyin zanjabil qabul qilgan va ko'ngil aynish kasalligini qabul qilmagan guruhga qaraganda kamroq bo'lgan bemorlar.

Ildizli sabzavot vazn yo'qotish uchun foydalidir. Zanjabil tarkibidagi gingerol yog'larning adipotsitlar - yog 'hujayralari tomonidan to'planishiga to'sqinlik qiladi va metabolizmni tezlashtiradi.

Zanjabil shuningdek, peristaltikani va parchalanadigan mahsulotlarning chiqarilishini kuchaytiradi, ovqat hazm qilishni faollashtiradi va ishtahani oshiradi - ilgari olijanob odamlar ko'pincha bu ishtahani to'yimli kechki ovqatdan oldin iste'mol qilishgan. Shuning uchun u ishtahani yo'qotishdan aziyat chekadigan odamlarga ham yordam beradi.

Pishirishda foydalanish

Zanjabil ayniqsa Osiyo va Hindistonda turli xil idishlarda ishlatiladi. Undan murabbo tayyorlanadi, sho'rvalarga qo'shiladi, yangi, tuzlangan holda iste'mol qilinadi. Yapon oshxonasida zanjabil ovqat o'rtasida ta'mni "yangilash", shuningdek ovqatni zararsizlantirish uchun ishlatiladi - axir yaponlar ko'pincha xom baliq iste'mol qilishadi.

Zanjabil kuchli hid va achchiq ta'mga ega, shuning uchun achchiq ovqatga o'rganmagan bo'lsangiz, uni ehtiyotkorlik bilan qo'shishingiz kerak.

Zanjabil haqida 10 ta qiziqarli ma'lumotlar

Zanjabil, ehtimol, qishki ziravorlardan biridir. Ichimliklardan tortib to pishirilgan taomlarga qadar turli xil idishlar bilan yaxshi mos keladi. Ushbu ajoyib ildiz haqida siz bilan qiziqarli ma'lumotlarni baham ko'ramiz.

Zanjabil - ziravorlarning tavsifi. Sog'likning foydasi va zarari
  1. Zanjabil birinchi marta shimoliy Hindiston etaklarida topilgan. Sanskrit tilida u "shoxli ildiz" deb nomlangan - bu ism 5,000 yoshdan oshgan. Zanjabil yaxshi tanilganida, unga yangi nomlar ixtiro qilindi, ba'zida romantik ismlar: Hayotning ildizi, Oltin jangchi, Samuray qilichi.
  2. Zanjabil qadimgi Yunoniston va Rim imperiyasida juda mashhur edi. Savdogarlar bu ziravorni u erga olib kelishdi, ammo hech kim ularga qanday etib borishini bilmas edi: savdogarlar buni sir saqlashgan. Qadimgi yunon va rim olimlari, masalan, Pliniy va Dioskoridlar zanjabilni o'rganishgan. Ular zanjabilning shifobaxsh xususiyatlariga qiziqishgan: u ajoyib antidot vazifasini o'tashi mumkinligiga ishonishgan.
  3. Bir nazariyaga ko'ra, Marko Polo zanjabilni Evropaga olib keldi. Evropaliklarga ziravorning dorivor va ta'mli xususiyatlari shunchalik yoqdiki, uni vaboga qarshi eng yaxshi profilaktika deb hisoblay boshladilar. Bunday mashhurlik savdogarlarni zanjabilning narxlarini yanada oshirishga undadi: ular mo''jizaviy ildizni olish juda qiyin, chunki u yovuz trogloditlar bilan himoyalangan. Shunga qaramay, chindan ham yuqori narxga qaramay, zanjabil sotib olindi. Masalan, Angliyada 450 gramm zanjabil narxi 1 qo'yga teng.
  4. Sharqiy mamlakatlarda zanjabil juda yaxshi ko'radi. Bu Qur'onda zikr qilingan, bu erda ildiz jannatdan ziravor deb ataladi. Konfutsiy zanjabilni o'zining ilmiy asarlarida tasvirlab berar ekan, uning dorivor xususiyatlari haqida gapirib beradi. Bundan tashqari, Abu Ali ibn Sino zanjabilning sog'liqqa foydali ta'sirini tavsiflovchi birinchilardan biri bo'lgan. Uning zanjabilning foydalari haqidagi barcha xulosalari zamonaviy olimlar tomonidan tasdiqlangan.
  5. Ushbu ildiz haqiqatan ham foydalidir. Bu shamollash va ko'ngil aynishida yordam beradi, immunitetni kuchaytiradi, tuyadi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, qon tomirlarini kuchaytiradi, qon bosimini pasaytiradi, og'riqni engillashtiradi va aniq taskin beruvchi ta'sirga ega. Zanjabil tarkibida ko'plab antioksidantlar va vitaminlar mavjud.
  6. Ko'plab kurortlarda zanjabil niqob va o'rash uchun ishlatiladi. Zanjabil vazn yo'qotishga yordam beradi va bu ziravor bilan niqoblar terini mustahkam va silliq qiladi, deb ishoniladi.
  7. Zanjabil kamdan -kam uchraydigan ovqatlardan biridir, uning foydali xususiyatlari uzoq vaqt muzlatish natijasida yo'q qilinmaydi. Shunday qilib, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, to'liq yoki bo'laklarga bo'ling. Agar zanjabil ingichka bo'laklarga bo'linib, shakar siropida qaynatilsa va shakar yoki shakar kukuniga sepilsa, siz tomoq og'rig'iga yordam beradigan yonayotgan va xushbo'y shakarlangan mevani olasiz. Ularni choy va pishiriqlarga qo'shish mumkin va ular siz xohlagancha davom etadi.
  8. Idishlarni tayyorlash paytida zanjabil barcha aromatik va foydali xususiyatlarini etkazishi uchun uni to'g'ri ishlatish kerak. Uni qaynatilgandan so'ng, eng oxirida souslarga qo'shib qo'yish kerak. Ichimliklar va jele ichida - pishirishdan bir necha daqiqa oldin. Xamirga zanjabil yoğurulurken, asosiy taomlarni tayyorlash paytida esa pishirishdan 20 daqiqa oldin qo'shiladi. Aytgancha, zanjabil go'shtni yumshatishga yordam beradi. Agar go'shtli tuzlamada yangi zanjabil yoki zanjabil kukuni bo'lsa, go'sht yumshoq va suvli bo'ladi.
  9. Qizig'i shundaki, zanjabil tufayli tanish bo'lgan "zanjabil" nomi paydo bo'ldi. Rossiyada ular Evropadan savdogarlar tomonidan olib kelingan zanjabil nonlarini juda yaxshi ko'rishardi. Uning asosida rus oshpazlari o'zlarini tayyorlashni boshladilar, bu baharatlı ta'mi tufayli zanjabil deb nomlangan.
  10. Eng mashhur zanjabil ichimligi - zanjabil limonadidir. Tayyorlanishi oson: iliq suv, limon, mayda to'g'ralgan yangi zanjabil va asalni aralashtiring. Ingredientlar miqdori ta'mga qarab o'zgarishi mumkin. Lekin zanjabilning yaxshi ildizini tanlash qiyin emas: u katta, suvli, ko'p shoxli, oltin jigarrang, yupqa va yaltiragan terisiga ega bo'lishi kerak.

