Mundarija
- Misr donalarining tavsifi
- Misr yormasi tarixi
- Misr donining turlari
- Misr yormasining foydalari
- Misr yormalarining tarkibi va kaloriya tarkibi
- Misr bo'tqasining zarari
- Misr donidan tibbiyotda foydalanish
- Misr donalarini tayyorlash uchun dasturlar
- To'q sariq rangli makkajo'xori pyuresi
- Qanday qilib tanlash va saqlash kerak
- Qiziqarli faktlar
Misr donalarining tavsifi
Misr donalari qanday ko'rinishga ega, ularning tarkibi, foydali xususiyatlari va undan nimani tayyorlashimiz mumkin? Oq yoki sariq rangdagi quritilgan jo'xori donalari vitaminlar, minerallar va iz elementlarga boy. Makkajo'xori donining foydali xususiyatlari orasida metabolizmni rag'batlantirish eng qimmatlidir.
Misr donining tanaga foydasi uning ortiqcha yog'larni olib tashlashida ham yotadi. Shuning uchun ozish va vaznni saqlash yaxshi ovqatdir, ammo uning ortiqcha ishlatilishi tolaning ko'pligi tufayli kolit va oshqozon yarasi kasalligiga zarar etkazishi mumkin.
Makkajo'xori tayoqchalari mayda makkajo'xori donasidan, po'sti, yorma va popkorn katta makkajo'xordan tayyorlanadi. Ushbu mahsulot ayniqsa Amerikada juda mashhur, shuning uchun amerikalik uy egalari makkajo'xori donalarini to'g'ri va mazali pishirishni bilishadi.
Ular uni nonushta uchun tuzli suvda qaynatadilar va makkajo'xori donini qancha pishirish yeyuvchilarning didi va xohishiga bog'liq. Biroq, an'anaga ko'ra, bo'tqa uzluksiz aralashtirib yarim soat pishiriladi; aks holda, u tezda birlashadi. U kolbasa, pastırma, maydalangan pishloq, shakar va ko'p sariyog 'bilan xizmat qiladi.
Agar siz kichkina makkajo'xori donini sutda qaynatib qo'ysangiz, unda idish qaymoq kabi yumshoqroq bo'ladi. Italiyada muzlatilgan makkajo'xori pyuresi polenta nomiga ega va u sovutilgan holda mashhur. Ular uni qo'ziqorin, hamsi, go'sht yoki garnitür bilan bo'laklarga bo'lishdi.
Bolqonlarda nonni almashtirish uchun hominli makkajo'xori pyuresi mashhurdir, chunki kaloriya miqdori 328 kaloriya bo'lgan yormalar oshqozonni yaxshi to'ydiradi.
Makkajo'xori bo'tqa - bu qaynatilgan makkajo'xori yormalaridan olingan taom. U quyoshli sariq rangini saqlaydi va yong'oq ta'miga ega
Misr yormasi tarixi
Qadimgi davrlardan beri makkajo'xori turli xalqlar tomonidan oziq-ovqat sifatida ishlatilgan. Sariq donalar Mayya, Inka va Aces parhezining ajralmas qismi bo'lgan. Makkajo'xori un, po'stloq va sariyog 'tayyorlash uchun ishlatilgan. Keyinchalik ular popkorn va hatto spirtli ichimliklar (viski) ishlab chiqarishni boshladilar.
Hindlar bo'tqa shaklida makkajo'xori ixtiro qildilar. Ovqat tanani yaxshi to'ydirdi va madaniyatni sotib olish yoki etishtirish uchun katta moliyaviy mablag'larni talab qilmadi.
Moldova va ukrainaliklar makkajo'xori bo'tqasini mamalyga deb atashadi. Yorma juda qalin bo'lib chiqadi. Sovutgandan keyin ham uni faqat maxsus yog'och pichoq bilan kesishingiz mumkin. Gruziyada bunday taom "gomi", abxaziyaliklar orasida "meremis" degan nomga ega.
Sovet Rossiyasida (Xrushchev davrida) makkajo'xori "dalalar malikasi" degan nomga ega edi, madaniyat an'anaviy javdar va tariqni almashtirdi. Odamlar makkajo'xori yormasini parhezli va juda sog'lom, bolalar ovqatiga mos deb hisoblashgan.
Misr donining turlari
Donni tayyorlashning bir necha usullari va uni tayyorlash uchun turli xil makkajo'xori turlari mavjud. Makkajo'xori donining turlari donlarning kattaligi va rangiga, shuningdek donni qayta ishlash uslubiga bog'liq:
- Jilolangan - qobiqlardan tozalash va embrionlarni ajratishdan keyin maydalash natijasida olingan makkajo'xori donalarining zarralari; ular boshqa shakli va yumaloq qirralariga ega.
