Ismaloq - yaxshi sabzavot. Atıştırmalık pirojnoe yoki italyancha Rotolo tayyorlash, salat, sous tayyorlash yoki sho'rvaga qo'shish mumkin. Ismaloq shirin ta'm, tazelik va boy yashil rang qo'shadi.
Biroq, olimlarning fikriga ko'ra, ismaloq bilan barcha retseptlar o'zlarining foydali xususiyatlarini saxiylik bilan baham ko'rishga qodir emas. Haqiqat shundaki, bu bargli sabzavotni qaynatish yoki qovurish uning antioksidantlarini yo'q qiladi.
Sinovlar davomida Shvetsiyadagi Linkoping universiteti tadqiqotchilari supermarketda sotib olingan ismaloqni pishirishning turli usullarini baholab, ularning ozuqaviy qiymatini bilishdi. Olim uchun yurak xurujlari xavfini kamaytirishga va ko'zning shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun yordam beradigan lutein miqdorini kuzatib borish juda muhim edi.
"Biz ismaloqni isitishni maslahat bermaymiz", deydi tadqiqot muallifi Enn Chang. – Qaymoq, sut yoki yogurt kabi yog‘li sut mahsulotlarini qo‘shib mexnat qilish foydaliroq bo‘lardi.
Pishirishning har bir usulida lyutein miqdorini o'lchab, mutaxassislar shunday xulosaga kelishdi ismaloq barglari sut mahsulotlari bilan birga xom-ashyoni kesib, iste'mol qilish yaxshidir.
Shunday qilib, ismaloqni pishirishning eng foydali usuli uni qatiq yoki sut bilan xom aralashtirishdir.
Ismaloqning yog'li sut mahsulotlari bilan aloqasi yaxshi, chunki ismaloqni barglaridan kesishda ko'p miqdorda lutein hosil bo'ladi va yog' suyuqlikda luteinning eruvchanligini oshiradi.
haqida batafsil ismaloqning sog'liq uchun foydasi va zarari bizning katta maqolamizda o'qing.