Palov uchun guruchni ho'llash kerakmi?

Ha, albatta. Keling, nima uchun ekanligini tushuntirib beraylik.

Guruch donalari suvga tushganda, kraxmal muqarrar ravishda ajralib chiqadi, bu esa qizdirilganda pasta hosil qiladi. U sifatli palov uchun zarur bo'lgan yog'ni o'tkazib yubormaydi. Biz ta'msiz yopishqoq bo'tqa olamiz. Donli xom ashyoni namlash va ko'p marta yuvish pasta hajmini kamaytiradi.

Oshpazlarning tajribasi shuni ko'rsatadiki, eng yaxshi palov guruchni 60-2 soat davomida issiq suvda (3 daraja atrofida) namlanganda chiqadi. Agar protsedurani takrorlasangiz, idish yanada mazali bo'ladi. Agar emdirish jarayoni suv oqimi bilan amalga oshirilgan bo'lsa, yomonroqdir. Ammo qaynoq suvdan foydalanish eng yomon ko'rsatkichni beradi.

Siz guruchni sovuq suvga botirishingiz mumkin, ammo protsedurani uzoqroq qiling. Faqatgina ogohlantirish - donalar mo'rt bo'lib qoladi va shuning uchun idishda ko'proq qaynatiladi. Ammo eng maydalangan palov sovib ketmaydigan isitilgan suv bilan bo'ladi. Doimiy haroratni saqlash ideal xususiyatlarni saqlab qoladi. Va yuvish paytida uning farqlari salbiy omil bo'ladi.

/ /