Zaytun

Qora va yashil zaytun haqida bir nechta afsonalar mavjud.

• MIF: 1. Qora va yashil mevalar turdosh, ammo har xil zaytun daraxtlarining mevalari.
• MIF 2. Qora va yashil zaytun bir xil daraxtning mevalari, ammo pishib etish darajasi har xil. Odamlar pishmaganlarni yashil, qora - pishgan deb hisoblashadi.

Aytishim kerakki, ikkinchi afsonaning muxlislari ko'proq va bu haqiqatga ancha yaqin. Ammo bu hali ham afsona. Bu faqat birinchi qismda mutlaqo to'g'ri: qora va yashil zaytunlar zaytun daraxti mevalari - Evropa zaytunlari (Olea Europea) yoki u ham aytilganidek madaniy. Ammo agar siz qora bankani sotib olsangiz va bu pishgan deb o'ylasangiz, ehtimol siz yuz foiz hollarda, bu odamlar zaytun mevalaridan yasalgan chuqur adashasiz.

Ha, bu oziq-ovqat texnologiyasining ajoyibotlari. Yaqin vaqtgacha dunyo bunday mahsulotlar mavjudligini bilmas edi, ular eski boboning usulida ishlab chiqarilgan va yashil yashil, qora esa qora edi. Ammo ishlab chiqaruvchilar ularni global mahsulotga aylantirishga qaror qilganlarida, oziq-ovqat texnologiyasi muhandislari ishlab chiqarish yondashuvlarini o'zgartirdilar. Natijada ularni tez va arzonroq ishlab chiqarishni boshladilar. Nega shunday? Bu haqda keyinroq batafsilroq.

Yashil pishgan zaytun

Bular yetilmagan deb hisoblanmasligi kerak. Ularning rangi sariq-yashildan somongacha, ichki qismi esa oq rangga ega. Zaytunning o'zi zich; ularning tarkibida kamroq yog'lar mavjud. Odamlar ularni uzoqroq saqlashlari va an'anaviy va zamonaviy kimyoviy usullar yordamida qayta ishlashlari mumkin.

Rangini o'zgartira boshlagan mevalar odatda qizil-jigar rangga aylanadi. Ularning go'shti hali ham oq rangda, ammo "rezavorlar" o'zlari endi unchalik qiyin emas. Odamlar uni eski va yangi usullardan foydalanib, gidroksidi yordamida qayta ishlashadi.

Tabiiyki, pishgan qora

Yog'ochda tabiiy ravishda qoraygan zaytun. Ular eng qimmat va sifatli hisoblanadi; ularni qo'lda va sovuq havodan oldin yig'ish yaxshiroqdir. Ular saqlashda yomonroq, osonroq buziladi. Meva go'shti allaqachon qorong'i. Ularni an'anaviy usullar bilan - kimyoviy moddalarsiz qayta ishlash yaxshiroqdir. Yunoncha uslubda mahsulotlarni quritish orqali tayyorlashingiz mumkin.

Kimyo hayotga

Nega odamlar yangi zaytunni sotmasligini hech o'ylab ko'rganmisiz? AQShga olib kelolmaydilarmi? Nima uchun banan dunyoning narigi chetidan kelishi mumkin, ammo zaytun mumkin emas? Gap boshqacha: yangi uzilgan mevalar deyarli yutilmaydi; ular tarkibida juda achchiq va foydali moddalar, oleuropein mavjud. Uni olib tashlash uchun odamlar odatda sho'r suvga, ko'pincha dengiz suviga singib ketishadi va bir necha oy davomida fermentlar. Tabiiy achchiqlanishni olib tashlash jarayoni qora tanlilar uchun 3-6 oy, yashillar uchun bir yil davomida 6 oy davom etdi.

Zamonaviy yirik oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari bunday uzoq ishlab chiqarish tsikli bilan mahsulot ishlab chiqara olmaydilar - ular tezda bajarilishi va uzoq vaqt saqlanishi uchun hamma narsaga muhtoj. Oziq-ovqat olimlari bu vaqtni bir necha kungacha qanday siqishni kerakligini aniqladilar. Achchiqlanishni tezda yuvish uchun ular sho'r suvga gidroksidi (kostik soda) qo'sha boshladilar. Ushbu "kimyoviy hujum" natijasida ishlab chiqarish tsikli bir necha kungacha qisqargan.