- Katta - qobiqlardan tozalash va embrionlarni ajratishdan keyin maydalash natijasida olingan makkajo'xori donalarining zarralari; ular boshqa shaklga ega. Ushbu turdagi donalardan siz shishgan donalar va makkajo'xori donalarini tayyorlashingiz mumkin.
- Nozik - qobiqlardan tozalash va embrionlarni ajratishdan keyin maydalash natijasida olingan makkajo'xori donalarining zarralari; ular boshqa shaklga ega. Ushbu turdagi donalardan siz makkajo'xori tayoqchalarini tayyorlashingiz mumkin.
Misr yormasining foydalari
Misr yormasi o'zining noyob tarkibi tufayli sog'lomdir. Makkajo'xori tarkibida qizilo'ngachni tozalash uchun foydali bo'lgan ko'plab xun tolasi mavjud.
Vitaminlar (A, B, C, E, K va PP) tabiiy antioksidant bo'lib, terining mustahkamligi, sochlarning porlashi va tishlarning mustahkamligi uchun javobgardir. Ular shuningdek miyaning ishiga ta'sir qiladi, qondagi gemoglobin miqdorini oshiradi va asab tizimini normal holatga keltiradi.
Makkajo'xori pyuresi glyutensizdir, shuning uchun bug'doy kleykovina allergiyasiga chalingan odamlar uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, idish bir yoshli bolalar uchun birinchi qo'shimcha ovqat sifatida ishlatilishi mumkin.
Olimlar makkajo'xori bo'tqa Altsgeymer kasalligi rivojlanishiga to'sqinlik qilayotganini isbotladilar.
Misr yormalarining tarkibi va kaloriya tarkibi
- Kaloriya tarkibi 328 kkal
- Protein 8.3 g
- Yog '1.2 g
- Uglevodlar 71 gr
Makkajo'xori donida 18 ta aminokislotalar, shu jumladan, almashtirib bo'lmaydiganlari bor. Makkajo'xori donalarida B1, B2, PP, B5, B6, B9, xolin, betain, E, A, K, beta-karotin, lutein, makro va mikroelementlar: kaliy, fosfor, magniy, natriy, kaltsiy, temir, sink, marganets, mis, selen.
Misr bo'tqasining zarari
Makkajo'xori bo'tqasini tez-tez ishlatib turganda, ichak motorikasi kuchayadi, shuning uchun yoqimsiz og'riqlar paydo bo'lishi mumkin. O'n ikki barmoqli ichak kasalliklari yoki oshqozon yarasi kuchayganida, bo'tqadan voz kechish kerak.
Misr donidan tibbiyotda foydalanish
Misr donalari noyobdir, chunki ular issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng deyarli barcha vitaminlar va minerallarni saqlaydi.
Ilgari makkajo'xori pyuresi homin shaklida ishlatilgan. Ular uni uzoq safarlarga olib ketishdi. U uzoq vaqt davomida kuch va quvvatni saqlashga yordam berdi. U tarkibida A va C vitaminlari, B guruhi vitaminlari ko'p. Masalan, E vitamini - yoshlikni saqlaydigan va har doim yaxshi ko'rinishga imkon beradigan antioksidant.
Bu terining, sochlarning holatini yaxshilaydi va reproduktiv funktsiyaga ta'sir qiladi. Yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga qarshi kurashadi. Nikotin kislotasi xolesterin miqdorini pasaytiradi, ortiqcha yog 'va xolesterolni parchalaydi. Bu tanadagi yog'larning metabolizmini yaxshilaydi va metabolik jarayonlarni tezlashtirish uchun javobgardir.
Yormada kaltsiy ham, fosfor ham bor - ular mixlar, suyaklar va tishlarga foydali. Kaliy va magniy yurak-qon tomir tizimi ishi uchun javobgardir. Kaliy tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi; ya'ni shish va bosimning oshishiga yo'l qo'ymaydi. Magniy qon tomirlarini kengaytiradi, asab tizimini tinchlantiradi.
Misr donalarini tayyorlash uchun dasturlar
Polenta makkajo'xori bo'tqasidan tayyorlanadi, pechda pishiriladi yoki idishda qovuriladi. Ular, shuningdek, shirin desert va go'sht uchun ishlatiladi. Yorma neytral ta'mga ega va sabzavot va baliqlarga yaxshi mos keladi. Ularning ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydi.
