Mundarija
Tavsif
Kakao (lat. theobroma kakao -xudolarning taomlari)-bu sut yoki suv, kakao kukuni va shakarga asoslangan tetiklantiruvchi va xushbo'y alkogolsiz ichimlik.
Birinchi marta (taxminan 3,000 yil oldin) ichimlik tayyorlash uchun kakao kukuni Azteklarning qadimgi qabilalarini ishlata boshladi. Ichimlik ichish sharafiga faqat erkaklar va shamanlar ega edi. Pishgan kakao loviyalari kukunga aylanib, sovuq suvda o'stiriladi. U erda ular achchiq qalampir, vanilya va boshqa ziravorlar qo'shdilar.
1527 yilda ichimlik Janubiy Amerikadagi ispan mustamlakachilari tufayli zamonaviy dunyoga kirdi. Ispaniyadan boshlab, kakao tayyor mart va kompozitsion texnologiyasini o'zgartirib, butun Evropada barqaror martini boshladi. Retseptda qalampir olib tashlandi va Ispaniyada asal qo'shildi va odamlar ichimlikni isitishni boshladilar. Italiyada u ko'proq konsentratsiyali shaklda mashhur bo'lib ketdi va odamlar issiq shokoladning zamonaviy prototipini ishlab chiqarishni boshladilar. Inglizlar birinchi bo'lib sutga yumshoqlik va yengillik qo'shib, sut qo'shdilar. 15-17 asrlarda Evropada kakao ichish hurmat va farovonlik ramzi edi.
Kakao ichimligining uchta klassik retsepti mavjud:
- sutda eritilib, ko'pikli qora shokolad bilan ko'pirtirilgan;
- sut va quruq kakao kukuni, shakar va vanil bilan pishirilgan ichimlik;
- suvda yoki sutda tayyor kakao kukunida suyultiriladi.
Issiq shokolad tayyorlash paytida siz faqat yangi sutdan foydalanishingiz kerak. Aks holda, sut qotib qoladi va ichimlik buziladi.
Kakaoning foydasi
Iz elementlari (kaltsiy, magniy, temir, kaliy, mis, rux, marganets), vitaminlar (B1-B3, A, E, C) va foydali kimyoviy birikmalarning xilma-xilligi tufayli kakao ko'plab ijobiy xususiyatlarga ega. Kabi:
- magnezium stressni engishga, kuchlanishni yumshatishga, mushaklarni bo'shatishga yordam beradi;
- temir qon hosil qilish funktsiyasini kuchaytiradi;
- kaltsiy tanadagi suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi;
- anandamid tabiiy antidepressant bo'lgan endorfin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va shu bilan kayfiyatni ko'taradi;
- feniletilamin tanaga og'ir mashqlarga ancha osonlikcha bardosh berishga va quvvatni tezda tiklashga imkon beradi;
- bioflavonoidlar saraton o'smalarining paydo bo'lishi va o'sishini oldini oladi.
Pishgan kakao loviyalaridagi foydali antioksidant flavanol kukun tarkibida va o'z navbatida ichimlikda saqlanib qoladi. Tananing assimilyatsiya qilinishi diabet kasalligida insulinga sezgirlikni oshiradi, miyani oziqlantiradi va yurak-qon tomir tizimi faoliyatini rag'batlantiradi. Kakao tarkibida juda kam uchraydigan kimyoviy birikma - epikatexin mavjud bo'lib, u qon bosimini pasaytiradi, miya qon aylanishini yaxshilaydi va qisqa muddatli xotirani yaxshilaydi.
Keksa yoshdagi kakao ichimligining kunlik iste'moli xotira muammolarini oldini oladi va e'tiborni almashtirish qobiliyatini oshiradi.
Kosmetika sifatida
Yuz va bo'yni parvarish qilish vositasi sifatida shakarsiz kakao ham foydali. Iliq ichimlik dokasiga botirib, uni 30 daqiqa davomida surting. Ushbu niqob ingichka chiziqlarni tekislaydi, teriga elastiklik va ohang beradi, teri ancha yoshroq ko'rinadi.
Soch uchun siz kofe qo'shilgan konsentratsiyali kakao ichimligidan foydalanishingiz mumkin. Siz uni 15-20 daqiqa davomida soch uzunligiga surtishingiz kerak. Bu kashtan jigarrang rangga soya berish effektini yaratadi va sochlarga sog'lom porlash beradi.
Ba'zi dietologlar vazn yo'qotmoqchi bo'lganlarga shakarsiz va qaymoqsiz kakaodan foydalanishni maslahat berishadi.
Nonushta uchun 2 yoshdan boshlab bolalar uchun issiq kakao ichish foydalidir. Bu ularga kun bo'yi faol bo'lish uchun energiya beradi.
Kakao xavfi va kontrendikatsiyalar
Birinchidan, agar siz tug'ma intolerans bilan kakao ichmasangiz, 2 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun, me'da shirasining sekretsiyasi oshgan odamlarga yordam beradi.
Kakao tarkibidagi taninlar, ortiqcha iste'mol qilish, ich qotishiga olib kelishi mumkin.
Yurak-qon tomir va asab tizimlarining qo'zg'aluvchanligi oshishi bilan siz kakao bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki u stimulyator bo'lib xizmat qiladi.
Kechasi kakao ichmasangiz ham yaxshi bo'lar edi - bu uyqusizlik va uyquning buzilishiga olib kelishi mumkin. Xulosa qilib aytganda, migrenga moyil bo'lgan odamlar uchun teobromin, feniletilamin va kofein kabi kakao moddalari kuchli bosh og'rig'i va qayt qilishni keltirib chiqarishi mumkin.
Boshqa ichimliklarning foydali va xavfli xususiyatlari: