Qora smorodina

Tavsif

Qora smorodina mazali va sog'lom berrydir. Favqulodda xususiyatlari tufayli odamlar qora smorodni nafaqat pishirishda, balki tibbiyotda ham ishlatishmoqda. Bu nafaqat shirinlik uchun, balki turli xil kasalliklarning oldini olish uchun ham foydali.

Qora smorodina va uning dorivor xususiyatlari va kontrendikatsiyasi qadimgi slavyanlar uchun allaqachon ma'lum bo'lgan. Ushbu o'simlik uzoq vaqt davomida aholi orasida keng tarqalgan.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

• Kaloriya qiymati 44 kkal
• Oqsillar 1 g
• Yog '0.4 g
• Uglevodlar 7.3 g
• Oziq-ovqat tolasi 4.8 g
• Suv 83 g

Qora smorodina vitamin va minerallarga boy: C vitamini - 222.2%, kaliy - 14%, kremniy - 203%, kobalt - 40%, mis - 13%, molibden - 34.3%.

Qora smorodina tarixi

Qora smorodina krijovnik oilasiga tegishli. Yovvoyi butalar Qadimgi Yunoniston davridan beri o'sib kelmoqda va asosan shimoliy hududlarda - Shimoliy Evropa va Sibirda. XV asrga kelib, odamlar smorodina haqida janubiy mamlakatlarda bilib olishdi. 15 -asrga kelib butun dunyo bo'ylab katta rezavor mevali yangi navlar paydo bo'la boshladi.

Bir vaqtning o'zida, AQShda, boshqa mamlakatlarda bo'lgani kabi, butada qo'ziqorin kasalliklarining eng yuqori darajasi bo'lgan. Kimdir yangi navlarni yetishtirdi; kimdir qo'ziqorinlarga qarshi kurashish usullarini o'ylab topdi, ammo AQShda smorodina etishtirish taqiqlandi. 70-yillarga kelib taqiq tugadi, ammo ba'zi shtatlarda u saqlanib qoladi. O'shandan beri odamlar u erda qora smorodina etishtirish va eyish qiyin bo'lgan.

Qora smorodina vitamin tarkibi

Ushbu ajoyib mevalarning eng boy vitamin va mineral tarkibi bola tanasining rivojlanishiga yordam beradi va kattalarning sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi:

Tarkibi:

• A vitamini - qora smorodina rezavorlarning pigmentlarini assimilyatsiya qilish paytida tanani oladi. Bu vitamin immunitetni mustahkamlash va hujayralardagi optimal metabolizm uchun zarurdir. Pigmentli karotin (provitamin A) qarishni sekinlashtiradi, ko'rish keskinligini saqlaydi, radiatsiya ta'siriga va tamaki zararli ta'siriga qarshi vosita bo'lib xizmat qiladi.
• E vitamini-an'anaviy tibbiyot uning qarishga qarshi ta'siri va katarakt rivojlanishini to'xtatish qobiliyatiga bog'liq.
• Rutin - P vitamini - qon tomirlarining elastikligini oshiradi va ularni mo'rtlikdan himoya qiladi, bu esa ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi va sekinlashtiradi. Bundan tashqari, vitaminlarning bu kombinatsiyasi jigar va buyrak usti bezlarini sog'lom qiladi, safro sekretsiyasini yaxshilaydi.
• B1, B2, B5, B6 vitaminlari miya tomirlari uchun nihoyatda foydali. U organizm tomonidan oqsillar va yog'larning sintezini va azotli birikmalar almashinuvini amalga oshiradi. Agar siz kamida oz miqdordagi qora smorodinani muntazam ravishda iste'mol qilsangiz, yurak va asab tizimining ishi normallashadi, xotira va aqliy qobiliyatlar; razvedka kaliy ionlari va boshqa mineral elementlar yordamida yaxshilanadi.
• Askorbin kislotasi - S vitamini - rezavorlar muzlatilganda ham qoladi, bu vitamin etishmasligini to'xtatishi mumkin. Qora smorodina mevalari shamollash, turli tabiatdagi yuqumli kasalliklar uchun o'zgarmas vositadir.
• Pektinlar - kobalt, qo'rg'oshin, simob va stronsiyum kabi og'ir metallarning zaharlari, xolesterin va ionlarini bog'laydi va olib tashlaydi; shuning uchun smorodina har qanday zaharlanish va mastlik uchun juda foydali.

Axir, bu ajoyib mevalar hali ham marganets, fosfor, temir, magniy, kaltsiyga boy.

Qora smorodina dorivor xususiyatlari

Dorivor xususiyatlari uchun smorodina barglari rezavorlardan kam emas. Ular shuningdek, fitontsidlarga, efirlarga, taninlarga boy; ularda ko'plab S vitamini va boshqa foydali moddalar mavjud. Smorodina barglari antipiretik, dezinfektsiyalovchi, tonik, diuretik xususiyatlarga ega. Qaynatma shaklida ular quyidagilarni davolashlari mumkin:

• shamollash;
• ovqat hazm qilish buzilishi, diareya;
• buyraklar va siydik tizimining patologiyalari.

Barglarning damlamasini ichish tavsiya qilinadi, badanni mustahkamlaydi, ayniqsa kattalar va zaiflashgan bolalar uchun. Bunday ichimliklar ohangni oshiradi, vitaminlar etishmasligini to'ldiradi.

Qora smorodina nafaqat kasalliklardan so'ng organizmning kuchini tiklaydigan va immunitetni oshiradigan xalq tabibi, balki mazali rezavor mevadir.

Qon bosimini normallashtiradi

Qora smorodina qon va qon tomirlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Smorodina yordamida gipertenziv bemorlar bosimning "ko'tarilishini" unutishlari mumkin. Shu bilan birga, past qon bosimi bilan og'rigan odamlar qora smorodni oz miqdorda ishlatishda ehtiyot bo'lishlari kerak.

Qora smorodina maydalab yoki sharbat tayyorlash mumkin.

Sovuqni davolashda yordam beradi va isitmani pasaytiradi

Qora smorodina tufayli siz immunitet tizimini mustahkamlashingiz va virusli infektsiyalarning oldini olishingiz mumkin, tarkibida S vitamini mavjud.

Qora smorodina mikroblarga qarshi vositalar bo'lib, isitmani kamaytirishi mumkin

Boshqa dorivor xususiyatlari:

• Og'izdagi mikroblarni yo'q qiladi
  Quercetin tufayli kuchli antioksidant, qora smorodina og'izdagi mikroblarga qarshi kurashadi. Bu tomoq, stomatit va tishlarning rivojlanishini oldini olishga yordam beradi.
• Yurak kasalliklarining oldini oladi
  Qushlarning uzumlari tarkibida bo'lgan kaliy yurak va yurak mushaklarining kuchli himoyasini ta'minlay oladi. Shifokorlar yurak kasallariga har kuni ushbu oziqlantiruvchi mahsulotni ratsioniga qo'shib qo'yishni maslahat berishadi.
• Shishishni engillashtiradi
  Ko'p odamlar shishganlikdan aziyat chekishadi va bu holda smorodina yordam berishi mumkin, chunki ular diuretik xususiyatga ega.

Qora smorodina zarari

Qarama-qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa ham, siz bir vaqtning o'zida 100 grammdan ortiq smorodina iste'mol qilmasligingiz kerak. Berry kislotalari oshqozon shilliq qavatini bezovta qilmasligi uchun ovqatdan so'ng iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Tarkibida organik kislotalarning ko'pligi sababli oshqozon yarasi, gastrit, pankreatit va boshqa oshqozon-ichak kasalliklari kuchaygan odamlarga qora smorodina bermaslik yaxshiroqdir. Allergiya reaktsiyasi xavfi ham mavjud, shuning uchun uni birinchi marta sinchkovlik bilan sinab ko'rishingiz kerak, so'zma-so'z bir nechta mevalar.

Smorodina tarkibidagi kumarin va S vitamini qonning siyraklashishiga yordam beradi. Bu trombozga moyil va qon ivishi ko'paygan odamlar uchun foydalidir. Ammo katta miqdordagi qora smorodina yomonlashishi, qon pıhtısının ajralishi mumkin. Shuning uchun oz miqdordagi mevalarni iste'mol qilish yaxshidir.

Qora smorodina murabbo

Tarkibi

• 1 kg qora smorodina
• 800-900 gr shakar

Qanday qilib pishirish kerak

• Qushlarning uzumlarini yuving, tartiblang, dumlarini olib tashlang. Mevalarni yirtqichlardan soling, rezavorlarni kartoshka pyuresi bilan ozgina bosib, sharbat oqishini ta'minlang. Agar siz butun rezavorlar bilan murabbo olishni xohlamasangiz, ularni go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborishingiz mumkin. Shakar bilan yoping, aralashtiring va 6-8 soatga qoldiring. Bir kechada yashash yaxshi.
• Tovoqni past haroratga qo'ying, ko'pikni olib tashlang, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
• Siqishni ozgina sovib turing va idishlarga soling, o'ralgan holda sovushini qoldiring.

Qora smorodina tanlash va saqlash bo'yicha quyidagi videodan bilib olishingiz mumkin:

Ko'proq rezavorlar uchun rezavorlar sahifasi.