Oziq-ovqat texnologiyasining ushbu "daholari" yashil mevalarni qora rangga aylantirishni o'rgandilar. Agar kislorod hali sho'r suvdan yashil bilan o'tayotgan bo'lsa, zaytun qorayadi va an'anaviy ravishda qimmatroq bo'lgan tabiiy qora rangga o'xshaydi.

Kimyoviy usullar

Umuman olganda, do'konlardagi javonlarimizdagi deyarli barcha yashil zaytunlar gidroksidi yordamida tezlashtirilgan kimyoviy usulda tayyorlanadi. Bu achinarli, chunki an'anaviy tarzda tayyorlangan oq yoki yashil rezavorlar fermentlangan mahsulotlar - bizning tuzlangan karam kabi. Tabiiyki, ular suyultirilganlarga qaraganda beqiyos yaxshiroq va foydaliroqdir. Ular yanada oqlangan ta'mga ega; ular shiraliroq, ularning pulpasi sho'r suvga namlangan quruq shimgichga o'xshamaydi, sho'rlanganlar kabi. Va nihoyat, ular ancha sog'lom - ular zaytun juda mashhur bo'lgan va salomatlikka foydali ta'sir ko'rsatadigan faol moddalarni saqlab qolishadi.

Asosiy savollar

O'ylaymanki, har bir zaytun sevuvchisi endi ikkita asosiy savolga ega. Birinchidan, sotib olish paytida qora ranglarni tabiiy qora zaytundan qanday ajratish mumkin? Va ikkinchisi: zaytunni an'anaviy ravishda zaytunni kimyoviy moddalarsiz qanday ajratish mumkin?

Ikkinchi savoldan boshlaylik; bunga javob juda oddiy ko'rinadi. Agar kostik soda qo'shilsa, u yorliq tarkibida bo'lishi kerak. Mantiqiy, lekin noto'g'ri. Bu yashil ranglarning odatiy tarkibi "chuqur zaytun", suv, tuz, kislota regulyatori sut kislotasi, antioksidant limon kislotasi. Va oziq -ovqat qo'shimchalari E524 (kaustik soda) yoki natriy gidroksidi yo'q. Nima uchun bu modda ishlab chiqarishda ishlatilganda tarkibida yo'q? Yalang'och zaytun ichiga tez kirib, achchiqlikni o'ldiradi, lekin keyin yuviladi va yorliqda bu haqda hech qanday eslatma qolmaydi. Bunga rasman ruxsat berilgan.

Zaytunni ajrating

Afsuski, hozirgi yorliqlash tizimi bunday tezlashtirilgan zaytunni an'anaviy zaytundan ajratib olishga yordam bermaydi. Buni bilishning aniq usuli bu zaytunni yorliqda zaytun tayyorlash usulini ko'rsatadigan ishlab chiqaruvchidan sotib olishdir. Ammo bu tez-tez sodir bo'lmaydi, hatto ishlab chiqaruvchilar ularni eski bobosining usulida qilgan bo'lsa ham. Shuning uchun biz ularni faqat bilvosita belgilar bilan ajratishimiz mumkin.

• Qoida 1. Tezlashtirilgan zaytun odatda arzonroq va ko'pincha temir qutilarda bo'ladi (afsuski, bu qoidadan istisnolar bor).
• 2-qoida. Sun'iy qora tanlilar etuklardan farq qiladi va ular qutini ochmayotganini ko'rishingiz mumkin. Ularning tarkibida har doim temir glyukonat (E 579 qo'shimchasi) mavjud - bu qora rangni aniqlash uchun kimyoviy moddadir. Usiz zaytun ranglari oqarib ketadi. Ular juda qora va ko'pincha porloq. Bu g'ayritabiiy rang.
• 3-qoida. Tabiiy pishganlar xira, jigarrang va notekis rangga ega: quyoshga qaragan bochka yorqinroq va quyuqroq - u tezroq pishib, soyada yashirinib boradi - rangparroq.
• Qoida 4. An'anaviy zaytun nafaqat qora va yashil, balki pushti, ozgina binafsha yoki jigarrang ranglarga ham ega. Bu o'rtacha pishgan zaytun.
• 5-qoida. An'anaviy kimyo bo'lmagan yana bir turi yunoncha ismga ega. Ular quriydi va biroz ajinlar paydo bo'ladi. Ular odatda sho'r suvda berilmaydi (yuqorida sanab o'tilganlarning barchasi singari). Ishlab chiqaruvchilar uni shunchaki mayda qo'shimchalar bilan qutilarga quyishadi. Ularning ta'mi biroz achchiqroq.

