An'anaga ko'ra yil oxirida hamma natijalarni sarhisob qiladi. Restoran biznesi ham bundan mustasno emas. Qiziqarli mukofotlardan biri bu Eater Awards bo'lib, unda Amerikaning nufuzli nashri AQShda so'nggi 12 oy ichida Amerikaning va umuman olganda gastronomik makonga sezilarli ta'sir ko'rsatgan oshpazlar va muassasalarni aniqlaydi.
2017 yilgi mukofotlarni kim yutdi?
- Yil bosh oshpazi - Eshli Kristensen
Eshli muvaffaqiyatli restavrator, oshpaz va oshpazlar muallifi. Ayniqsa, restoran sohasidagi gender tengsizligi bo'yicha uning faol pozitsiyasi diqqatga sazovordir. Eshli ijtimoiy loyihalarda faol ishtirok etib, keng jamoatchilikka mavjud holatdan idealdan qanchalik uzoq ekanligi haqidagi g'oyani etkazdi.
- Eng muvaffaqiyatli restoran - Marta Guver
Restoran biznesiga kirishdan oldin Marta jinsiy zo'ravonlik prokurori bo'lib ishlagan. 1989 yilda u Indianapolisda o'zining birinchi loyihasini boshladi, u bir zumda umumbashariy muhabbat qozondi. Marta korxonalari muvaffaqiyatining kaliti uning "oilasi sevadigan frantsuz jozibasi bilan tushunarli ovqat tayyorlash" falsafasida.
To'g'ri, "eng muvaffaqiyatli restavrator" faxriy unvoni, bo'ysinuvchilarga bo'lgan munosabati, fuqarolik pozitsiyasi va xayriya ishlari tufayli, aksincha, oldi. Uning Patachou jamg'armasi har hafta muhtoj bolalar uchun 1000 porsiya mazali uy qurilishi taomlarini tayyorlaydi.
- Rol modeli - Xose Andres
25-sentabr kuni oshpaz Andres o'zining ulkan bo'roni urilgan World Central Kitchen notijorat tashkiloti bilan Puerto-Rikoga etib keldi. Bir necha hafta mobaynida u boshqa davlat idoralariga qaraganda mahalliy aholiga ko'proq yordam ko'rsatdi.
Bu vaqt mobaynida oshpaz qurbonlarga 3 milliondan ziyod ovqat sovg'a qildi. Misr, kartoshka va klyukva sosli 12 kilogrammdan ortiq kurka, Xose Andres jamoasi Shukrona kuniga tayyorgarlik ko'rishdi.
- Eng yaxshi yangi restoran - Junebaby
Birinchi Salare tashkiloti muvaffaqiyat qozonganidan bir yil o'tgach, oshpaz Eduardo Jordan ikkinchi "Junebaby" ni ochdi. Restoran mehmonlarni uy farovonligi va oilaviy urf -odatlar bilan o'ziga jalb qiladi. Qovurilgan tovuq, masalan, bu erda faqat yakshanba kuni kechqurun xizmat qiladi va oshpazning eski oilaviy retseptlari mehmonlar orasida ayniqsa mashhur.
- Restoranning eng yaxshi interyeri - Sakkizta stol
Ushbu xitoylik restoran San-Frantsiskoda joylashgan. Uning ichki qismi Avroko tomonidan ishlab chiqilgan bo'lib, ko'pchilik uni dizayn sohasidagi taniqli New York Yankees beysbol jamoasi bilan taqqoslaydi.
Dizaynerlar zamonaviy industrializm va xitoylik chinakamlik uyg'unligini yaratishga, uzoq vaqt AQShda yashab kelgan, ammo qadimiy urf-odatlarni ulug'laydigan Xitoydan oilaning mulkini ko'paytirishga intildilar. Muassasa ataylab katta umumiy xonalar g'oyasidan uzoqlashdi va binolarni oz sonli mehmonlar uchun qulay xonalarga ajratdi.
- Yilning eng yaxshi oshpazi - Nensi Silverton
Uning jozibasi va oshpazlik san'atiga o'ziga xos yondoshishi, masalan, ovqat pishirishni istagan har bir kishi uchun oson va qulay bo'lgan narsa tomoshabinlarni maftun etadi va o'ziga jalb qiladi. Silverton uy sharoitida tayyorlanadigan pitssani qanday pishirishni, mamlakat salatlarini tayyorlashni va ularga samarali xizmat qilishni o'rgatadi.
- Qarshilik uchun eng yaxshi oshxona kitobi
"Oziq-ovqat mustaqilligi" - bu Julia Turshenning 2017 yilda o'z shon-sharafini keltirgan kitobining tarjimasi. Unda muallif oshpazlar, tanqidchilar, restavratorlar va boshqa fikr rahbarlarining fikrlarini odamlarga singdirish maqsadida birlashtirdi. ovqatni "ma'no bilan" pishirish va iste'mol qilish madaniyati.
- Yil brendi - KFC
2017 yilda KFC iste'molchining his-tuyg'ularini o'ynadi, shu bilan birga eski kunlarga bo'lgan nostalji va so'nggi texnologiyalar bilan hamnafas bo'lishga intildi. Ushbu g'oya Eater mutaxassislari tomonidan yuqori baholandi.
- Yilning eng yaxshi mediasi - Krissi Teygen
Model, mening etakchim, onam, mashhur qo'shiqchi Jon Legendning rafiqasi. Uning ijtimoiy tarmoqlardagi sahifalarida hazil, keskin so'zlar va oilaviy kechki ovqatlardan va do'stlar bilan uchrashuvlardan iliq fotosuratlar to'lib toshgan. Gastronomiyaning katta muxlisi sifatida Teigen 2017 yilda o'zining eng sevimli retseptlarini to'plagan birinchi oshpazlik kitobi - Cravingsni chiqardi.