Badian - ziravorlarning tavsifi. Sog'likning foydasi va zarari

Tavsif

Badian (Illicium) - Schisandraceae oilasiga mansub o'simliklar turkumi. U anis, yulduzli qizilmiya, kichik gulli yulduzli qizilmiya, haqiqiy yulduzli qizilmiya va boshqa turlarni o'z ichiga oladi.

Badian - ziravorlarning tavsifi. Sog'likning foydasi va zarari

Ularning urug'lari oshpazlikda, tibbiyotda, tutatqi sifatida va boshqa maqsadlarda ishlatiladi. Asosan ushbu maqsadlar uchun haqiqiy yulduz anis yaxshi. Ushbu turdagi ba'zi a'zolar, aksincha, zaharli hisoblanadi.

O'simlik qanday ko'rinishga ega

Ushbu avlod vakillari doimo yashil butalar yoki daraxtlar sifatida o'sadi. Yulduzli anis o'simligining balandligi 18 m ga etishi mumkin. Meva o'sishning beshinchi yilidan boshlanadi, urug'lar yog'ochli bo'lib, ko'p bargli o'simlikda o'sadi.

Yulduzli anis oilasi vakillari qaerda o'sadi:

  • Shimoliy Amerikada, shuningdek, Yamaykada;
  • Osiyoda - Yaponiyadan Hindiston va Filippinlarga.
  • Ular Janubiy Koreya, Vetnam va Hindistonda o'sadi.

Badian va anis: farq nima?

Badian - bu yulduzli anisning ikkinchi ismi, uning mevalari turli maqsadlarda keng ishlatiladi va ishlatiladi. Ularning o'ziga xos foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyalari bor. Yulduzli qizilmiya nima uchun foydali, uni qanday ishlatish va qanday zarari, foydasi bilan bir qatorda, noto'g'ri ishlatilsa, uning vatanida - Sharqda yaxshi ma'lum.

Umuman olganda, yulduz anis - bu yorqin va ayniqsa tort ta'miga ega bo'lgan qizilmiyaning bir turi. U Janubi-Sharqiy Osiyoda - Xitoyning janubi-g'arbiy qismida va Hindistonda o'sadi. Yulduzli qizilmiya bunday nomga ega, chunki mevaning xarakterli shakli, bu olti, etti yoki sakkiz qirrali to'q jigarrang rangga ega. U yulduz shakliga ega, uning har bir nurida bitta urug 'bor.

Badian - ziravorlarning tavsifi. Sog'likning foydasi va zarari

Badian tarkibi va kaloriya tarkibi

Badian tarkibida ko'plab biologik faol moddalar mavjud:

  • vitaminlar;
  • mikro va makro elementlar;
  • efir moyi;
  • qatronlar;
  • polisakkaridlar;
  • taninlar;
  • terpenlar.

Bu o'simlikning mevalari A, C va PP vitaminlari manbai, B guruhi vitaminlari tarkibida kaliy, magniy, kaltsiy, rux, mis, marganets, natriy, fosfor, temir va selen bor.

U yuqori kaloriya tarkibiga ega - 337 g uchun 100 kkal. Biroq, yulduz anisidan juda oz miqdorda yoki umuman foydalanmasligingizni va faqat idish-tovoq va ichimliklarga lazzat qo'shish uchun ishlatilishini hisobga olsak, bu ziravorlar raqamga zarar etkazishi mumkinligidan qo'rqmasligingiz kerak.

100 g gacha bo'lgan anisning ozuqaviy qiymati:

  • oqsillar - 17.6 g;
  • yog '- 15.95 g;
  • yog '- 35.45 g;
  • tola - 14.6 g

Badian foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

Muntazam foydalanish bilan yulduz anis tanaga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Tibbiy ma'lumotnomalar va ensiklopediyalar ushbu o'simlikning ko'plab foydali xususiyatlarini beradi:

