Kepakul

Capercaillie tavsifi

Capercaillie - qirg'ovullar oilasining yirik qushi. O'rtacha vazn: 2-3 kg, lekin katta odamlar ham bor. Yog'ochdan yasalgan mazali shirali go'sht quyuq rang va ignabargli ta'mli engil achchiqlikka ega.

Kaperkali go'shtining ta'mi qushning qaysi faslda nima yeyishiga bog'liq.

Kuzda, o'tin bog'lari lingonberry iste'mol qiladilar, navbati bilan kuzda, go'sht lingonberry ta'miga ega bo'ladi. Qishda, kaperlyus qarag'ay ignalarini iste'mol qiladi va shuning uchun go'sht ignabargli ta'mga ega bo'ladi.

Agar siz o'tin go'shtini marinadlab, pishirishdan oldin ozgina sirka qo'shsangiz va pishirish paytida qizil quruq sharobni quysangiz, unda achchiq o'ziga xos ta'm yo'qoladi.

Qiziqarli fakt! Go'shtga ko'proq to'yinganlik berish uchun, keperailli ning kesilmagan tana go'shtini ikki-uch kun davomida boshiga osib qo'yishingiz kerak.

Bilasizmi? Yog'och grouse uchun ov qilish qiyin vazifa, chunki qush juda yaxshi ko'rish va eshitish qobiliyatiga ega. Ov qilish uchun eng yaxshi vaqt bahorda, erkaklar urg'ochilarni ov qilganda.

tarkibi

Yog'och go'shti tarkibida quyidagi qimmatbaho vitaminlar va minerallar mavjud:

• molibden;
• qalay;
• nikel;
• magniy;
• natriy;
• kaltsiy;
• fosfor;
• kaliy;
• oltingugurt;
• temir;
• ftor;
• yod;
• rux;
• xrom;
• kobalt;
• mis;
• xlor;
• B vitaminlari;
• vitaminlar E; A; H; PP.

Capercaillie go'shtining kaloriya tarkibi

Yog'och grouse go'shtining kaloriya tarkibi - 254kkal

Mahsulotning energiya qiymati (oqsillar, yog'lar, uglevodlarning nisbati):

• Oqsillar: 18 g. (∼ 72 kkal)
• Yog ': 20g. (∼ 180 kkal)
• Uglevodlar: 0.5g. (∼ 2 kkal)

Foydali xususiyatlari

Yog'och grouse go'shtidan foydalanish quyidagi xususiyatlar tufayli foydalidir:

• Orqa miya va miya faoliyatini rag'batlantiradi;
• Terining va sochlarning holatini yaxshilashga yordam beradi;
• Gemoglobin va qon glyukoza darajasini tartibga soladi;
• Oqsil sintezini va hujayralarga kislorod tashilishini tezlashtiradi;
• Tananing umumiy holatini yaxshilaydi va undagi hayotiy jarayonlarni normallashtiradi;
• Bu ovqat hazm qilish va asab tizimlarining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Capercaillie kontrendikatsiyasi

Yog'och grouse go'shtini eyishga qarshi ko'rsatmalar topilmadi. Faqatgina omil mahsulotga nisbatan individual intolerans bo'ladi.

Capercaillie-ni pishirishda qanday ishlatish kerak

Qaynatilgan o'tin go'shti salatlar, sovuq atıştırmalıklar, sendvichlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Tandirda pishirilgan yoki ko'mirda grilda quritilgan, qizil quruq yoki yarim quruq sharob bilan parranda go'shti unutilmas ta'mga ega. Go'shtni qovurish uchun taxminan ikki soat vaqt ketadi, pichoq uchi go'shtni silliq qilib teshguncha.

Go'shtga nozik ta'm berish uchun uni cho'chqa yog'i bilan to'ldirib, qaymoq sousi va tuzlangan bodring bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Olma, yovvoyi rezavorlar, qo'ziqorin, sabzi, selderey, piyoz, pomidor, kartoshka kombinatsiyasi o'tin go'shtining ta'mini ta'kidlab, unga sharbat qo'shadi.

Qiziq! Qadimgi idish - "shohona" yog'ochdan yasalgan tovuq tayyorlash usuli bilan farq qilar edi: qush dana jigari bilan to'ldirilgan va lingonberry sosida qovurilgan. An'anaviy taomlar qadimgi davrlarda kapletli go'shtidan tayyorlangan kotletlar, go'shtli rulolar, bifteklar, karam rulonlari va kulebyaki hisoblanadi.

Capercaillie uyasi salatasi

Tarkibi

• 500 g filetka
• 5 ta tuxum
• 500 g kartoshka
• 100 g piyoz
• 250 g bodring
• ko'kat
• tuz
• mayonez
• o'simlik yog'i
• Bezatish uchun 3-4 ta bedana tuxumi

tayyorgarlik

1. Capercaillie filetosini pishganicha qaynatib oling (qaynatilgandan keyin taxminan 20 daqiqa davomida pishiring).
2. O'zingizni bosing.
3. Kichkina bo'laklarni kesib oling.
4. Piyozni mayda to'g'rab oling.
5. Uning ustiga qaynoq suv quying.
6. 10 daqiqaga qoldiring (piyoz achchiqlanmasligi uchun shunday qilinadi).
7. Keyin suvni to'kib tashlang.
8. Piyozni sovuq suvda yuvib tashlang.
9. Kartoshkani tozalang.
10. Koreys sabzi uchun panjara yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.
11. Kartoshkani ko'plab o'simlik moyida qovuring.
12. Kartoshkaning bir-biriga yopishib qolishining oldini olish uchun ularni kichik bo'laklarga qovurishni maslahat beraman.
13. Bodringlarni chiziqlar bilan kesib oling.
14. Oqlarni sarig'idan ajrating.
15. Oqlarni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
16. Yashillarni mayda maydalang.
17. Kartoshkani aralashtiring (bezak uchun bir oz kartoshkani qoldiring), bodring, fileto, oqsil, piyoz.
18. Taste uchun tuz.
19. Mayonez bilan mavsum.
20. Salat idishiga soling.
21. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan seping.
22. Chuqurlashtirishni amalga oshiring.
23. Kartoshkani doira shaklida joylashtiring.
24. Quduqqa qaynatilgan va tozalangan bedana tuxumini soling.
25. Agar bedana tuxumi bo'lmasa, siz ushbu salatni bezash uchun sarig'dan tuxum yasashingiz mumkin.
26. Buning uchun ularni mayonez bilan maydalab, mayda to'g'ralgan ko'katlarni qo'shib, shu massadan mayda to'plarni shakllantirib, salat ustiga qo'ying.

Capercaillie o'rmonda qanday pishiriladi - quyidagi videoni tomosha qiling: