Mundarija
Tavsif
Quritilgan o'rik - chuqurchasiz o'rikning quritilgan mevalari. Quyosh ta'sirida meva kichrayadi va och sariq rangga aylanadi.
Ushbu quritilgan mevalar eng sog'lom quritilgan mevalardan biridir. U jonlantiradi, ortiqcha suyuqlikni yo'q qiladi va tana yog'ini yoqishga yordam beradi. Ushbu quritilgan meva anemiya, yurak xastaliklarining oldini oladi va yengillashtiradi hamda ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi. Shuning uchun quritilgan o'rik bizning ovqatlanishimiz uchun zarurdir.
Quritilgan o'rikni asosiy taom bilan emas, balki gazak sifatida iste'mol qilish yaxshidir. Bunday holda, iz elementlari yaxshiroq so'riladi. Ushbu quritilgan mevalarni iste'mol qilishdan oldin, ularni chang va yopishqoq qoldiqlarni yuvish uchun ularni iliq suvda o'n daqiqa ushlab turishingiz kerak.
Ushbu quritilgan mevalar nafaqat mazali, balki sog'lom quritilgan mevalar hamdir. Dietologlarning fikriga ko'ra, dessiklangan o'riklar yurak-qon tomir kasalliklari, anemiya va oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolashda yordam beradi, shuningdek, ko'rish uchun ham javob beradi.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
Quritilgan o'riklar (quritilgan mevalar) A vitamini, beta-karotin, B2 vitamini, E vitamini, PP vitamini, kaliy, kaltsiy, kremniy, magniy, fosfor, temir, kobalt, marganets, mis, molibden kabi vitamin va minerallarga boy. , xrom.
- Kaloriya qiymati 232 gramm uchun 100 kkal
- Oqsillar 5.2 g
- Yog '0.3 g
- Uglevodlar 51 g
- Oziq-ovqat tolasi 18 g
- Suv 20 g
Quritilgan o'rik tarixi
Qadimgi xitoyliklar bu quritilgan mevani quritgandan keyin paydo bo'lishi sababli donolik mevasi deb atashgan. Quritilgan o'riklar qimmatbaho mahsulot edi, chunki odamlar ularni sovuq paytlarda va muzlatgich bo'lmagan paytda iste'mol qilishlari mumkin edi.
Dengizchilar quritilgan mevalarni uzoq safarlarga olib ketishdi. Uzoq yurish paytida ular har xil mikro va makro elementlarga muhtoj edilar. Immunitetni saqlash va turli xil kasalliklarga qarshi kurashish uchun odamlar quritilgan o'rikni iste'mol qilishdi.
Sharqiy mamlakatlarda quritilgan mevalar va yangi turmush qurganlarga berish an'anasi hali ham saqlanib qolgan. Bu quritilgan mevalar boylik va farovonlikni anglatadi.
Quritilgan o'rikning afzalliklari
Quritilgan o'rikda juda ko'p kaliy bor, shuning uchun u yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Quritilgan mevalarni ko'pincha yurak xurujlari va qon tomirlaridan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi - tanani tiklash.
Tayyorlangan o'riklar B guruhi (B1 va B2), A, C, PP vitaminlariga boy. Kaltsiy, magniy, temir, fosfor va natriy kabi minerallar mavjud. Ular tanadagi suyaklarni kuchaytiradi va immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi.
Elyaf oshqozon -ichak traktining ishini normallashtiradi, ich qotishini engillashtiradi. Toksinlar va toksinlarni tanadan olib tashlaydi. Jigarni tozalaydi.
Quritilgan o'rikni qanday tanlash kerak
To'g'ri quritilgan o'rikni tanlashni o'rganing: ular tabiiy rangga va juda shaffof bo'lmasligi kerak. Yaxshi quritilgan o'rik toza va katta, o'rtacha qattiq va elastik.
Agar quritilgan o'rik juda porloq va jozibali to'q sariq rangga ega bo'lsa, bu mahsulot ko'rinishini yaxshilaydigan kimyoviy moddalar bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Och kulrang tusli matli quritilgan mevalarni sotib olish yaxshiroq - bu meva tabiiy quritish jarayonida aylanadi.
Saqlash shartlari. Sotib olingan quritilgan o'riklarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq tuting. Saqlash uchun shisha idishni tanlang.
Quritilgan o'rik bilan vazn yo'qotish
Diyetologlar, sababsiz emas, "ro'za kunlari" qilishni va faqat quritilgan mevalarni iste'mol qilishni maslahat berishadi. Yoki hech bo'lmaganda ovqatdan oldin ozgina quritilgan o'rikni iste'mol qiling, ularni ertalabki donlarga qo'shing. Tayyorlangan o'riklar juda to'yimli, ammo undagi barcha kaloriyalar tabiiy, engil va sog'lom bo'lib, tarkibidagi shakar glyukoza va fruktoza (xolesterin, yog 'yo'q).
Quritish jarayonida mevalar S vitamini (askorbin kislotasi) bilan kambag'al bo'lib qoladi, ammo ular tarkibida turli xil mikroelementlar (temir, kaliy, karotin, kaltsiy, fosfor) va B5 vitamini mavjud.