  • oshqozon-ichak trakti ishini rag'batlantirish: ishtahani yaxshilash, ovqat hazm qilish jarayonini normallashtirish, ichak peristaltikasini ko'paytirish, spazmlarni yo'qotish;
  • karminativ harakat;
  • diuretik ta'sir;
  • asab tizimining normalizatsiyasi;
  • endokrin tizimni takomillashtirish;
  • organizmning infektsiyalarga chidamliligini oshirish;
  • estrogen ishlab chiqarishni rag'batlantirish, tsiklni normallashtirish, hayz paytida va PMS paytida og'riqni kamaytirish qobiliyati;
  • mustahkamlovchi harakat.
Badian - ziravorlarning tavsifi. Sog'likning foydasi va zarari

Quyidagi hollarda yulduzcha anisidan foydalanishdan voz kechish kerak:

  • Allergiya;
  • Bu asab kasalliklarida kontrendikedir;
  • Homilador ayollar va yosh bolalar uchun tavsiya etilmaydi.

Boshqa barcha holatlarda, u ichimliklar va idish-tovoqlar uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin, ammo uni ishlatishda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Yulduzli anisni ko'p miqdorda qabul qilgandan so'ng, asab tizimi haddan tashqari ko'tariladi.

ariza

Anisning mevalari turli xil foydalanishni topadi:

  • ziravor sifatida;
  • tibbiyotda ishlatiladi;
  • moy sifatida, urug'lardan olingan.

Batafsil ma'lumotda badiiy yog'i haqidagi videoni quyidagi videoda tomosha qilishingiz mumkin:

Yulduzli anis - Chuqur sir moyi

Tibbiyotda yulduzcha qizilmiya kaynatma shaklida mashhurdir. U har xil ko'krak to'lovlariga kiritilgan. Bugungi kunda uning ta'mini yaxshilash uchun ba'zi dorilar tarkibiga qo'shiladi.

Ezilgan yangi yoki quritilgan mevalardan olinadigan yulduzcha qizilmiyaning efir moyi tibbiy va kosmetik maqsadlarda ishlatiladi. Uning ishlatilishi tufayli siz terining holatini yaxshilashingiz mumkin:

Yulduzli qizilmiya ziravorlari

Ovqat pishirish - yulduzli qizilmiyadan foydalanishning asosiy usuli. Ziravor sifatida yulduz anisining pishgan mevalari juda mashhur. Bu ziravor boy va yorqin aromati tufayli oshpazlar orasida mashhur. Yulduzli qizilmiyaning mevalarida achchiq, achchiq, achchiq va shirin notalar bir -biriga bog'lab qo'yilgan, lekin ular yopishmaydi. Ular uni idishlarga to'liq yoki chang shaklida qo'shadilar va asosan go'sht va baliq, qandolat mahsulotlari va ichimliklar tayyorlashda ishlatiladi.

Yulduzli anis o'sadigan Osiyo mamlakatlarining har birida yulduz anisining mevalarini ziravor sifatida ishlatishning o'ziga xos an'analari mavjud. Osiyoda ular ziravorlarning foydali xususiyatlari haqida juda yaxshi bilishadi, shuning uchun ular uni juda ko'p ishlatishadi.

Badian - ziravorlarning tavsifi. Sog'likning foydasi va zarari

Masalan, xitoylik oshpazlar akula fin sho'rvasiga yulduzli qizilmus yulduzlarini qo'shadilar; Indoneziyada yulduzli anis deyarli barcha soslarning bir qismidir; Vetnamda bo'lganida, oshpazlar undan mol go'shti sho'rva tayyorlash uchun foydalanadilar. Armanistonda sabzavotli idishlarga yulduzli qizilmiya qo'shish odat tusiga kiradi.

Pishiriqlar oshpazlari kek, pudinglar, zanjabil, pechene, pirog va murabbo tayyorlash uchun yulduz anisidan foydalanadilar. Yana bir dastur - tentürler, likyorlar va sbitenlarga qo'shish.

MUHIM! Agar siz yulduz anisidan foydalanishga qaror qilsangiz, uni qaerga qo'shishingiz kerak - turli xil kombinatsiyalar mumkin. Biroq, ovqat tayyorlash paytida, ikkita oddiy qoidaga amal qiling. Ykerak qo'shish it pishirish boshida, chunki u barcha hidlarini faqat qizdirilganda chiqaradi. Yulduzli anis mevalari pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin ichimliklarga solinadi. Ushbu ziravorning ko'pligi ovqatni achchiq ta'mga keltirishi mumkin, shuning uchun me'yorida foydalaning.