To'q sariq rangli makkajo'xori pyuresi
Nonushta uchun makkajo'xori pyuresining g'ayrioddiy varianti. Taom juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Apelsin va zanjabil bo'tqa nordon-issiq ta'm beradi. Siz uni yong'oq bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Tarkibi
- Misr donasi - 70 gramm
- Apelsin - 1 dona
- Zanjabil (ildiz) - 30 gramm
- Susan urug'i - 5 gramm
- Shakar - 10 gramm
- Zerdeçal - 0.5 choy qoshiq
Blenderda apelsin va zanjabilni maydalang. Aralashmani suv bilan suyultiring (300-300 ml). U erda tuz, shakar, kunjut va makkajo'xori qo'shing, hamma narsani aralashtiring va past olovga qo'ying. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Porridge qalin bo'lguncha pishiring. Oxir -oqibat, ozgina sariyog 'qo'shing va idishni pishirishga ruxsat bering.
Qanday qilib tanlash va saqlash kerak
Yormasi uchun makkajo'xori donini tanlayotganda, iltimos, uning rangiga va mustahkamligiga e'tibor bering. Sifatli mahsulot yorqin sariq rangga va maydalangan tuzilishga ega.
Don tarkibida qorishmalar va qorong'u axlat bo'lmasligi kerak. Agar u bo'lmasa - unda saqlash shartlari buzilgan. Agar axlat bo'lsa, unda ishlab chiqaruvchi donli ekinlarni yomon tozalagan.
Dag'al maydalangan makkajo'xori bo'tqasini tanlang. Ichaklarni tozalashda samaraliroq. Ammo uni tayyorlash ko'proq vaqt talab etadi. O'rtacha silliqlash kunlik foydalanishga yaroqlidir, tezkor don tarkibida ishlatiladi (15 daqiqadan ko'p bo'lmagan).
Saqlash shartlari. Misr donalarini mahkam yopiq shisha idishda saqlang. Vladi to'g'ridan-to'g'ri nurdan. Kelajakda foydalanish uchun makkajo'xori bo'tqasini zaxiralashning hojati yo'q, chunki donlarning o'rtacha saqlash muddati 1 oy. Keyin bo'tqa ta'mini yo'qotishni boshlaydi.
Qiziqarli faktlar
- Makkajo'xori barcha odamlar uchun tanish don hisoblanadi. Shunga qaramay, inson evolyutsiyasi davomida uni hozirgi kungacha qanday qiziqishlar kutayotganini va turli xalqlar bundan qanday foydalanayotganini hamma ham bilavermaydi. Kruplar o'zlarining tarixida nimani qiziqtiradi?
- Misrning haqiqiy nomi. Biz makkajo'xori deb biladigan hosilni dunyoning barcha mintaqalarida makkajo'xori deb atashadi;
- Tarixiy haqiqat. Taxminan olti ming yil oldin Meksikada birinchi marta makkajo'xori eshitildi. Qadimgi Mayya va Inka qabilalari uni hanuzgacha etishtirishgan. Ular oziq-ovqat tayyorlash uchun o'simlikning boshoqlaridan foydalanganlar. Ular hatto makkajo'xori xudosi - Chinteotlga o'zlarining sig'inish diniga ega edilar;
- Chicha qadimiy ichimlik. An'anaviy versiyada ayollar buni quruq don donalarini chaynash orqali amalga oshiradilar. Shundan so'ng, paydo bo'lgan massa toza suv bilan quyiladi va kerakli quvvatga qadar fermentatsiyaga o'rnatiladi;
- Dalalar malikasi. 20-asrda Nikita Xrushchev KPSS Markaziy Qo'mitasining Bosh kotibi bo'lib, etishtirish maydonini kengaytirishga va makkajo'xori donalari uchun xom ashyo maydonlarini ko'paytirishga harakat qildi. Sovuq iqlim tufayli elita navlari em-xashakka aylanganligi sababli, natijada iste'mol qilish uchun yaroqsiz edi;
- Antidepressantning bir turi. Misr donidan tayyorlangan bo'tqa mushaklarning kuchlanishini yumshata oladi va nevrologik muammolarga dosh bera oladi;
- Qimmatbaho moddalarning xazinasi. Mahsulot odamni deyarli barcha foydali moddalar bilan to'ydirishi mumkin, shuning uchun ko'pchilik dietaga faqat makkajo'xori donalarini qo'shishi mumkin va o'zlarini yaxshi his qilishadi;
- Krupdagi oltin. Umumiy e'tiqodga ko'ra, makkajo'xori yormasi boshqa mahsulotlarga nisbatan rekord miqdordagi oltinni o'z ichiga oladi, bu inson tanasi uchun, ayniqsa ovqat hazm qilish tizimi uchun juda qimmatlidir.