Mundarija
Dilimdagi oqlangan mazali jingalakli shirin rulo - oilaviy choy ziyofati uchun ajoyib taom. Havodor xamir og'izda eriydi va to'ldirish uzoq yoqimli ta'm qoldiradi. Nozik krem ostida hamma narsani yashirish mumkin - suvli rezavorlar, xushbo'y shakarlangan mevalar, qichitqi yong'oqlar yoki mazali uy qurilishi. Biz maqolamizda siz uchun rulonlarning eng sevimli va original retseptlarini to'pladik.
Ko'knor klassikasi
Ko'knori urug'i bo'lgan rulon uchun klassik retseptdan boshlashni taklif qilamiz. Buning uchun xamir quruq xamirturushda eng oddiy qilib tayyorlanadi. Ammo to'ldirish bilan siz orzu qilishingiz mumkin. Quritilgan mevalar, yong'oqlar, asal va murabbo haşhaş urug'i bilan yaxshi birlashtirilgan. Agar siz ziyofat uchun rulon pishirayotgan bo'lsangiz, to'ldirishga ozgina qahva likyorini quying - ta'mi va xushbo'yligi beqiyos bo'lib chiqadi. Ko'knori urug'ini to'g'ri yumshatish muhim ahamiyatga ega. Buning uchun ularni qaynoq suvda bug'lang yoki sutda qaynatib oling.
Tarkibi:
- un-3-4 stakan
- xamirturush - 1 paket
- shakar - 2 osh qoshiq. l. xamirda + 50 g to'ldirishda
- sariyog '-xamirda 50 g + to'ldirishda 50 g + 2 osh qoshiq. l. moylash uchun
- iliq suv - 100 ml
- sut - 100 ml
- tuxum - 2 dona.
- makkajo'xori-150 g
- tuz-chimdik
Birinchidan, ko'knorni qaynoq suv bilan to'ldiring, sepish uchun bir hovuch qoldiring. Iliq suvda shakar, xamirturush va tuzni aralashtiring. Biz xamirturush ko'piklanishini kutmoqdamiz. O'z navbatida, unga urilgan tuxum, sut va yumshatilgan sariyog'ining yarmini qo'shing. Olingan aralashmani bir necha bosqichda elakdan o'tkazing, xamirni yoğurun va issiqda bir soatga qoldiring.
Qolgan yog'ni qovurilgan idishda eritib oling. Shishgan haşhaş urug'ini va shakarni bu erga yoyib, past olovda bir oz pishiring. Biz xamirdan to'rtburchaklar qatlam chiqaramiz, uni moy bilan yog'laymiz, to'ldirishni tekis qatlamga yoyamiz. Qattiq rulonni o'rang, 10-15 daqiqa tursin, keyin tuxum va sut aralashmasi bilan yog'lang, ko'knor urug'iga seping. Uni pechda 180 ° C da yarim soat pishiring. Asal yoki murabbo bilan rulonga xizmat qiling.
Qulupnay va qaymoqning abadiy uyg'unligi
Qulupnay mavsumini ochiq deb hisoblash mumkin. Agar qaymoq bo'lmasa, unga yana nima qo'shishim mumkin? Bu nozik va nozik kombinatsiya pishirish uchun yaratilgan. Ammo xamir ham havodor va nozik bo'lishi kerak. Pechene kabi. Kek yuvarlanayotganda buzilmasligi uchun tuxum yangi bo'lishi kerak. Va "mustahkamlash" effekti uchun tajribali uy bekalari kraxmaldan foydalanadilar. Sizga qulupnay murabbo bilan rulon uchun oddiy retseptni sinab ko'rishni taklif qilamiz.
Pechene:
- tuxum - 5 dona.
- un - 1 stakan
- shakar - 1 stakan
- kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq. l.
- suv - 80 ml
- pishirish kukuni-0.5 osh qoshiq.
