Bug'da pishirish

Bug'da pishirish - bu taom tayyorlashning eng qadimgi usullaridan biri. Shunday qilib, uzoq ajdodlarimiz meva va sabzavotlarni, ildiz va baliqlarni issiq buloqlar yaqinidagi toshlarga yumshatdilar.

Bug'da pishirish - bu uzoq umr ko'rish va sog'lig'i bilan ajralib turadigan xitoy xalqining eng sevimli oshpazlik usullaridan biridir. Bizning jamiyatimizda pishirishning bu turi asosan kasalliklarning oldini olish va davolash uchun shifokorlar tomonidan tavsiya etilgan parhez taom sifatida tanilgan.

Usulning umumiy tavsifi

Bug'da pishirish eng sog'lom va tabiiy taomlardan biri hisoblanadi. Darhaqiqat, oziq -ovqatda, bug'da pishirish paytida, tanaga kerakli namlik saqlanib qoladi. Bundan tashqari, jigarrang guruch va boshqa bug'langan donlar pishirilganlarga qaraganda B vitaminlarini kamroq yo'qotadi deb ishoniladi.

Sabzavot va mevalardan, dondan go'sht va baliq taomlariga qadar deyarli har qanday mahsulotni bug'da pishirishingiz mumkin. Bug'da pishirilgan köfte va köfte, tuxum va dengiz maxsulotlari, kotlet, köfte, pirog ajoyib. Va shuningdek, kek, güveç va hatto kek kabi shirinliklar. Shuni esda tutingki, bug'da pishirish tavsiya etilmaydigan ovqatlar bor. Bularga quyidagilar kiradi:

  • Noodle (asl shaklini yo'qotishi mumkin);
  • Qo'ziqorinlar. Ular ko'pincha zararli moddalarni o'z ichiga oladi. Ularning ko'pchiligi oldindan namlash yoki hazm qilishni talab qiladi;
  • Har qanday nuqsoni bo'lgan sabzavotlar va mevalar. Ovqat pishirish paytida yoqimsiz ta'm yanada kuchayishi mumkin.

Bugungi kunda turli xil bug'lash vositalari mavjud. Ular bir vaqtning o'zida tayyorlangan idishlarning funktsionalligi, hajmi va miqdori bilan farq qiladi. Ammo ularning barchasi umumiy ishlash printsipi bilan birlashtirilgan: idishdagi suv qaynaydi va maxsus savatda yoki boshqa idishda joylashgan ovqat bug 'ta'sirida isitiladi va tayyor holatga keltiriladi.

Bug'da pishirilgan mahsulotlar uchun pishirish vaqti qovurish va qaynatish bilan pishirilganlarga qaraganda biroz qisqaroq. Bundan tashqari, usul oddiyroq sifatida tavsiya etiladi. Bu erda pishirish jarayonini doimiy ravishda kuzatib borishingiz shart emas: mahsulotlar yonmaydi va qaynatilmaydi, bundan tashqari, ularni aylantirish kerak emas, bu usulning yana bir muhim afzalligi.

Ovqatni bug'lashning ko'plab usullari mavjud. Keling, eng keng tarqalgan uchtasini ko'rib chiqaylik.

1 usul

Oddiy kostryulkalar yarmi suv bilan to'ldirilgan va tepasida qopqoqli süzgeç tezda haqiqiy er-xotin qozonga aylanishi mumkin. Bug'da tayyorlashning bu usuli kamdan-kam hollarda bug 'berish tavsiya etiladi. Afzalliklar orasida byudjet usuli, uning hamma uchun mavjudligi mavjud.

2 usul

Do'konda sotib olingan bug'li idish birinchi usulning takomillashtirilgan versiyasidir. Qurilma to'plamiga maxsus qo'shimchali pan - oziq-ovqat uchun teshilgan idish kiradi. Katta plyus - qopqoq har qanday, hatto asta-sekin pishiriladigan mahsulotlarni tez pishirish uchun zarur bo'lgan haroratni saqlaydigan qurilmaga mahkam o'rnashadi.

3 usul

Elektr bug'lash moslamasi eng qulay va mashhur paroxod turi hisoblanadi. Bugun siz bir vaqtning o'zida tayyorlangan turli xil hajmdagi va idish-tovoqlar soniga mo'ljallangan elektr paroxodlarini topishingiz mumkin. Ushbu mo''jizaviy qurilmalarda siz atigi 30 daqiqada 3 ta taom tayyorlashingiz mumkin: masalan, baliq, garnitür va pirojnoe. Elektr paroxodlari suv qaynab ketganda o'chadi, kechiktirilgan pishirish funktsiyasi, isitish rejimi, sterilizatsiya rejimi va boshqa ko'plab qulay funktsiyalarga ega. Hammasi qurilmaning markasiga va uning narx toifasiga bog'liq.

Bug'langan ovqatning sog'liq uchun foydalari

Bug'da pishirilgan ovqat qisqa vaqt ichida butun oila uchun to'liq va muvozanatli ovqatlanishni o'rnatish imkonini beradi. Ikki qavatli qozondagi idishlar yorqin, chiroyli va jozibali. Ular ko'p miqdorda vitamin va minerallarni saqlaydi, tabiiy namlik qoladi, bu esa bunday mahsulotlarni oshqozon-ichak traktini bezovta qilmasdan tanadan osonroq so'rilishiga imkon beradi.

Bug 'ovqatlari, ayniqsa oshqozon-ichak kasalliklari, asabiy charchoq bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi, ko'pincha asabiy taranglik holatida bo'lganlarga ko'rsatiladi.

Bug'da og'ir xlorli suvda tez-tez uchraydigan og'ir metall aralashmalari mavjud emas. Bu shuni anglatadiki, idish-tovoq qaynatilgan idishlarga qaraganda foydali.

Diyetologlarning ta'kidlashicha, idishlarni bug'lash sochlar, terilar, mixlar holatiga yaxshi ta'sir qiladi. Ushbu idishlar yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlarga, shuningdek ularning oldini olish uchun ko'rsatiladi, chunki ular tarkibida ko'p miqdordagi xolesterin va toksinlar mavjud emas.

Bug'langan ovqatning xavfli xususiyatlari

Agar siz pishirish bo'yicha tavsiyalarga amal qilsangiz, ular deyarli yo'q. Mazali taomlarni sevuvchilarga dastlab yoqmasligi mumkin bo'lgan narsa bug'langan idishlarning noaniq ta'mi. Ammo bu osonlikcha tuzatiladi. Pishirish oxirida idishlarga turli xil soslar qo'shib, ularga ziravorlar sepib, ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Boshqa mashhur pishirish usullari:

Leave a Reply