Mundarija
Tavsif
Arugula - bu uzun bo'yli notekis barglar shaklida achchiq o'simlik. Rim imperiyasi davrida o'simlik kuchli afrodizyak deb hisoblangan.
Arugula tarixi
Xantal o'ti, Yuliy Tsezar davrida arugula shunday chaqirilgan, shifo deb hisoblangan. Masalan, qadimgi Rim imperatorining o'zi barcha dorilarni arugula bilan ziravorlashni so'ragan. Qaysar arugula erkak libidosini oshiradi va kuchini yaxshilaydi deb ishongan.
Sharqiy mamlakatlarda (Turkiya, Livan va Suriya) arugula bepushtlik uchun vosita sifatida ishlatilgan. Bu o't qizilo'ngach va dermatit kasalliklarini davolash uchun ishlatilgan. Hindistonda teridan va sochidan yog 'olish uchun ishlatilgan.
Ziravor Italiyaga qarzdor, u erda arugula pesto sousi, makaron, salatlar va mashhur risotto tayyorlash uchun ishlatilgan. Frantsuzlar yozgi salatlarga ziravor qo'shdilar, misrliklar dengiz mahsulotlari va loviya atirlarini bezatdilar.
Yaqin vaqtgacha Rossiyada ziravorlar barglarning shakli tufayli tırtıl deb nomlangan. Uzoq vaqt davomida bu begona o't deb hisoblanib, uy hayvonlari bilan oziqlangan. Faqat so'nggi o'n yilliklar ichida arugula rus bayramlarida mashhur bo'ldi.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
Arugula tarkibida vitaminlar va minerallar ombori mavjud: beta-karotin (A vitamini), B vitaminlari, E, C va K vitaminlari (masalan, 100 gramm o't K vitaminining kunlik ehtiyojini qoplaydi). Bundan tashqari, sink, selen, marganets, temir, fosfor va natriy mavjud.
- 100 gramm 25 kkal uchun kaloriya tarkibi
- Protein 2.6 gramm
- Yog '0.7 gramm
- Uglevodlar 2.1 gramm
Rokaning foydalari
Arugula tarkibida vitaminlar va minerallar ombori mavjud: beta-karotin (A vitamini), B vitaminlari, E, C va K vitaminlari (masalan, 100 gramm o't K vitaminining kunlik ehtiyojini qoplaydi). Bundan tashqari, sink, selen, marganets, temir, fosfor va natriy mavjud.
Arugula oshqozon -ichak traktining ishini normallashtiradi, zararli mikroblar va viruslarga qarshi kurashadi. Immunitetni oshiradi. Vitaminlar qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, tuz birikishi va xolesterin paydo bo'lishiga qarshi kurashadi. Ziravorlar qondagi gemoglobin darajasiga ta'sir qiladi (oshadi), asablarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Tez tinchlanishga va diqqatni jamlashga yordam beradi. Arugula shuningdek diuretik va tonik sifatida ishlatiladi.
Arugula zarari
Shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli, ziravorlar diabetga chalinganlarga mos kelmaydi. Bundan tashqari, yuqori kislotalilik bilan gastrit tashxisi qo'yilganlar uchun sizning dietangizga ehtiyotkorlik kerak.
Arugula individual intoleransga olib keladi. Shuning uchun, agar siz karam, turp yoki sholg'omga allergiyangiz bo'lsa, ehtimol, o'tga reaktsiya bo'ladi. Homilador ayollarda arugula bachadon qisqarishiga olib keladi va erta tug'ilishni keltirib chiqarishi mumkin.
Rokadan tibbiyotda foydalanish
Arugula juda past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun dietologlar uni semirib ketish uchun tavsiya qiladilar. Ro'za kunlarida asosiy mahsulotlardan biri sifatida foydalanish mumkin.
Arugula organizmni saraton o'smalari rivojlanishidan himoya qiluvchi moddalarni (glyukozinatlar va sulforafanlar) o'z ichiga olgan juda foydali mahsulotdir. Shuningdek, tarkibi tufayli bu o'simlik turli xil viruslar, papillomalar va siğillarni bostirishga qodir.
Karotenoidlar tarkibidagi A vitamini ko'rishni yaxshilaydi, immunitetni oshiradi va shilliq pardalarni himoya qiladi. B guruhi vitaminlari asab tizimi va miya faoliyati uchun javobgardir. K vitamini yarani davolashda yordam beradi. Ushbu o'simlik semirish uchun foydalidir, tola tufayli u yaxshi to'yingan va juda kam kaloriya mavjud (mening fikrimcha, 25 g uchun 100 kkal).
Arugula go'sht va kislota hosil qiluvchi ovqatlar bilan yaxshi mos keladi. Shuning uchun u gut, siydik kislotasi konlarini rivojlanish xavfini kamaytiradi. Bitta "lekin" mavjud: ziravorlar oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan kasallanganlar uchun kontrendikedir.
Pishirish dasturlari
Arugula achchiq achchiq ta'mi va och yashil hidiga ega. Ziravorlar go'sht, sabzavotli stew yoki makaronga qo'shimcha sifatida salatlarga qo'shiladi. Italiyaliklar pichan va pesto sousida aruguladan foydalanadilar.
Arugula sabzavotli salat
Yozgi vitaminli salat ham kechki ovqatni, ham kechki stollarni bezatadi. Arugula, ayniqsa, pomidor va mozzarella pishloq bilan birlashtirilib, ularga o'ziga xos boy ta'm beradi. Taomni tayyorlash uchun atigi 5-7 daqiqa kerak bo'ladi.
Tarkibi
- Arugula - 100 gramm
- Gilos pomidorlari-12-15 dona
- Mozzarella pishloqi - 50 gramm
- Qarag'ay yong'oqlari - 1 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Tuz, qora murch - ta'mga ko'ra
tayyorgarlik
Roka, pishloq va pomidorni kerakli bo'laklarga kesib oling. Avval maysani plastinka ustiga qo'ying, so'ngra mozzarella bilan aralashtirilgan pomidor. Salatani qarag'ay yong'oqlari, tuz, qora murch va zaytun moyi bilan seping. Biroz tursin.