Mundarija
Hozirgi kunda ilmiy kashfiyotlar muqarrar ravishda hayotimizning barcha jabhalarida aks etadi, xususan, ovqatlanish nazariyasi. Akademik Vernadskiy har bir tur organizmining o'ziga xos kimyoviy tarkibiga ega ekanligini aytdi.
Oddiy qilib aytganda, faqat tabiatning o'zi uchun mo'ljallangan ovqatlanish har bir organizm uchun hayotiy ahamiyatga ega va foydalidir. Oddiy misollarda shunday ko'rinadi: yirtqichning tanasi hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish uchun sozlangan, uning asosiy elementi go'sht.
Agar tuyani misol qilib oladigan bo'lsak, u asosan cho'lda o'sadigan o'simliklar bilan oziqlanadi, uning tarkibi oqsillar va uglevodlar bilan to'lib toshmaydi, ammo tanasining to'liq ishlashi uchun uning hayotiy faoliyati va tikanlar etarli . Tuyani go'sht va yog'lar bilan boqishga harakat qiling, hamma bunday ovqatlanish natijalari achinarli bo'lishini tushunadi.
Shu sababli, inson tabiatning o'ziga xos ovqatlanish tamoyiliga ega bo'lgan biologik tur ekanligini ham unutmaslik kerak. Fiziologik nuqtai nazardan, odamning ovqat hazm qilish tizimi yirtqich yoki o'txo'rlarning ovqat hazm qilish tizimiga o'xshamaydi. Biroq, bu odam hamma narsani yeydi, deb da'vo qilish uchun asos yaratmaydi. Inson meva yeydigan maxluq degan ilmiy fikr bor. Va bu rezavorlar, donlar, yong'oqlar, sabzavotlar, o'simliklar va mevalar uning tabiiy taomidir.
Ko'pchilik insoniyat go'sht mahsulotlarini iste'mol qilish tajribasini ming yillar davomida davom ettirganini eslaydi. Bunga turning omon qolishi uchun vaziyat ko'pincha ekstremal bo'lganligi, odamlar shunchaki yirtqichlarga o'xshab qolganligi bilan javob berish mumkin. Bundan tashqari, ushbu dalilning nomuvofiqligining muhim fakti shundaki, o'sha davrdagi odamlarning umr ko'rish davomiyligi 26-31 yil edi.
Akademik Ugolev Aleksandr Mixaylovich tufayli 1958 yilda etarli ovqatlanish nazariyasi paydo bo'ldi. Aynan u oziq-ovqat moddalari tanamiz tomonidan assimilyatsiya qilish uchun mos bo'lgan elementlarga bo'linib, bu jarayonni membranani hazm qilish deb atagan. Etarli ovqatlanish uchun asos - bu ovqatlanish bo'lishi va organizm ehtiyojlarini qondirishi kerakligi haqidagi g'oyadir. Turlarning oziqlanishi toriiga ko'ra, inson oziqlanishi uchun mos ovqatlar mevalar: mevalar, sabzavotlar, mevalar, yormalar, o'simlik va ildizlar. Etarli ovqatlanish ularni xom ashyoni iste'mol qilishni anglatadi. Oddiy qilib aytganda, etarli ovqatlanish nazariyasiga ko'ra iste'mol qilinadigan oziq-ovqat nafaqat muvozanat printsipiga mos kelishi, balki organizmning haqiqiy imkoniyatlariga ham javob berishi kerak.
Elyaf oziq-ovqatning muhim elementidir. Ovqat hazm qilish jarayoni nafaqat bo'shliqda, balki uning ichak devorlarida ham sodir bo'ladi. Bu tananing o'zi tomonidan chiqarilgan va allaqachon iste'mol qilinadigan oziq-ovqat tarkibida bo'lgan fermentlar bilan bog'liq. Ichakning alohida vazifasi borligi aniqlandi: oshqozon hujayralari nafaqat oshqozon-ichak trakti ishini, balki organizmning qolgan eng muhim tizimlarini ham boshqaradigan gormonlar va gormonal moddalarni ko'p miqdorda ajratib chiqaradi.
Bizda ko'plab mikroorganizmlar ishlaydi va o'zaro ta'sir qiladi, ularning rolini baholash qiyin, shuning uchun etarli ovqatlanish nazariyasi uchun muhim tushuncha paydo bo'ldi ichki inson ekologiyasi… Oziq-ovqat mahsuloti tomonidan ishlab chiqarilgan ozuqa moddalari membranani, shuningdek, qorin bo'shlig'ini hazm qilish natijasida paydo bo'ladi. Ovqat hazm qilish jarayonlari tufayli yangi almashtirib bo'lmaydigan birikmalar paydo bo'lishini unutmang. Aleksandr Mixaylovichning asarlari tufayli tananing normal ovqatlanish tushunchasi paydo bo'ladi.