Uyda zanjabilni qanday etishtirish kerak

Zanjabil - ziravorlarning tavsifi. Sog'likning foydasi va zarari

Ekish uchun tayyorgarlik

Zanjabil - bu ekilganidan uch-to'rt yil o'tgach gullashni boshlaydigan, tarvaqaylab ketgan ildizpoyali ko'p yillik o'simlik. Uyda Ukraina iqlimida zanjabil asosan bir yillik o'simlik sifatida etishtiriladi.

Yaxshi rivojlangan ildizni olish uchun zanjabil fevral oyida ekilgan bo'lishi kerak. "Urug '" bo'lib xizmat qiladigan ildizpoyani tanlayotganda, u yangi, silliq va teginish uchun qattiq bo'lishi kerakligini, unchalik tolali emasligini va eng muhimi - yangi kurtaklari bo'lishi kerakligini eslang (bahorda kartoshka kabi).

Ildizpoyani iliq suv va bir necha tomchi kaliy permanganat bilan stakanga solib, ko'zlarini uyg'otish uchun polietilen paket bilan yopish kerak.

Keyin har bir bo'lakda yangi kurtak bo'lishi uchun siz ildizpoyani ajratishingiz kerak. Ildizpoya ildiz otib, unib chiqishiga ishonch hosil qilish uchun uni ko'mir sepib qo'yish kerak.

O'simlikshunoslik

Kesilgan zanjabilning qismlari daryo qumi qatlami bilan qoplangan toshlardan drenajlangan sayoz, ammo keng idishlarga ekilgan bo'lishi kerak. Keyin idish bo'shashgan tuproq bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Zanjabilni o'stirish uchun er maysazor, gumus va qumning 1/1 qismidan iborat bo'lishi kerak.

Zanjabil ildizi gorizontal ravishda yotqizilishi kerak, kurtaklar yuqoriga ko'tarilib, 2 sm balandlikdagi er qatlami bilan qoplanishi kerak, ekishdan so'ng tuproq mo'l-ko'l sug'orilishi kerak (erning yuqori qatlami quriganda).

Zanjabilni parvarish qilish

O'simlikning birinchi o'sishi ekishdan bir yarim oy o'tgach paydo bo'ladi. Bu faol o'sish davri deb ataladi, shuning uchun organik va mineral oziqlantirish har ikki haftada bir marta amalga oshirilishi kerak. Yozda, yaxshi ob-havo sharoitida, o'simlik ochiq havoga chiqarilishi mumkin.

Zanjabilni yorqin joyda saqlang, ammo qoralama va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq tuting.

Leave a Reply