To'ldirish:
- krem 35% - 200 ml
- qaymoq uchun qalinlashtiruvchi - 20 g
- shakar kukuni - 100 g
- qulupnay murabbo - 200 g
- yangi qulupnay va shakar kukuni - xizmat qilish uchun
Sarig'i shakarning yarmi bilan massa engil bo'lguncha intensiv ravishda uring. Qolgan shakar bilan oqlarni yam -yashil tepaliklarga aylantiring. Biz sarig'i va oqini birlashtiramiz, suvda suyultirilgan kraxmalni to'kib tashlaymiz, unni qismlarga ajratamiz. Xamirni silikon spatula bilan yaxshilab yoğurun. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, yog 'bilan yog'lang, xamirni qalinligi 1 sm bo'lgan qatlam bilan yoyib, 180 ° C da o'choqqa 10-15 daqiqaga qo'ying.
Kremni shakar kukuni va quyuqlashtiruvchi bilan ko'pirtirib, zich tuzilishga ega krem tayyorlang. Shimgichli kekni sovutgandan so'ng, uni qaymoq va qulupnay murabbo bilan yog'lang, rulonni yaxshilab o'rab oling. Uni mo'l -ko'l shakar kukuni bilan seping va butun qulupnay bilan bezang.
Hindiston yong'og'i shokoladli adyol ostida
Shirin shirinliklaringiz uchun hayratlanarli syurpriz tayyorlamoqchimisiz? Bu erda hech kim qarshilik qila olmaydigan kokos kremi va malina bilan shokoladli rulo retsepti. Kek yumshoq va bardoshli bo'lishi uchun unni elakdan o'tkazishni unutmang. Va quruq va qattiq bo'lmasligi uchun uni sirop bilan namlang. Agar davolanish bolalar uchun mo'ljallanmagan bo'lsa, emdirish uchun rom yoki konyakdan foydalaning.
Pechene:
- tuxum - 3 dona.
- shakar - 100 g
- un-80 g
- kakao kukuni-2 osh qoshiq. l.
- pishirish kukuni - 1 paket
- vanillin-pichoq uchida
- shakar siropi-2-3 osh qoshiq. l.
To'ldirish:
- krem 33% - 350 ml
- quyultirilgan sut - 200 g
- makkajo'xori kraxmal - 15 g
- un - 15 g
- hindiston yong'og'i chiplari - 3 osh qoshiq. l.
- vanil mohiyati-0.5 osh qoshiq.
- yangi malina-200 g
Sarig'i va oqsilini ajratib bo'lmaydi, lekin keyin ularni bir necha daqiqa davomida mikser bilan shakar bilan ko'pirtirish kerak. Massaning engil, zich va qalin bo'lishi muhim. Unni bu erda kakao va vanil bilan to'kib tashlang, xamir yoğurun. Pishirish varag'ini yog'li pergament bilan to'ldiring, spatula bilan tekislang va pechga 180 ° C da 10-12 daqiqa davomida qo'ying.
Kek sovib ketganda, biz krem tayyorlaymiz. Kastryulda quyultirilgan sut, kraxmal va unni aralashtiring, qaymoq va kokos yongalarini qo'shing. Olingan aralashmani past olovda qaynatib oling, qalinlashguncha doimo spatula bilan aralashtiring. Oxirida vanil mohiyatini quying. Sovutilgan pirojnoe krem bilan surtiladi, malinani teng ravishda yoyib, rulonni o'rab oling. Hindiston yong'og'i talaşlari bilan bezang va sovuqda namlang.
Yashil baxmaldagi quyoshli shakarlamalar
Va endi biz to'liq tajriba o'tkazishni va yashil matcha choyi, shokoladli qaymoq va karamellangan lazzat bilan g'ayrioddiy rulonni tayyorlashni taklif qilamiz. Chiroyli choy kukuni xamirga nafaqat pista soyasini beradi, balki uni mazali tort yozuvlari bilan to'ydiradi.
Pechene:
- tuxum - 5 dona.
- un-150 g
- shakar-150 g
- matcha choyi - 2 osh qoshiq.
To'ldirish:
- oq shokolad - 200 g
- krem 35% - 100 ml
- ohak - 1 dona.
- apelsin - 2 dona.