Badian saqlash

Yulduzli anisni mahkam yopiq idishlarda, yuqori harorat, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari va namlikdan saqlanadigan joylarda saqlang. Bunday holda, u uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Ziravorni oz miqdorda sotib olish yaxshidir, chunki uning yaroqlilik muddati qisqa.

Yulduzli anisni nima almashtirishi mumkin

Agar bu ziravorlar qo'lingizda bo'lmasa, siz uni odatdagi anis bilan almashtira olasiz, u o'xshash, ammo unchalik katta bo'lmagan aromati bor. Darchin va zira ham yulduzcha anis bilan almashtiriladi. Ularning ta'mi o'xshash.

Badian choyi

Yulduzli anisli choy uchun retseptlar tarixi bir ming yildan oshadi. Bunday ichimlikni tayyorlash uchun siz butun yulduzli qizilmiyaning yulduzlarini yoki ziravorni chang shaklida ishlatishingiz mumkin. Ezilgan qizilmiya ta'mi va xushbo'yligini yaxshiroq beradi, va butun mevalar ichimlikka o'ziga xos va qiziqarli ko'rinish beradi. Bu ziravor juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli, uning qo'shilishi tufayli oddiy choy shifobaxsh ichimlikka aylanadi. Odatda choy tayyorlanayotganda uni boshqa ziravorlar bilan aralashtirib yuborishadi.

Yulduzli anis va kardamon choyini qanday tayyorlash mumkin:

Badian qahvasi

Yulduzli qizilmiya qahva bilan yaxshi ketadi. Mazali va xushbo'y ichimlik tayyorlash uchun bu ziravorni darchin va kardamon bilan aralashtirish mumkin. Bunday ichimlikning retsepti:

Badian - ziravorlarning tavsifi. Sog'likning foydasi va zarari

Yulduzli anis damlamasi

Bu ichimlikni tayyorlash uchun turli retseptlar mavjud. Eng mashhuri - aroq damlamasi. Uni tayyorlash uchun siz 10 g aroq uchun 100 g maydalangan ziravorlar miqdorida aroq bilan to'ldirishingiz kerak. Uch hafta o'tgach, ichimlikni filtrlash kerak, shundan so'ng u ichishga tayyor bo'ladi. Xuddi shu tarzda, siz moonshine -da yulduzli qizilmiya bilan damlamani tayyorlashingiz mumkin.

Anisdagi moonshine

Ushbu ichimlikning retsepti oddiy. Uni tayyorlash uchun siz 5 kg ziravorga 1 litr moonshine hisobiga yulduz anisini moonshine bilan to'ldirishingiz kerak. Dag'al tuproqli anisni ishlatish yaxshiroqdir. Uch kun ushlab turing, so'ngra yana 6.5 ​​litr moonshine qo'shing va distillang.

O'sish va g'amxo'rlik

Tabiatda yulduz anis iliq va nam iqlim sharoitida o'sadi. U kislotali bo'lmagan, engil va unumdor tuproqlarni yaxshi ko'radi; botqoqli, loyli va osongina yonuvchan tuproqlar bu madaniyatni ekish uchun mos emas.

Yulduzli anisni qanday etishtirish kerak:

birinchi navbatda yosh daraxtni vannada yoki qozonda uyda yoki oddiygina isitiladigan xonada urug'dan olish yaxshiroqdir;
keyin ko'chatni ochiq joyga erga o'tkazing.

Urug'larni to'g'ridan-to'g'ri erga qanday ekish kerak:

Uch kun davomida urug'larni suvga solib qo'yish yaxshidir. Tuproq qanchalik yaxshi isitilsa, ular tezroq ko'tariladi. Yulduzli anis ekilgan erni muntazam ravishda yumshatish kerak. Quruq paytlarda uni mo'l-ko'l sug'orish kerak. Oziqlantirish uchun azotli o'g'itlar ishlatiladi.

Dekorativ o'simlik sifatida foydalanish - bu ziravor aromati va ko'plab foydali xususiyatlarga ega bo'lgan yulduz anisidan foydalanishning yana bir usuli.

Quyidagi videodagi yulduzcha anisidan soat foydalanishi haqida ko'proq ma'lumot:

Leave a Reply