Mundarija
Xitoy makaronini qanday tayyorlash mumkin
Xitoy oshxonasi uzoq vaqt ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Va O'rta Qirollikning ba'zi taomlari havaskorlar uchun idish bo'lsa-da, xitoycha makaron butun dunyodagi gurmeler tomonidan sevilgan. Bugun biz an'anaviy xitoy retseptlari va makaronni qanday tayyorlash haqida suhbatlashamiz.
Sinov bilan fokuslar
Aytgancha, xitoylarning o'zlari noodssiz bir kun yashay olmaydilar. Va ular guruchni kamdan -kam sevishgani uchun undan non tayyorlaydilar. Ba'zida un soya va yashil loviyadan tayyorlanadi. O'z qo'llaringiz bilan xitoycha noodle - bu har tomonlama qo'lda epchillikni talab qiladigan mashaqqatli jarayon. Boshlash uchun 250 g un va 100 ml suvdan iborat xamirni yoğurun, yaxshilab sovutib, ingichka to'plamga aylantiring. Keyin u yon tomonlarga cho'zilib, yuqoriga va pastga tashlanadi. Turniket maksimal uzunlikka yetganda, uni yarmiga bukadi, lekin chayqalib ketmasligi uchun va cho'zishda davom etadi. Bunday manipulyatsiyalar eng nozik iplar olinmaguncha takrorlanadi.
Sabzavotli mozaika
Hamma ham uyda xitoylik noodle tayyorlashni o'zlashtira olmagani uchun, siz o'zingizni do'kondan guruchli noodle bilan cheklashingiz mumkin. Sabzavot bilan pishirishning eng oson va eng tezkor usuli. Tug'ralgan piyoz, 4 dona sarimsoq va 1 osh qoshiqni qovuring. o'simlik yog'idagi zanjabil ildizi. Biz ularni dilimlenmiş qovoq, sabzi va shirin qalampir bilan tarqatamiz. Doimiy aralashtirib, sabzavotlarni 7 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda 200 g nooddan qaynoq suv quying va 5 daqiqa davomida bug'lang. Keyin biz uni süzgeci ichiga tashlaymiz, sabzavot bilan birlashtiramiz va yana 3 daqiqa qaynatamiz. Idishni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering. Bu taom yozgi menyuni muvaffaqiyatli diversifikatsiya qiladi.
Olovli tovuq
Yana qoniqarli variant - tovuq va sabzavotli xitoylik makaron retsepti. 2 ta tovuq ko'kragini kub shaklida kesib oling va ularni 20 osh qoshiq soya sousi va 3 ta maydalangan sarimsoq chinnigullari aralashmasida 3 daqiqa marinadlang. 200 g guruchli makaronni qaynab turgan sho'r suvga 5 daqiqa botirib, süzgeci ichiga tashlang va sovuq suv ostida yuving. Issiq qovurilgan idishda yog 'bilan tovuqni qovuring. Oq rangga aylanishi bilan, ingichka halqalarga kesilgan chili qalampirini va yarim halqalarga kesilgan 1 ta kichik piyozni to'kib tashlang. Bir necha daqiqadan so'ng, makaron qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring. Oxirida 1 osh qoshiq olma sirkasi va 2 osh qoshiq soya sousini quying. Biz makaronni yana bir daqiqa qaynatamiz va uy ahlini stolga chaqiramiz. Bunday g'ayrioddiy spektakldagi tovuq, albatta, ularga yoqadi.
Go'sht zavqlantiradi
Agar guruchli noodle topilmasa, u tuxum yoki bug'doy bilan muvaffaqiyatli almashtiriladi. Bu holda uyda Xitoy makaronini qanday tayyorlash mumkin? 4 osh qoshiq soya sousini, ½ osh qoshiq tuzni, 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini va 1 osh qoshiq suvni aralashtiring. 450 g cho'chqa go'shti bo'ynini ingichka bo'laklarga kesib oling, tuzlamoq bilan to'ldiring va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Cho'chqa go'shtini chuqur qovurilgan idishda ko'p miqdorda yog'da qizarguncha qovuring. Biz barcha yog'larni to'kish uchun qog'oz sochiqqa o'tkazamiz. Toza qovurilgan idishga ½ chashka suv, 4 osh qoshiq quyuq soya sousi va 3 osh qoshiq hoisin sousini quying. Biz bu erda cho'chqa go'shti bo'laklarini yoyib, aralashmani qaynatamiz va darhol pechdan chiqaramiz. 400 g makaronni qaynatib, plastinkalarga soling va cho'chqa go'shti qo'shing.
Dengiz ta'tillari
Baliq gurmalari dengiz mahsulotlari bilan xitoy makaronining retseptidan bahramand bo'lishadi. Boy ta'mga ega bo'lish uchun siz turli xil idishlarni qabul qilishingiz mumkin, lekin o'zingizni qisqichbaqalar bilan cheklashingiz mumkin-150 g. Ularni 2 osh qoshiq soya sousi va 2 osh qoshiq limon sharbati bilan to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida marinat qiling. 200 g guruchli makaronni qaynoq suvga botirib oling va shishib ketishi bilan süzgeci ichiga tashlang. Piyoz boshini o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, tilimga kesilgan bitta sabzi va bolgar qalampirini qo'shing. Sabzavotlar yumshatilgach, ularga qisqichbaqalar va makaronni yoyib, doimo aralashtirib, 2 daqiqadan ko'proq qaynatib oling. Bu taom ish kunlari va bayramlarda stolingizni bezatadi.
Qo'ziqorin savati
Xitoy noodlelari ko'plab mahsulotlar bilan organik tarzda birlashtirilgan va qo'ziqorinlar bundan mustasno emas. Biz odatdagidek, o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz boshini qovurish bilan boshlaymiz. 150 g Peking karam, sabzi va shirin qalampir qo'shing, ingichka uzun chiziqlar bilan kesing. Nihoyat, 200 g qo'pol tug'ralgan qo'ziqorin qo'ying. 300 g bug'doy noodlesini sho'r suvda qaynatib, sabzavotlarga o'tkazing. 5 osh qoshiq soya sousini, 70 ml quruq oq sharobni, 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini, 1 osh qoshiq asalni bir piyola ichiga aralashtirib, bo'laklar bo'lmasligi uchun qattiq ko'pirtiring. Sabzavotlar va qo'ziqorinlar ustiga kiyinishni to'kib tashlang va o'rtacha olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, idishni kunjut yog'i bilan seping.
Uydagi xitoycha makaron - butun oila uchun universal taom. Asosiysi, hammaga yoqadigan ingredientlarni tanlash. Muvaffaqiyatli oshxona tajribalari va yoqimli ishtaha!