Qora va sun'iy zaytun

Sun'iy qoraygan zaytunlarning aksariyati Ispaniyada ishlab chiqariladi; ular ispan uslubidagi zaytun deb ataladi (AQShda bu uslub Kaliforniya deb ataladi). Lekin ehtiyot bo'ling: boshqa O'rta er dengizi mamlakatlarida ham odamlar bunday mahsulotlarni ishlab chiqaradilar. Biroq, odamlar hali ham u erda an'anaviy usullardan foydalangan holda zaytun tayyorlamoqda. Yaxshiyamki, bunday qora zaytun har doim an'anaviy tarzda tayyorlangan tabiiy qora zaytunlardan ajralib turishi mumkin. Garchi ba'zi mamlakatlarning markalash talablari an'anaviy ravishda iste'molchi uchun yoqimsiz bo'lib, ishlab chiqaruvchilarni ular qanday ishlab chiqarilganligini oshkor qilishga majbur qilmasa ham. Shunchaki, ularda har doim "kalit so'z" bor, bu sizga soxta zaytunni haqiqiy qora rangdan ajratishga imkon beradi, daraxtda shunday ranggacha pishgan. Va bu kalit so'z temir glyukonat yoki E579. Bu oksidlangan zaytunning yana yashil rangga aylanishiga to'sqinlik qiluvchi rang stabilizatoridir.

Mana bu zaytunlarning odatiy tarkibi: zaytun, suv, tuz, temir glyukonat. Ishlab chiqaruvchilar odatda sut yoki limon kislotasi, sirka va boshqa ba'zi kislotali moddalarni qo'shadilar va uni kompozitsiyada ko'rsatadilar. O'rta er dengizi ishlab chiqaruvchilari bunday mahsulotlarni zaytun, qora zaytun, asosan tanlangan zaytun deb atashlari mumkin. Ammo, ishlab chiqaruvchilar qanday hiyla ishlatmasin, agar kompozitsiyada temir glyukonat bo'lsa, bu qoraygan zaytundir. Bu shuni anglatadiki, odamlar ularni yashil rangda to'plashdi, gidroksidi bilan ishlov berishdi, kislorod bilan "bo'yashdi" va ularning rangi bu modda bilan barqarorlashdi.

Bilish yaxshi

Bundan tashqari, sun'iy ravishda qoraygan zaytunni og'irligi bo'yicha sotilsa ham, ularni ajratib olish oson va tarkibi hech qayerda ko'rsatilmagan. Ular juda qora, ko'pincha hatto porloq. Bu g'ayritabiiy rang. Tabiiy etuk qora zaytun xira va jigarrang. Odamlar ko'pincha uni notekis rangga soladilar: quyoshga qaragan bochka yanada yorqinroq va qoraygan - u tezroq pishadi, soyada yashirgan esa rangsizroq bo'ladi. Bu zaytunning tabiiyligini ko'rsatadigan tashqi ko'rinishdagi "kamchiliklar". Ularni shisha idishlarda yoki ommaviy sotilganda ularni aniq ko'rish mumkin.

An'anaviy usullar

An'anaviy usullardan foydalangan holda ishlab chiqarilgan mahsulotlar (kimyoviy moddalarsiz) qora yoki yashil va qora yoki yashil va pushti, bir oz binafsha yoki jigarrang bo'lishi mumkin. Bu o'rtacha pishgan yoki o'rtacha darajada qorayadigan zaytunning maxsus navlari. Masalan, Kalamata yunon zaytunlari qora rangdan ko'ra binafsha rangga ega.

Turkcha uslubdagi zaytun mevalari

Ishlab chiqarishda an'anaviy zaytunning yana bir turi mavjud, uni ishlab chiqaruvchilar kimyoviy moddalar va hatto sho'r suvdan foydalanmaydilar. Bular turkiy uslub; ular sho'r suvda sotilmaydi (yuqoridagi kabi); odamlar ularni qutilarga to'kishadi yoki polietilen paketlarga soladilar. Ko'pincha odamlar ularga ozgina moy qo'shadilar. Tashqi tomondan, ular boshqa turlardan juda farq qiladi - ularning mevalari biroz qisqaradi, quritiladi. Ularning ta'mi ham boshqacha - ular bir oz achchiqroq, ammo ko'pchilik yoqadi.

