Mundarija
Tavsif
Ko'pincha, begona o't shaklida o'sadigan hindibo porloq ko'k gullarini mamlakatimizning o'tloqlarida, haydaladigan erlarida, chiqindilarida, yo'l bo'ylarida topish mumkin. Ammo bu foydali o'simlik G'arbiy Evropa, Indoneziya, Hindiston va AQShda keng tarqalgan ekish ekinidir.
Hozirgi kunda hindibo dunyoning ko'plab mamlakatlarida mazali ziravorlar va parhez ovqatlanishida sog'lom mahsulot sifatida juda mashhur. Qovurilgan hindibo ildizi qo'shilgan qahva uzoq vaqtdan beri evropaliklarning sevimli ichimliklaridan biri bo'lib kelgan.
Va eng foydali qahva o'rnini bosuvchi sut yoki qaymoq qo'shilgan sof siklon ildizi asosida tayyorlangan ichimlik ko'pincha bolalar va homilador ayollarning ratsioniga, shuningdek, sog'lig'i sababli qahva kontrendikatsiyalangan odamlarga qo'shiladi.
Belgiyaliklar hindibo pishloq yoki olma bilan pishiradilar; Latviyaliklar ko'pincha asal, limon va olma sharbati qo'shilgan kikor ildizidan sovuq ichimlik tayyorlaydilar.
Chicory tarixi
Odamlar hindiba "Piter batog", "qo'riqchi qo'riqchi" va "quyosh kelini" deb atashadi. Afsonaga ko'ra, Havoriy Butrus qo'ylarni yaylovga olib borganida, suruvni boshqarish uchun novdalar o'rniga hindibo ishlatgan.
Ammo yana bir afsona bor. Gumon qilinishicha, Havoriy Butrus hindibo olib, zararli hasharotlardan iborat bu o'tni donning qulog'idan haydab chiqargan. Keyin - u uni yo'l chetiga uloqtirdi. O'shandan beri hindibo yo'lda o'sadi.
Hindiba ma'lum bo'lgan eng qadimgi o'simliklardan biridir. U asosan Shimoliy Afrika, G'arbiy Osiyo va Evropada etishtiriladi. Hindistonni iste'mol qilish va uni pishirish jarayoni birinchi marta Misr yilnomalarida qayd etilgan. Keyinchalik hindiba Evropada o'rta asr rohiblari tomonidan etishtirila boshlandi. Faqatgina 1700 yilda u Shimoliy Amerikaga olib kelingan va u erda eng keng tarqalgan kofe o'rnini bosuvchi narsa bo'lgan.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
Hindibo ildizi tarkibida 60% gacha inulin, 10-20% fruktoza, glikozidintibin (farmatsevtika sanoatida ishlatiladi), shuningdek, karotin, B vitaminlari (B1, B2, B3), S vitamini, makro- va mikroelementlar (Na, K) , Ca, Mg, P, Fe va boshqalar), organik kislotalar, taninlar, pektin, oqsilli moddalar, qatronlar.
Tsikor ildizi tarkibidagi eng qimmatli tarkibiy qism metabolizmni yaxshilaydigan va ovqat hazm qilish tizimini normallashtiradigan inulin moddasidir.
- Oqsillar 0 g
- Yog '0 g
- Uglevodlar 2.04 g
- Kaloriya tarkibi 8.64 kkal (36 kJ)
Hindiboyning afzalliklari
Hindiboyning foydasi uning ildizida yashiringan bo'lib, tarkibida 75% gacha inulin (organik moddalar) mavjud. Bu parhez ovqatlanishiga (diabet) mos keladigan tabiiy polisakkarid. Inulin osongina so'riladi va kuchli prebiyotikaga aylanadi.
Doimiy ravishda iste’mol qilinganda hindibo organizmning zararli bakteriya va viruslardan himoyasini oshiradi.
Chikori ham vitaminlar omboridir. Beta-karotin-tabiiy antioksidant-erkin radikallarni yo'q qiladi, onkologiyaning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. E vitamini - qarish jarayonini sekinlashtiradi, qon ivishining oldini oladi va immunitet tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
Tiamin chidamlilik va asab tizimining ishlashi uchun javobgardir. Kolin jigarni ortiqcha yog'dan tozalashga yordam beradi. Askorbin kislotasi shamollash va viruslarga qarshi kurashadi. Piridoksin stress va charchoqni ketkazadi, metabolizmni yaxshilaydi va qondagi qand miqdorini pasaytiradi.
Riboflavin hujayralar faoliyatini tartibga soladi va reproduktiv funktsiyalarga ta'sir qiladi. Folat kislotasi - DNK va aminokislotalarning sintezida qatnashadi, yurak-qon tomir va immun tizimlarining ishini qo'llab-quvvatlaydi.
Hindiba zarari
Varikoz tomirlari va xolelitiyoz bilan og'rigan odamlarga hindiba tavsiya etilmaydi. Shuningdek, hindibo individual intolerans va allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
Hindiba qon tomirlarini kengaytirishi va qonni "tezlashtirishi" sababli, gipotenziyasi bo'lgan odamlarga ichimlikni suiiste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Bir stakan hindibo ko'ngil aynish, kuchsizlik va bosh aylanishiga olib kelishi mumkin.
Sog'lom odam uchun kunlik imtiyoz kuniga 30 mililitr ichimlik hisoblanadi.
Tibbiyotda qo'llanilishi
Och qoringa hindiba ochlikni susaytiradi, ishtahani pasaytiradi, shuning uchun shifokorlar uni mutanosib ovqatlanish bilan ichishni maslahat berishadi. Shuningdek, ichimlik asablarni bo'shashtiradi va uyqusizlikka qarshi kurashadi. U organizmdan toksinlarni olib tashlaydi, qondagi qand miqdorini normallashtiradi.
Bir tomondan hindibo tanaga tonik ta'sir ko'rsatadi. Boshqa tomondan, u tinchlantiruvchi ta'sirga ega. Shuning uchun, u kontsentratsiyaga va normal his qilishga yordam beradi. Hindiba asab tizimini bo'shashtiradi. Bundan tashqari, u qonda glyukoza miqdorini normal darajada ushlab turadigan juda ko'p miqdordagi inulinni o'z ichiga oladi.
Shuning uchun hindibo ko'pincha 2 -toifa diabetda shakarni kamaytiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Chikori yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Qalqonsimon bez faoliyatini yaxshi tartibga soladi. Shuningdek, u ovqatni, ayniqsa yog'larni hazm qilishga yordam beradi. Uning tarkibida xolin, ko'plab B vitaminlari, marganets, kaliy va kaltsiy bor.
Zamonaviy tibbiyotda hindibo o'zining foydali dorivor xususiyatlari (sedativ, shakarni kamaytiruvchi, biriktiruvchi, xoleretik, diuretik, yallig'lanishga qarshi, antipiretik, antigelmintik xususiyatlar) massasi tufayli juda xilma-xil dasturni topadi.
Hindistonning foydasi ovqat hazm qilish tizimi uchun ham ravshan. Hindiba ildizlaridan tayyorlangan damlama har doim ishtahani yaxshilash, oshqozon osti bezi ishini normallashtirish uchun eng yaxshi vositalardan biri hisoblanadi. Bundan tashqari, hindiba o't toshlarini eritishga yordam beradi, xoleretik ta'sir ko'rsatadi va jigarda qon oqimi va metabolik jarayonlarni kuchaytiradi.
Hindikordan olingan inulin bifidostimulyator hisoblanadi, ya'ni organizmning umumiy immunitetini mustahkamlovchi foydali ichak mikroflorasini rivojlanishiga yordam beradi. Hindiba tarkibidagi moddalar oshqozon va ichak shilliq qavatining yallig'lanish jarayonini susaytirishga yordam beradi.
Yuqoridagi xususiyatlarga bog'liq holda hindiba oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, gastrit, disbiyoz, dispepsiya, ich qotishi, jigar va o't pufagi kasalliklari (sirroz, gepatit, xolelitiyaz va boshqalar) ning oldini olish va davolashda keng qo'llaniladi.
Qandli diabet uchun hindiba
Tibbiyotda tsiklik ildiz eng yuqori molekulyar og'irlikdagi polisakkarid inulinining yuqori miqdori bilan qadrlanadi. Aynan inulin qon tarkibidagi shakar miqdorini pasaytirishga, metabolizmni va oshqozonni yaxshilashga yordam beradi va bu xususiyatlarning barchasi kompleksda diabetning oldini olish va davolashda ijobiy rol o'ynaydi va ortiqcha vaznga qarshi kurashda samarali hisoblanadi.
Hindiba teri kasalliklarini kompleks davolashda ham ishlatiladi. Bakteritsid va yallig'lanishga qarshi xususiyatlari tufayli hindibo jarohatni davolash vositasi sifatida muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin (infuziyalar, damlamalar va bu o'simlik ildizlarining spirtli damlamalari seboreya, allergik dermatit, neyrodermatit, diatez, ekzema, suvchechak, toshbaqa kasalligi, vitiligo, akne, furunkuloz va boshqalar)
Ratsionda hindibodan foydalanish taloq kasalliklari, buyrak yallig'lanish kasalliklari va buyrak toshlarini davolashda sezilarli ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bundan tashqari, hindibo bilan muntazam iste'mol qilish odamga tanasini toksinlar, toksinlar, radioaktiv moddalar va og'ir metallardan tozalashga yordam beradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Qon tomir kasalliklari, shuningdek, varikoz tomirlari yoki gemorroy bilan og'rigan bemorlar hindibo mahsulotlarini dietada ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.