Kaloriya tarkibi Pike. Kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati.

Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.

Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
OziqlantiruvchimiqdorNorm **100 g normaning%100 kkaldagi me'yorning%100% normal
Kaloriya qiymati84 kCal1684 kCal5%6%2005 g
Proteinlar18.4 g76 g24.2%28.8%413 g
yog'lar1.1 g56 g2%2.4%5091 g
suv79.3 g2273 g3.5%4.2%2866 g
qorakuya1.2 g~
vitaminlar
A vitamini, RE10 mg900 mg1.1%1.3%9000 g
Retinol0.01 mg~
Vitamin B1, tiamin0.11 mg1.5 mg7.3%8.7%1364 g
B2 vitamini, riboflavin0.14 mg1.8 mg7.8%9.3%1286 g
Vitamin B4, xolin65 mg500 mg13%15.5%769 g
Vitamin B5, pantotenik0.75 mg5 mg15%17.9%667 g
Vitamin B6, piridoksin0.19 mg2 mg9.5%11.3%1053 g
Vitamin B9, folat8.8 mg400 mg2.2%2.6%4545 g
Vitamin B12, kobalamin2 mg3 mg66.7%79.4%150 g
S vitamini, askorbin1.6 mg90 mg1.8%2.1%5625 g
D vitamini, kalsiferol2.5 mg10 mg25%29.8%400 g
E vitamini, alfa tokoferol, TE0.7 mg15 mg4.7%5.6%2143 g
Vitamin K, filloxinon0.1 mg120 mg0.1%0.1%120000 g
Vitamin PP, SH6.6 mg20 mg33%39.3%303 g
niasin3.5 mg~
Makroelementlar
Kaliy, K260 mg2500 mg10.4%12.4%962 g
Kaltsiy, Ca40 mg1000 mg4%4.8%2500 g
Magniy, mg35 mg400 mg8.8%10.5%1143 g
Natriy, Na40 mg1300 mg3.1%3.7%3250 g
Oltingugurt, S210 mg1000 mg21%25%476 g
Fosfor, P200 mg800 mg25%29.8%400 g
Xlor, Cl60 mg2300 mg2.6%3.1%3833 g
Iz elementlari
Temir, Fe0.7 mg18 mg3.9%4.6%2571 g
Yod, men5 mg150 mg3.3%3.9%3000 g
Cobalt, Co.20 mg10 mg200%238.1%50 g
Marganets, Mn0.05 mg2 mg2.5%3%4000 g
Mis, Cu110 mg1000 mg11%13.1%909 g
Molibden, Mo.4 mg70 mg5.7%6.8%1750 g
Nikel, Ni6 mg~
Selen, Se12.6 mg55 mg22.9%27.3%437 g
Ftor, F25 mg4000 mg0.6%0.7%16000 g
Chrome, Cr55 mg50 mg110%131%91 g
Sink, Zn1 mg12 mg8.3%9.9%1200 g
Muhim aminokislotalar
Arginin *1.03 g~
valin0.98 g~
Histidin *0.65 g~
izolösin0.94 g~
leytsin1.4 g~
lizin1.62 g~
metionin0.53 g~
Metionin + sistein0.79 g~
threonine0.79 g~
triptofan0.18 g~
fenilalanin0.68 g~
Fenilalanin + tirozin1.18 g~
Almashtiriladigan aminokislotalar
alanin1.21 g~
Aspartik kislota1.62 g~
glisin1.01 g~
Glutamik kislota2.34 g~
prolin1.12 g~
serin0.57 g~
tirozin0.5 g~
tizim0.26 g~
Sterollar
Xolesterin62 mgmaksimal 300 mg
To'yingan yog 'kislotalari
To'yingan yog 'kislotalari0.2 gmaksimal 18.7 g
14: 0 miristik0.01 g~
16: 0 Palmitik0.14 g~
18:0 Stearin0.05 g~
Mono to'yinmagan yog 'kislotalari0.37 gmin 16.8 g2.2%2.6%
16: 1 Palmitoleik0.06 g~
18: 1 Oleyn (omega-9)0.29 g~
20: 1 Gadoleik (omega-9)0.02 g~
Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari0.18 g11.2 dan 20.6 uchun1.6%1.9%
18: 2 Linoleik0.05 g~
18: 3 Linolenik0.02 g~
20: 4 Araxidonik0.04 g~
20: 5 Eikosapentaenoic (EPA), Omega-30.02 g~
Omega-3 yog' kislotalari0.09 g0.9 dan 3.7 uchun10%11.9%
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-30.01 g~
22: 6 Dokosaheksaenoik (DHA), Omega-30.04 g~
Omega-6 yog' kislotalari0.09 g4.7 dan 16.8 uchun1.9%2.3%
 

Energiya qiymati 84 kkal.

Pike vitaminlar va minerallarga boy: xolin - 13%, B5 vitamini - 15%, B12 vitamini - 66,7%, D vitamini - 25%, vitamin PP - 33%, fosfor - 25%, kobalt - 200%, mis - 11%, selen - 22,9%, xrom - 110%
  • aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
  • Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
  • Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
  • vitamin D kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak minerallashuvi jarayonlarini amalga oshiradi. D vitamini etishmasligi suyaklardagi kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz xavfini oshiradi.
  • Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
  • Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
  • Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
  • mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
  • Selen - inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, o'murtqa va ekstremitalarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miyokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
  • Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
MAHSULOT PAYKI bilan retseptlar
Tags: kaloriya tarkibi 84 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, Pike-ning foydalari, Pike-ning kaloriyalari, foydali moddalari, foydali xususiyatlari

Energiya qiymati yoki kaloriya tarkibi Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun (kilo) kaloriyalarda kaloriyalarni ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun batafsil energiya jadvallarini ko'rishingiz mumkin.

Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.

 

Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlarining to'plami, uning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.

vitaminlar, ham odamlarning, ham umurtqali hayvonlarning ko'pchiligida oz miqdordagi organik moddalar. Vitaminlar odatda hayvonlar o'rniga o'simliklar tomonidan sintezlanadi. Odamlarning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ovqat pishirish yoki ovqatni qayta ishlash jarayonida ko'plab vitaminlar beqaror va "yo'qolgan".

Leave a Reply