Quritilgan o'rik sog'liq uchun juda foydali; ular sizga xolesterolni olib tashlashga imkon beradi. Unda ko'p bo'lgan karotin (A vitamini) jinsiy gormonlar hosil bo'lishida ham ishtirok etadi va ko'rish uchun foydalidir.
Quritilgan o'rikning damlamalari va qalin infuziyalari yurak xastaligi, buyrak kasalliklarini oldini olish uchun yaxshi vositadir, chunki ular diuretik ta'sirga ega. Ushbu quritilgan mevalar gipovitaminozli bolalar uchun foydalidir.
Boshqa har qanday quritilgan mevalar singari, quritilgan o'riklarni ham olib ketmaslik kerak. O'rikdagi tolaning miqdori 2 g mahsulot uchun 100 g dan 18 g gacha quriganida ortadi. Bu diareyani keltirib chiqarishi mumkin.
Quritilgan o'rik ko'pincha deb atalmish tarkibiga kiradi. Anemiya va gipertonik yurak kasalligi uchun buyurilgan "magnezium" dietalari. U qo'pol tolaga ega va shuning uchun oshqozon-ichak traktida osonlik bilan seziladi (asosan quritilgan o'rik qaynatilsa yoki ho'llangan bo'lsa) va ichak peristaltikasini qo'zg'atmaydi.
Quritilgan o'rik vitaminlarga boy emas; hatto kichik dozalarda ham ular qishda va bahorda zarur bo'lgan tanadagi ozuqa moddalarining muvozanatini saqlashga yordam beradi.
Tibbiyotda qo'llanilishi
Ushbu quritilgan mevalar ko'pincha mono-o'rik dietasining mahsulotlaridan biri sifatida ishlatiladi. Retsept oddiy: kechasi bir necha quritilgan mevalarni namlang va ularni nonushta qiling.
Quritilgan o'rik tarkibida ko'p miqdordagi xun tolasi mavjud bo'lib, ular ich qotishini butunlay engillashtiradi va ichaklarni tozalaydi. Xususiy o'rik ham xolesterin miqdorini pasaytirishi mumkin. Bundan tashqari, u yaxshi antineoplastik vositadir. Beta-karotin ko'rishga yaxshi ta'sir qiladi, shilliq qavatni kuchaytiradi.
Antioksidant sifatida ushbu quritilgan meva o'smaning o'sishini oldini oladi va yurak-qon tomir tizimiga yaxshi ta'sir ko'rsatadi. Kaliy tanadagi ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi, mos ravishda qon bosimini pasaytiradi. Bu diuretik ta'sirga ega.
O'rik yuragimizdagi stressni engillashtiradi va yurak mushagini kuchaytiradi. Shuningdek, u qalqonsimon bezni normalizatsiya qiladi. Yon ta'siri: quritilgan o'rik meteorizmga olib kelishi mumkin, asosan siz ularni ko'p iste'mol qilsangiz. Shuning uchun eng maqbul stavka ovqatlanish uchun 3-4 mevadan ko'p emas. Agar siz dessiklangan o'riklarda kaloriya miqdori yuqori bo'lganligini yodingizda tutsangiz yaxshi bo'lar edi.
Quritilgan o'rik zarar
Ushbu quritilgan meva oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichakning boshqa kasalliklari bilan og'rigan odamlarga zararli. Quritilgan o'rik diabet va qalqonsimon bez kasalliklarida ham tavsiya etilmaydi.
Pishirish dasturlari
Quritilgan o'riklarni boshqa turdagi quritilgan mevalar (mayiz, o'rik, xurmo) va yong'oqlar bilan aralashtirish mumkin va bu aralashma choy bilan xizmat qiladi. Oshpazlar ularni pirog va turli shirinliklarni to'ldirishga qo'shadilar. Bu tovuq, mol go'shti va sut mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Ular quritilgan o'riklardan kompotlar, mevali ichimliklar va spirtli ichimliklar tayyorlashadi.
Quritilgan o'rik bilan köfte
Kim quritilgan mevalar go'shtga mos kelmasligini aytdi? Quritilgan o'rikli köfte hech kimni befarq qoldirmaydi, chunki taom suvli va baharatlıdır. Va agar siz maydalangan qo'zichoqdan foydalansangiz, unda köfte hayratlanarli darajada yumshoq bo'lib chiqadi.
Tarkibi
- Piyoz - 1 bosh
- Qiyma - 500 gramm
- Quritilgan o'rik - 50 gramm
- Zaytun moyi - 50 millilitr
- Tovuq tuxumi - 1 dona
- Tuz va qalampir - ta'mga
ovqat pishirish
Quritilgan o'rik va piyozni maydalang, ozgina zaytun moyiga qovuring. Tuz va qalampirni ta'mga qarab qo'shing, bitta tuxum va qovurayapsiz. Hamma narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring. Kichik köfte hosil qiling va ularni 180 daraja oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Aperitif kartoshka pyuresi, grechka va sabzavotli salat bilan yaxshi ketadi.
Natija
Quritilgan o'rik tanamiz uchun qanday foydali ekanligini va unga zarar etkazishi mumkinligini aniqladik. Tegishli xulosa shuni ko'rsatadiki, boy vitamin va mineral tarkibiga ega bo'lgan ushbu mazali quritilgan mevalar shirinliklar kosasida sharaf o'rnini egallab, dasturxonimizning doimiy mehmoni bo'lishi kerak!