Mikroflorasi bilan oshqozon ozuqa moddalarining uch yo'nalishini yaratadi:
- ovqatni hazm qilishga yordam beradigan bakteriyalar;
- faqat mikroflora sog'lom bo'lsa, foydali moddalar ishlab chiqaradigan oshqozon mikroflorasining chiqindilari. Aks holda, organizm toksin zaharlanishiga duchor bo'ladi;
- oshqozon mikroflorasini qayta ishlash mahsuloti bo'lgan ikkinchi darajali ozuqaviy moddalar.
Etarli ovqatlanish nazariyasidagi muhim nuqta parhez tolasini, shuningdek, mevalar tarkibidagi oqsillarni, yog'larni, uglevodlarni va boshqa tarkibiy qismlarni iste'mol qilishning muhimligidir. Ammo olimlarning ta'kidlashicha, bu tanani gipertoniya, yurak tomirlari kasalligi, ateroskleroz, ovqat hazm qilish trakti muammolari va hatto xavfli o'smalar bilan kurashishda yordam beradigan balast moddalari.
muhim ma'lumot
- Muhim nuqta shundaki, sabzavot va mevalarni iste'mol qilishda ehtiyot choralariga e'tibor bering: ularni tayyorlash va eyishdan oldin qo'llaringizni va mevalaringizni yuving.
- Mahsulotlarni tanlashda siz ulardagi nitratlar mavjudligini esga olishingiz kerak. Ularning miqdorini kamaytirish uchun ovqatni yarim soat davomida suvga qo'yish mumkin.
- Hech qanday holatda parchalanish yoki mog'orlanish belgilari bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilmaslik kerak.
- Etarli ovqatlanish nazariyasiga ko'ra, go'sht, qizarib pishgan va konservalangan ovqatlardan, shuningdek, kimyoviy qayta ishlangan meva va sabzavotlardan foydalanish tananing foydali mikroflorasining ishlashiga salbiy ta'sir qiladi. Mahsulotlarni tanlash mahalliy ishlab chiqaruvchilarga qaratilishi kerak, chunki ular tashish uchun kamroq qayta ishlanadi.
Etarli ovqatlanishning tasdiqlangan foydalari
Etarli (o'ziga xos) ovqatlanish nazariyasi yaxshi, chunki u ovqatlanish, mikrobiologiya va oziq-ovqat biokimyosining barcha oldingi nazariyalaridan eng yaxshi va eng muhim g'oyalarni oladi. Hozirgi kunda etarli ovqatlanish deyarli barcha kasalliklarni davolashda deyarli qo'llanilmoqda, faqat tug'ma genetik kasalliklar bundan mustasno. Ko'pgina shifokorlar, etarli (tur) ovqatlanish nazariyasini qo'llagan holda, ajoyib natijalarga erishdilar. Afsuski, ushbu nazariya haqidagi ma'lumotlarning aksariyati iste'molchilar e'tiboridan chetda qolmoqda.
Etarli ovqatlanish nazariyasining tarafdorlari etarli ovqatlanish qoidalariga rioya qilish natijasida sog'liq holati keskin yaxshilanadi, gormonal fon tiklanadi, bosh og'rig'idan, isitmadan, bel og'rig'idan, shamollashdan, ko'p yillik o'simliklardan xalos bo'ladi, deb ta'kidlaydilar. uzoqda.
Shuni unutmangki, oshqozon-ichak trakti tanamizning ishlashiga ta'sir qiladigan juda ko'p miqdordagi gormonlarni ishlab chiqaradi. Oziq-ovqat mahsulotlarini assimilyatsiya qilish ham, og'riq sezishimizga ta'siri ham ularga bog'liqdir. Bundan tashqari, quvonch, eyforiya, hatto baxt tuyg'usi ko'p jihatdan ushbu gormonlarga bog'liq, ya'ni bu depressiv holat va migrenlardan xalos bo'lishga yordam beradi.
Shuni esda tutish kerakki, eng yaxshi natijalar sportga, to'g'ri rejimga va tana yukiga rioya qilishga yordam beradi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, etarli ovqatlanish tamoyillariga amal qilgan to'rt oy ichida o'rganilayotgan muammoli erkaklarda spermatozoidlarning konsentratsiyasi 20 martadan ko'proq oshgan. Shuningdek, ayollarning bepushtligini davolashda etarli ovqatlanish nazariyasini qo'llashda kichik yutuqlarga erishilmaydi.
Etarli ovqatlanish tizimining kamchiliklari
Avvalo shuni ta'kidlash kerakki, har qanday oziq-ovqat tizimiga o'tish hissiy va ba'zan jismoniy noqulaylik bilan bog'liq. Ratsioningizni to'liq o'zgartirmasdan oldin, shifokorlar bilan maslahatlashing, batafsil adabiyotlarni o'qing. Bunday holda, ko'plab xatolardan qochish va qanday muammolarga duch kelishini oldindan tushunish mumkin bo'ladi.
Eslatib o'tamiz, amaliyot bilan shug'ullanadigan odamlar jinsiy faollikning pasayishini sezadilar. Bu proteinli ovqatlar iste'molining pasayishi bilan bog'liq.