Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 628 kCal | 1684 kCal | 37.3% | 5.9% | 268 g |
| Proteinlar | 14.95 g | 76 g | 19.7% | 3.1% | 508 g |
| yog'lar | 60.75 g | 56 g | 108.5% | 17.3% | 92 g |
| uglevodlar | 7 g | 219 g | 3.2% | 0.5% | 3129 g |
| Alimentatsion tola | 9.7 g | 20 g | 48.5% | 7.7% | 206 g |
| suv | 5.31 g | 2273 g | 0.2% | 42806 g | |
| qorakuya | 2.29 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 1 mg | 900 mg | 0.1% | 90000 g | |
| alfa karotin | 3 mg | ~ | |||
| beta-karotin | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 45455 g | |
| Lutein + Zeaksantin | 92 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.643 mg | 1.5 mg | 42.9% | 6.8% | 233 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 1% | 1593 g |
| Vitamin B4, xolin | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.4% | 1096 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.918 mg | 5 mg | 18.4% | 2.9% | 545 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.563 mg | 2 mg | 28.2% | 4.5% | 355 g |
| Vitamin B9, folat | 113 mg | 400 mg | 28.3% | 4.5% | 354 g |
| S vitamini, askorbin | 6.3 mg | 90 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 15.03 mg | 15 mg | 100.2% | 16% | 100 g |
| beta tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filloxinon | 14.2 mg | 120 mg | 11.8% | 1.9% | 845 g |
| Vitamin PP, SH | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 1.4% | 1111 g |
| Betain | 0.4 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 680 mg | 2500 mg | 27.2% | 4.3% | 368 g |
| Kaltsiy, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 1.8% | 877 g |
| Magniy, mg | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 6.5% | 245 g |
| Oltingugurt, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 2.4% | 669 g |
| Fosfor, P | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 5.8% | 276 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 4.7 mg | 18 mg | 26.1% | 4.2% | 383 g |
| Marganets, Mn | 6.175 mg | 2 mg | 308.8% | 49.2% | 32 g |
| Mis, Cu | 1725 mg | 1000 mg | 172.5% | 27.5% | 58 g |
| Selen, Se | 2.4 mg | 55 mg | 4.4% | 0.7% | 2292 g |
| Sink, Zn | 2.45 mg | 12 mg | 20.4% | 3.2% | 490 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 0.48 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 4.34 g | maksimal 100 g | |||
| Glyukoza (dekstroz) | 0.07 g | ~ | |||
| sukroz | 4.2 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.07 g | ~ | |||
| Muhim aminokislotalar | |||||
| Arginin * | 2.211 g | ~ | |||
| valin | 0.701 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.432 g | ~ | |||
| izolösin | 0.545 g | ~ | |||
| leytsin | 1.063 g | ~ | |||
| lizin | 0.42 g | ~ | |||
| metionin | 0.221 g | ~ | |||
| threonine | 0.497 g | ~ | |||
| triptofan | 0.193 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.663 g | ~ | |||
| Almashtiriladigan aminokislotalar | |||||
| alanin | 0.73 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 1.679 g | ~ | |||
| glisin | 0.724 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 3.71 g | ~ | |||
| prolin | 0.561 g | ~ | |||
| serin | 0.735 g | ~ | |||
| tirozin | 0.362 g | ~ | |||
| tizim | 0.277 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Kampesterol | 7 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 102 mg | ~ | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 4.464 g | maksimal 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.097 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.265 g | ~ | |||
| 20: 0 Araxinik | 0.102 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 45.652 g | min 16.8 g | 271.7% | 43.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.116 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyn (omega-9) | 45.405 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 7.92 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 70.7% | 11.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 7.833 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.087 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.087 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 9.7% | 1.5% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 7.833 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 100% | 15.9% |
Energiya qiymati 628 kkal.
- chashka, maydalangan = 115 g (722.2 kCal)
- chashka, butun = 135 g (847.8 kCal)
- chashka, maydalangan = 75 g (471 kCal)
- oz (21 ta butun yadro) = 28.35 g (178 kCal)
- 10 = 14 g (87.9 kkal)
Funduk vitaminlar va minerallarga boy: B1 vitamini - 42,9%, B5 vitamini - 18,4%, B6 vitamini - 28,2%, B9 vitamini - 28,3%, E vitamini - 100,2%, K vitamini. - 11,8%, kaliy - 27,2%, kaltsiy - 11,4%, magniy - 40,8%, fosfor - 36,3%, temir - 26,1%, marganets - 308,8%, mis - 172,5%, rux - 20,4%
- Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydigan uglevodlar va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin B6 koferment sifatida ular nuklein kislotalar va aminokislotalar almashinuvida qatnashadilar. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalari va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, natijada hujayralar o'sishi va bo'linishi inhibe qilinadi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliyasi va boshqalar. Homiladorlik paytida folatni etarli darajada iste'mol qilmaslik erta tug'ilishning sabablaridan biridir, to'yib ovqatlanmaslik, tug'ma nuqsonlar va bolaning rivojlanishidagi buzilishlar. Folat va homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik mavjud.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- vitamin K qon ivishini tartibga soladi. K vitaminining etishmasligi qon ivish vaqtining ko'payishiga, qondagi protrombin miqdorining pasayishiga olib keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- kaltsiy bizning suyaklarimizning asosiy tarkibiy qismidir, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi, mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi umurtqa pog'onasi, tos suyagi va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz xavfini oshiradi.
- Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlab turish uchun zarurdir. Magnezium etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfi ortishiga olib keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Tags: kaloriya tarkibi 628 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, findiq qanday foydali, kaloriya, ozuqa moddalari, findiqning foydali xususiyatlari