- shakar - 2 stakan
- suv - 2 stakan
To'ldirishning diqqatga sazovor joyi - karamellangan lazzat. U bilan boshlash amaliyroq. Apelsin qobig'ining nozik qismini kesib oling, qobig'ining oq qismiga tegmaslikka harakat qilib, mayda bo'laklarga bo'ling. Uni ko'p miqdorda suvda bir daqiqa qaynatib oling, ustiga sovuq suv quying. Kastryulkada suv va shakarni aralashtiring, to'liq eriguncha past olovda turing. Keyin lazzatni siropga to'kib tashlang va shaffof bo'lgunga qadar pishiring - taxminan yarim soat davom etadi. Bundan tashqari, kremni oldindan tayyorlash yaxshidir. Biz shokoladni bo'laklarga ajratamiz, qizdirilgan kremni to'kib tashlaymiz, uni olovda to'liq eritamiz. Ohak sharbatini to'kib tashlang va yana bir daqiqa qaynatib oling. Biz kremni sovutamiz va muzlatgichga qo'yamiz.
Endi siz pechene tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sariqlarini bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha shakar bilan urting. Unni matcha kukuni bilan yaxshilab aralashtiring va sarig'i massasiga elakdan o'tkazing. Alohida -alohida, oqsillarni yumshoq ko'pikka aylantiring, ularni qismlarga qo'shing, xamir yoğurun. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan to'ldiring va pechda 10 ° C da 15-180 daqiqa davomida pishiring. Masala kichik bo'lib qolmoqda - biz tortni qaymoq bilan yog'laymiz, lazzatini yoyib, rulonni o'rab olamiz. Agar siz uni qismlarga bo'lib xizmat qilsangiz, rulon ayniqsa ta'sirli ko'rinadi.
Gilos bayrami
Gilos ko'p emas, ayniqsa gilos rulosida. Yorqin nordonli suvli yumshoq berry, mayin shimgichli kekning boy shirinligini uyg'unlashtiradi. Shuning uchun biz uni nafaqat plomba sifatida ishlatamiz, balki qaymoqqa qo'shamiz. Bundan tashqari, tayyor pishiriq nihoyatda chiroyli va tuyadi. Bu tom ma'noda yozgi kayfiyat bilan zaryadlangan. Yoz arafasida siz bunday rulonni pishirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona.
- shakar-70 g xamirda + 100 g qaymoq
- un - 1 stakan
- sariyog '- 50 g
- kartoshka kraxmal - 20 g
- pishirish kukuni-0.5 osh qoshiq.
- jelatin - 3 barg
- gilos-150 g qaymoq + 150 g to'ldirishda
- krem 35% - 150 ml
- vishnevka (konyak, konyak) - 2 osh qoshiq. l.
- tuz-chimdik
Tuxumni shakar bilan engil, qalin massaga urib oling. Sariyog'ini eritib, sovutib, tuxum bilan aralashtiring. Unni, pishirish kukuni va kraxmalni birlashtiring, hamma narsani suyuq asosga o'tkazing. Olingan xamir pishirish varag'iga pergament qog'oz bilan bir tekis taqsimlanadi va pechda 200 ° C da taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi.
Biz jelatin choyshablarini gilos sharbatiga botirib olamiz. Gilos rezavorlarining bir qismi yirtqichlardan shakar sepiladi, sharbati ajralib turishi uchun muloyimlik bilan qaynatiladi. Biz shishgan jelatinni kiritamiz, yaxshilab aralashtiramiz, qalinlashguncha qaynatamiz. Alohida -alohida, kremni yumshoq ko'pikka urib, sovutilgan berry massasi bilan aralashtiring. Endi siz kekni gilos kremi bilan yog'lashingiz, butun gilos mevalarini qo'yishingiz va rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rashingiz mumkin.