Axborot - kuch

"O'rta er dengizi mamlakatlarida, zaytun o'sadigan deyarli hamma joyda men bir necha marotaba parhezli odatlarni kuzatganman - ba'zi odamlar ovqat paytida bir nechta zaytunni urug'i bilan yutib yuborishadi", deydi milliy oziq-ovqat madaniyati bo'yicha mutaxassis Anatoliy Gendlin. - Bu foydali va hatto saraton kasalligidan himoya qiladi degan mashhur fikr mavjud. Ammo mahalliy shifokorlar buning foydaliligini tasdiqlamaydilar.

Suyaklarning hazm bo'lishi

Ba'zilar ovqat hazm qilish paytida suyaklar va ozuqa moddalarini chiqaradi deb ta'kidlaydilar. Men zaytun quduqlarini ikkiga bo'lishga harakat qildim va uning qattiq ekanligiga ishonch hosil qildim va, ehtimol, bu ovqat hazm qilish fermentlari uchun juda qiyin. Boshqa tomondan, zaytun tarkibida yadroda foydali moddalar bo'lishi mumkin - deyarli har qanday urug'larning tarkibi, ular yong'oq yoki urug'lar bo'lsin, ularga juda boy. Shuning uchun, ehtimol, zaytun quduqlarini yong'oq kabi maydalash yaxshiroqdir? Yaxshiyamki, ko'pchilik uchun suyaklar zararsizdir. Shunga qaramay, yopishqoqligi, ich qotishi va sust ichaklari bo'lgan odamlarda ular bezoar paydo bo'ladigan "o'sish nuqtasi" ga aylanishi mumkin - oshqozon va ichakdagi begona jism. Ba'zan bu ichak tutilishiga qadar ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolarga olib keladi.

Va urug'larning shakliga e'tibor bering; ba'zi zaytun navlarida ular uchlari o'tkir va shilliq qavatiga zarar etkazishi mumkin. Aytgancha, O'rta er dengizi parhezi juda sog'lom va shuning uchun saraton va o'z-o'zidan boshqa kasalliklardan himoya qiladi.
Ba'zi ovqatlanish mutaxassilari O'rta er dengizi sovuq mamlakatlar, shu jumladan Rossiya aholisi uchun to'liq mos emas deb hisoblashadi. Ular uchun eng yaxshi variant - bu Norvegiya dietasi.

Nima uchun zaytun foydali

Qora va yashil zaytun moyi ko'plab odamlar dunyodagi eng sog'lom deb tan olgan O'rta er dengizi parhezining asosini tashkil qiladi. Zaytun tarkibida 100 dan ortiq moddalar mavjud, ularning barchasi hali o'rganilmagan.

• Uchta fenolik moddalarning noyob to'plami: oddiy fenollar (gidroksitirozol, tirozol); oleuropein, aglikonlar; lignanlar.
• Skvalen - teri saratoni rivojlanishidan himoya qiladi.
• Mono to'yinmagan yog'lar, E vitamini, yomon xolesterolni pasaytirishga va yaxshi xolesterinni oshirishga yordam beradi, qon tomirlarini aterosklerozdan himoya qiladi.
• Oleokantal - yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi ta'sir.
• Oleyk kislota - ko'krak bezi saratonini rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Yuqoridan sovg'a

Odamlar har doim zaytun daraxtini ilohiy narsa bilan bog'lashgan. Qadimgi yunonlar zaytunni Afina ma'budasiga qarzdormiz deb ishonishgan, shuning uchun zaytun novdasi ular uchun donolik va unumdorlikni aks ettirgan. Misrliklar zaytunni Isis ma'buda bilan bog'lashdi va bu daraxt adolatning ramzi ekanligiga amin bo'lishdi. Xristianlarning fikriga ko'ra tumshug'ida zaytun novdasi bo'lgan kaptar To'fondan keyin Xudo va odamlar o'rtasida sulh to'g'risidagi xabarni keltirgan. Ehtimol, zaytun daraxtlariga bo'lgan bu hurmat ularning uzoq umr ko'rishlari bilan bog'liqdir. Zaytun juda sekin o'sadi va ba'zi daraxtlarning yoshi ming yildan oshadi. Shuning uchun ham ko'p odamlar zaytun hech qachon o'lmaydi va abadiy yashay olishiga ishonishadi.

Ba'zi o'ziga xos xususiyatlar

"Abadiy" daraxtning mevalari umuman o'xshash bo'lmasligi mumkin. Ba'zi navlar hajmi bo'yicha gilos bilan taqqoslanadi, boshqalari ko'proq olxo'ri kabi. Rivojlanish paytida rang o'zgaradi. Yashil zaytun vaqt o'tishi bilan pushti-jigarrang rangga ega bo'ladi va nihoyat pishganda, ular qora rangga aylanadi.

Ammo qora va yashil zaytunning barcha navlari bitta umumiy narsaga ega - ularni yangi iste'mol qilmaslik kerak. Daraxtdan yulib olingan mevalar juda qattiq, agar siz hali ham kichik bir parchani tishlamoqchi bo'lsangiz, sizni ta'riflab bo'lmaydigan achchiqlanish kutmoqda. Shuning uchun, nafis gazakni olish uchun qora va yashil zaytunni uzoq vaqt ho'llash kerak, so'ngra odamlar uni tuzlashi yoki tuzlashi kerak. Shu bilan birga, tuzlangan mevalar tuzlangan mevalarga qaraganda qattiqroq.

Qarib qolmaslik uchun

Afsonaviy Avitsenna zaytunni deyarli barcha kasalliklarga davo deb bilgan. Mashhur shifokor unchalik adashmagan, chunki bu mevalar tanamiz uchun foydali. Qora va yashil zaytun tarkibida ko'p miqdorda B vitaminlari (miya va asab tizimining asosiy yordamchilari), A vitamini (o'tkir ko'rish uchun zarur), D vitamini (kuchli suyaklar va sog'lom tishlar uchun zarur), askorbin kislotasi (immunitet tizimini mustahkamlaydi) mavjud. ), E vitamini (atrof muhitning zararli ta'siridan himoya qiladi, yurak -qon tomir kasalliklari, erta qarish va malign shishlarning oldini oladi).

Hali ham zaytunning asosiy boyligi bu yog'dir. Uning mevalardagi tarkibi 50 dan 80% gacha bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, zaytun pishgan bo'lsa, unda ko'proq yog 'bo'ladi.

Zaytun moyi haqiqatan ham noyob mahsulotdir. U ko'p miqdordagi to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Ular qondagi zararli xolesterin darajasini pasaytirish, yurak -qon tomir tizimini himoya qilish va aterosklerozning oldini olish uchun zarurdir. Zaytun tarkibidagi yog 'hazm qilishni yaxshilaydi va ishtahani uyg'otadi. Shuning uchun zaytunni kechki ovqatdan oldin atıştırmalık sifatida berishadi. Va agar siz har kuni 10 ta zaytun iste'mol qilsangiz, o'zingizni gastrit va oshqozon yarasi rivojlanishidan himoya qila olasiz.

Foydali ta'sir

Mevalar tanaga zaharli bo'lgan har qanday moddalarni zararsizlantirishga yordam beradi. Shuning uchun ular ko'plab alkogolli kokteyllarga ideal qo'shimcha hisoblanadi. Mevalar ichimlikning ta'mini mukammal tarzda o'rnatadi va do'stona ziyofatdan keyin ertalabki kasallikdan himoya qiladi.

Uzoq vaqt davomida odamlar qora va yashil zaytun erkaklar kuchini oshiradi deb ishonishgan. Bu haqiqatan ham shundaymi yoki yo'qmi, hali ham noma'lum, ammo kundalik menyuda mevalar mavjud bo'lgan O'rta er dengizi mamlakatlari aholisi haqiqatan ham issiq temperamentlari bilan mashhur.

Kalibr muhim

Siz javonlarda hamsi, limon, qalampir, tuzlangan bodring va boshqa shirinliklar bo'lgan mevalarni topishingiz mumkin. Lekin zaytunni to'ldirish odat emas. Ularning ta'mi allaqachon boy va har xil qo'shimchalar bilan "buzilmasligi" kerak. Rezavorlar bilan ruxsat berilgan yagona "manipulyatsiya" - suyakni olib tashlash. Biroq, gurmeler bu operatsiya faqat mahsulot sifatini va ta'mini buzishiga aminlar.

