Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 499 kCal | 1684 kCal | 29.6% | 5.9% | 337 g |
| Proteinlar | 34.5 g | 76 g | 45.4% | 9.1% | 220 g |
| yog'lar | 36.5 g | 56 g | 65.2% | 13.1% | 153 g |
| uglevodlar | 8.1 g | 219 g | 3.7% | 0.7% | 2704 g |
| Alimentatsion tola | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 5.5% | 364 g |
| suv | 10 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22730 g |
| qorakuya | 4.6 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 22 mg | 900 mg | 2.4% | 0.5% | 4091 g |
| Vitamin B1, tiamin | 1.43 mg | 1.5 mg | 95.3% | 19.1% | 105 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.39 mg | 1.8 mg | 21.7% | 4.3% | 462 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.456 mg | 5 mg | 9.1% | 1.8% | 1096 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.782 mg | 2 mg | 39.1% | 7.8% | 256 g |
| Vitamin B9, folat | 233 mg | 400 mg | 58.3% | 11.7% | 172 g |
| S vitamini, askorbin | 9 mg | 90 mg | 10% | 2% | 1000 g |
| Vitamin PP, SH | 2.72 mg | 20 mg | 13.6% | 2.7% | 735 g |
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 1100 mg | 2500 mg | 44% | 8.8% | 227 g |
| Kaltsiy, Ca | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 3.4% | 585 g |
| Magniy, mg | 342 mg | 400 mg | 85.5% | 17.1% | 117 g |
| Natriy, Na | 160 mg | 1300 mg | 12.3% | 2.5% | 813 g |
| Oltingugurt, S | 325.9 mg | 1000 mg | 32.6% | 6.5% | 307 g |
| Fosfor, P | 1100 mg | 800 mg | 137.5% | 27.6% | 73 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 10 mg | 18 mg | 55.6% | 11.1% | 180 g |
| Marganets, Mn | 2.181 mg | 2 mg | 109.1% | 21.9% | 92 g |
| Mis, Cu | 1200 mg | 1000 mg | 120% | 24% | 83 g |
| Sink, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 10% | 200 g |
| Muhim aminokislotalar | 9.761 g | ~ | |||
| Arginin * | 3.776 g | ~ | |||
| valin | 1.504 g | ~ | |||
| Histidin * | 8.947 g | ~ | |||
| izolösin | 1.178 g | ~ | |||
| leytsin | 1.9 g | ~ | |||
| lizin | 1.356 g | ~ | |||
| metionin | 0.313 g | ~ | |||
| threonine | 1.282 g | ~ | |||
| triptofan | 0.328 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.9 g | ~ | |||
| Almashtiriladigan aminokislotalar | 23.212 g | ~ | |||
| alanin | 1.517 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 3.676 g | ~ | |||
| glisin | 1.872 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 6.64 g | ~ | |||
| prolin | 1.311 g | ~ | |||
| serin | 2.021 g | ~ | |||
| tirozin | 0.843 g | ~ | |||
| tizim | 0.51 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| beta sitosterol | 150 mg | ~ | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 8.9 g | maksimal 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitik | 7.5 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.1 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 7 g | min 16.8 g | 41.7% | 8.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.3 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyn (omega-9) | 6.7 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 18.6 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 100% | 20% | |
| 18: 2 Linoleik | 18.5 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.069 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 7.7% | 1.5% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 17.865 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 106.3% | 21.3% |
Energiya qiymati 499 kkal.
Paxta zavodi, urug ' vitaminlar va minerallarga boy: B1 vitamini - 95,3%, B2 vitamini - 21,7%, B6 vitamini - 39,1%, B9 vitamini - 58,3%, PP vitamini - 13,6%, kaliy - 44% , kaltsiy - 17,1%, magniy - 85,5%, fosfor - 137,5%, temir - 55,6%, marganets - 109,1%, mis - 120%, rux - 50%
- Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydigan uglevodlar va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin B6 koferment sifatida ular nuklein kislotalar va aminokislotalar almashinuvida qatnashadilar. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalari va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, natijada hujayralar o'sishi va bo'linishi inhibe qilinadi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliyasi va boshqalar. Homiladorlik paytida folatni etarli darajada iste'mol qilmaslik erta tug'ilishning sabablaridan biridir, to'yib ovqatlanmaslik, tug'ma nuqsonlar va bolaning rivojlanishidagi buzilishlar. Folat va homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik mavjud.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- kaltsiy bizning suyaklarimizning asosiy tarkibiy qismidir, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi, mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi umurtqa pog'onasi, tos suyagi va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz xavfini oshiradi.
- Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlab turish uchun zarurdir. Magnezium etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfi ortishiga olib keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Tags: kaloriya tarkibi 499 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, paxta o'simliklari qanday foydali, urug'lar, kaloriyalar, ozuqa moddalari, foydali xususiyatlari Paxta o'simliklari, urug'lar
Energiya qiymati yoki kaloriya tarkibi Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun (kilo) kaloriyalarda kaloriyalarni ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun batafsil energiya jadvallarini ko'rishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlarining to'plami, uning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.
vitaminlar, ham odamlarning, ham umurtqali hayvonlarning ko'pchiligida oz miqdordagi organik moddalar. Vitaminlar odatda hayvonlar o'rniga o'simliklar tomonidan sintezlanadi. Odamlarning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ovqat pishirish yoki ovqatni qayta ishlash jarayonida ko'plab vitaminlar beqaror va "yo'qolgan".