Ko'k mevalari shirin qor bo'ronlarida
Eng nozik his -tuyg'ularni ko'rsatish vaqti keldi. Va meringue rulonining retsepti bizga yordam beradi. Bu erda asos protein bo'ladi, juda mo'rt va nozik. Kek yorilib ketmasligi uchun oqlarni ehtiyotkorlik bilan urish kerak. Shuning uchun ularni sarig'idan yaxshilab ajratib oling, shunda ular butunlay toza bo'ladi. Shuningdek, mikserning ko'pirtirgichini limon sharbati va oqlarni uradigan idishlar bilan yog'lang. Keyin muvaffaqiyatli natija kafolatlanadi.
Beze:
- oqsillar - 6 dona.
- shakar kukuni-200 g
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
- makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. l.
- bodom barglari - 50 g
To'ldirish:
- ko'k-200 g
- mascarpone - 250 g
- qaymoq 33 % - 150 g
- shakar kukuni-70 g
Xona haroratidagi oqsillar mikser bilan sekin tezlikda urila boshlaydi. Limon sharbatini quying. Shakar asta -sekin kiritiladi, oqsillarga 1 osh qoshiq qo'shiladi. Kaltaklash oxirida biz yuqori tezlikka o'tamiz, kraxmal qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Massa kuchli cho'qqilarga aylanishi bilan, meringue tayyor. Uni pishirish varag'iga pergament qog'oz bilan qoshiq bilan tarqating, tekislang va bodom barglari bilan seping. Biz pishirish varag'ini 150 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 30-40 daqiqaga qo'yamiz.
Sovutilgan kremni mascarpone pishloq bilan urting, asta -sekin shakar kukuni qo'shing. Krem qalin va silliq bo'lishi kerak. Biz meringue kekini moylaymiz, yangi ko'klarni qo'yamiz va rulonni ehtiyotkorlik bilan aylantiramiz. Xizmat qilishdan oldin, muzlatgichda kamida bir soat tursin.
Qovoq va achchiq noziklik
Va nihoyat, yana bir noodatiy tozalangan variant - pishloqli qaymoqli qovoqli rulo. Yong'oqli qovoqqa ustunlik bering, u ulkan nokga o'xshaydi. Uning eng yupqa terisi bor, go'shti shirin va mayin. Pishirganda u boy ta'mi va yumshoq tuzilishini saqlaydi. Va u organik ravishda qaymoqli pishloq bilan birlashtirilgan.
Pechene:
- un - 100 g
- shakar - 100 g
- tuxum - 3 dona.
- qovoq - 300 g
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- doljin - 1 choy qoshiq.
- maydalangan chinnigullar va kardamon-har biri 0.5 osh qoshiq.
- muskat yong'og'i - pichoqning uchida
- shakar kukuni - xizmat qilish uchun
Krem:
- qaymoqli pishloq-220 g
- sariyog '- 80 g
- shakar kukuni-180 g
Qovoqni katta kublarga kesib oling, suvda yumshaguncha qaynatib oling, salqin va blender bilan pyure qiling. Tuxumni bir hil qalin mustahkamlik bo'lguncha shakar bilan urting. Biz sovutilgan qovoq pyuresi bilan tanishtiramiz. Unni pishirish kukuni, tuz va ziravorlar bilan to'kib tashlang, xamirni muloyimlik bilan yoğurun. Uni pishirish varag'iga pergament qog'oz bilan tekis qatlamga yoyib, 180 ° C da 10-12 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying.
Krem pishloq, sariyog 'va shakar kukunini mikser bilan urting. Biz tayyor pirojniyni sovutamiz, uni krem bilan yog'laymiz va rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rab olamiz. Sovutgichda bir necha soat tursin, shakar kukuni seping - va siz qarindoshlaringizni davolay olasiz.
Bu erda siz uyda oson tayyorlanadigan shirin rulolar uchun bir nechta retseptlar mavjud. Agar bu etarli bo'lmasa, bizning veb -saytimizda sizning sevimli pishirish uchun hali juda ko'p qiziqarli g'oyalar mavjud. Shirin nonlarni qanday pishirishni bilasizmi? To'ldirishga nima qo'yasiz? Siz sinab ko'rgan eng g'ayrioddiy rulon qaysi? Sharhlarda o'z taassurotlaringiz va markali retseptlaringiz bilan o'rtoqlashing.