Zaytun kalibrini yig'ish

Agar siz o'zingizning sevimli zaytun kavanozingizni sumkangizga qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularning kalibriga e'tibor bering. Ko'rsatkich kasr bilan yozilgan raqamlar bilan ta'minlanadi, masalan, 70/90, 140/160 yoki 300/220. Ushbu raqamlar bir kilogramm quruq vazndagi mevalar sonini anglatadi. Shuning uchun, kalibrli raqam qanchalik katta bo'lsa, zaytun nozikroq bo'ladi. 240/260 yozuvida kilogramm uchun kamida 240 va 260 dan ortiq zaytun borligi aytilgan. Bankada yopilgan mevalar taxminan bir xil shakli va o'lchamiga ega bo'lishi kerak - bu mahsulot sifatini ko'rsatadi.

Va, albatta, kavanozda deformatsiya bo'lmasligi kerak, unda zang yoki boshqa shikastlanish izlari bo'lmasligi kerak.

qiziqarli

Olimlar nima uchun O'rta er dengizi ayollari ko'krak bezi saratoniga chalinish ehtimoli kamligini aniqladilar. Ushbu ma'lumot oleyk kislotasi: zaytun moyining asosiy tarkibiy qismi bo'lib, u aksariyat mahalliy oshxonalarda mavjud. Chikago shimoli-g'arbiy universitetida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ushbu modda xavfli o'smalar xavfini kamaytiradi va agar paydo bo'lsa, davolash samaradorligini oshiradi.

Olimlar, shuningdek, bemorning kaloriyasining ko'p qismi boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga emas, balki yog'ga to'g'ri keladigan bo'lsa, yurak xuruji xavfi kamayishini aniqladilar. Tadqiqotda 342 kishi ishtirok etdi, ulardan 171 nafari allaqachon bitta miokard infarktidan omon qolgan.
Va boshqa tadqiqotlarga ko'ra, yog 'sizning og'riqli boshingizga dorixonadagi dori-darmonlardan yomonroq yordam berishi mumkin, chunki undagi moddalar og'riq qoldiruvchi dorilar tarkibidagi ibuprofenga to'g'ri keladi.

Aytmoqchi

Avstraliyalik tadqiqotchilar shuni aniqladilarki, odamlar zaytun moyini qancha ko'p iste'mol qilsalar, shunchalik ajinlar kamayadi. Zaytun va qo'shimcha zaytun moyining bir qismi bo'lgan oleyk kislota teri hujayralarining membranalariga kirib, ularni to'ldiradi, bu esa mayda chiziqlar va ajinlar kamroq seziladi. Zaytunni kundalik ratsioningizga iloji boricha ko'proq qo'shish uchun zaytun moyidan ovqat pishiring, makaron sousiga va salatiga zaytun qo'shing - yoki ularni to'liq iste'mol qiling.

Zaytun retseptlari

Zaytun mevalaridan qor to'plari

1 quti zaytun, 50 g qobiqli yong'oq, 100 g qattiq pishloq, 1-2 tish sarimsoq, 3-4 osh qoshiq-mayonez, 100 g qisqichbaqa tayog'i.
Har bir zaytun ichida bir parcha yong'oq joylashtiring. Aralashmani tayyorlang: pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni maydalang, mayonez qo'shing, hammasini aralashtiring.
Qisqichbaqa mayda qirg'ichga yopishtiriladi. Zaytunni pishloq-mayonez aralashmasiga botirib, Qisqichbaqa tayoqchalariga seping.

Go'sht va loviya bilan yashil salat

Salat - 100 g. Qaynatilgan go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti) - 200 g. Qaynatilgan loviya - 100 g. Piyoz - 100 g. O'simlik yog'i - 50 g. Sarimsoq - 50 g. Qovurilgan zaytun. Tuz. Issiq qalampir.
Piyozni mayda to'g'rab, o'simlik yog'ida saqlang. Go'shtni kub shaklida kesib oling. Yashil salat, loviya, piyoz, go'shtni bo'laklarga bo'ling, ta'mga qalampir, tug'ralgan sarimsoq va tuz qo'shing. Salatani zaytun bilan bezang.

Zaytunning sog'liq uchun ko'proq foydalari quyidagi videoda keltirilgan: